Archive for Marec 2009
Zeleninový džuveč
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 29/03/2009
Očistené zemiaky uvaríme domäkka, pridáme kúsok masla, hrnček horúceho mlieka, soľ a spracujeme na jemnú zemiakovú kašu, ktorú odstavíme do teplého kúpeľa, aby nevychladla. Mrkvu, zeler a cibuľu nakrájame na malé kocky a všetko spolu podusíme na masle. K mäkkej zelenine pridáme čerstvé huby nakrájané na plátky a olúpaný baklažán nakrájaný na kocky. Chvíľu podusíme, [...]
Zelerová kaša s vajcami
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 29/03/2009
vajcia, pol pohára mlieka, 2 lyžice masla, 2 zelery, lyžica múky, mletá paprika, soľ.
2 očistené veľké zelery nakrájame na kúsky a uvaríme v slanej vode. Zeler necháme odkvapkať a vidličkou roztrieme na kašu. Na masle opražíme múku, zápražku rozriedime malým množstvom vody, v ktorej sme varili zeler, a trochu mlieka. Zápražku zmiešame s kašou a [...]
Ružičkový kel s polentou
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 29/03/2009
700 g ružičkového kelu, 250 g kukuričnej múky, 500 g paradajok, 80 g strúhaného parmezánu, 1 l mäsového vývaru, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice oleja, maslo na vymazanie formy, 1 čajová lyžička oregana, mleté čierne korenie, soľ,
Vývar necháme zovrieť a naraz doň vsypeme kukuričnú múku. Znížime teplotu na minimum a za občasného miešania [...]
Praženica s pórom
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 29/03/2009
2 až 4 vajcia, 400 g póru, tuk, soľ.
Pór nakrájaný na kúsky dlhé 2 cm podusíme v malom množstve slanej vody a precedíme. 2 až 4 vajcia ušľaháme a pripravíme praženicu, do ktorej pridáme pór.
Podávame s opečenými zemiakmi uvarenými v šupke alebo so zemiakovou kašou a s uhorkovým alebo hlávkovým šalátom.
Pražená zelenina so zázvorom
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 29/03/2009
1 kg zmesi čínskej listovej zeleniny (kapusta, špenát, kel, brokolica, čínska kapusta), 50 g mladých strukov hrachu, 1 zelená paprika zbavená semien a nakrájaná na malé kocky, 1 zelená alebo červená chilli paprička nakrájaná na prúžky, 1 lyžica horúceho oleja, 3 lyžice oleja, 1 čajová lyžička jedlej sódy, 2 čajové lyžičky cukru, 2 cm čerstvého [...]
Pórová kaša
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 29/03/2009
400 g póru, 60 g ementálu, 100 ml mlieka, 1 lyžica masti, 30 g hladkej múky, 2 žĺtky, 1 lyžica nasekaného kôpru, mletá rasca, soľ.
Očistený pór uvaríme v osolenej vode spolu s mletou rascou. Precedíme, pretrieme cez sito a rozmiešame s mliekom. Z masti a múky pripravíme zápražku. Rozriedime ju trochou studenej vody, povaríme a [...]
Pór s vajcom na sedliacky spôsob
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 29/03/2009
údené mäso, vajcia, syr, 400 g póru, 400 g zemiakov, strúhanka, soľ.
Očistený pór nakrájame na kúsky dlhé 2 cm, uvaríme v malom množstve slanej vody a precedíme. Do ohňovzdornej sklenej misy dobre vymastenej tukom dáme vrstvu na kolieska nakrájaných zemiakov uvarených v šupe, vrstvu slaniny nakrájanej na malé kocky, vrstvu údeného mäsa (alebo šunky) a [...]
Pór s bylinkovou omáčkou
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 29/03/2009
2 kg póru, 30 g masla (margarínu), 250 ml mäsového vývaru, mleté čierne korenie, soľ.
Omáčka: 160 ml smotany na šľahanie, 40 g masla, 250 ml suchého bieleho vína, 3 až 4 lyžice maizeny, 160 ml mäsového vývaru, 2 cibule, trochu cukru, 1 viazanička petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.
Pór očistíme a umyjeme. Povaríme 1 minútu [...]
Pochúťkový ružičkový kel
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 29/03/2009
600 g ružičkového kelu, 4 vajcia, 100 g masla, strúhanka, mleté čierne korenie, soľ.
Z ružičkového kelu odstránime staršie listy, umyjeme ho, vložíme do vriacej osolenej vody a povaríme na miernom ohni asi 10 minút. Ak pochúťku pripravujeme z mrazeného ružičkového kelu, nevaríme ho. Potom ho opatrne precedíme a necháme odkvapkať. V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme [...]
Pohánková kaša s vajcami
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 29/03/2009
20 g hotovej kaše, 1 vajce, 15 g masla.
Hotovú horúcu kašu pred podávaním zmiešame s rozpusteným maslom. Uložíme na tanier a posypeme nakrájanými natvrdo uvarenými vajcami.
