Archive for the ‘Jedlá z mäsa’ Category
Zapekané špekáčiky
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 23/11/2009
1 kg špekáčkov, 1 kg cibule, 300 g kečupu, 1 fľaška čierneho piva, 1 KL polievkového korenie, olej na vymastenie plechu, slané pečivo
Dno pekáča vymastíme olejom, poukladáme na dno kolieska ošúpanej cibule, okoreníme.Každý koniec špekáčika narežeme a poukladáme na cibuľu. Necháme zapiecť cca 20 minút pri 200 °C. Pred dokončením pridáme čierne pivo a kečup, [...]
Karé na parížsky spôsob
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 15/11/2009
600 g bravčového karé,200 g údeného mäsa,100 ml kyslej smotany,50 g hladkej múky,2 vajcia,2 lyžice mlieka,100 g strúhanky,korenie na fašírky,soľ,olej
Karé umyjeme, usušíme, rozdelíme na 4 plátky a dobre naklepeme. Vyklepané plátky z oboch strán osolíme a posypeme fašírkovým korením. Údené mäso pokrájame na menšie kúsky a zomelieme v mäsovom mlynčeku. K zomletému mäsu pridáme kyslú [...]
Pikantná mäsová plnka
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 15/11/2009
150 g bravčového mäsa,200 g údeného mäsa,5 rožkov,5 vajec,5 strúčikov cesnaku,300 ml mlieka,majorán,mleté čierne korenie,soľ,petržlenová vňať, olej na vymastenie
Rožky pokrájame na kocky a zalejeme vlažným mliekom. Bravčové a údené mäso nadrobno pokrájame.Z namočených rožkov vyžmýkame mlieko, preložíme ich do misy, pridáme mäso, žĺtky, prelisovaný cesnak, majorán, osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Nakoniec zľahka vmiešame tuhý [...]
Mäsové guľky v kapuste
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 11/11/2009
300 g mletého bravčového mäsa, jedno vajce, 100 g uvarenej ryže, mleté čierne korenie, soľ, olej 500 g hlávkovej kapusty, jeden bobkový list, štyri zrnká nového korenia, 100 g rajčiakového pretlaku, cukor
Mleté mäso dáme do misy, pridáme vajce, očistenú,nadrobno pokrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, ryžu,osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Zo zmesi tvarujeme menšie guľky, opražíme zo [...]
Viedenská roštenka
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 02/10/2009
500 g roštenky, soľ, štvrť lyžičky mletého čierneho korenia, hladká múka, 80 g oleja, 100 g cibule
Odblanenú hovädziu roštenku umyjeme, osušíme, pokrájame na rezne, naklepeme, osolíme, okoreníme, jednou stranou položíme do múky a opečieme na polovici oleja z oboch strán do ružova. Opečené mäso vyberieme, dolejeme olej, rozohrejeme ho a vložíme doň cibuľu pokrájanú [...]
Mäsové rolky so šalviou
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 31/08/2009
4 rezne (kuracie alebo bravčové),4 plátky prerastenej slaniny,4 plátky syra,šalvia,tymián,knedľa
Sós : 5 dcl paradajkového pretlaku,1 PL vína,100 g nátierkového masla,1 ČL šalvie,1 ČL tymiánu,0,5 ČL soli,125 ml šlahačky,375 ml vývaru
Mäso naklepeme. Je lepšie, keď je mäso tenké. Preto keď používam kuracie prsia, každý kus prerežem naplocho na dve časti a naklepem. Dostanem tak 8 tenkých [...]
Pečeň Čchao
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 31/08/2009
400 gramov kuracej, alebo bravčovej pečene,2 strúčiky cesnaku,1 väčšia cibuľa,mleté čierne korenie podľa chuti,mletý koriander podľa chuti,3 lyžičky sójovej omáčky,chilli papričky (dobrovoľná prísada),olej,lyžička mletého zázvoru,1 lyžička škrobovej múčky,
Cesnak pokrájame na plátky, cibuľu na tenké rezance a spolu opečieme na horúcom oleji. Pridáme kuraciu pečeň pokrájanú na menšie kúsky. Za stáleho miešania opekáme do ružova. Opečenú [...]
Pečeňový nákyp
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 31/08/2009
3/4 kg pečene – teľacej, bravčovej, kuracej, 2 žemle,šálka mlieka, 1 lyžica rozpusteného masla,150 g masla,1 malá cibuľa,4 vajcia,soľ,mleté čierne korenie,petržlenová vňať,borievka alebo majorán,strúhanka
Z pečene odstránime blanu a žily. Cibuľu nadrobno pokrájame a podusíme na masle. Žemle namočíme do mlieka a dobre vytlačíme. Všetko dvakrát zomelieme. Maslo vymiešame do peny, pridáme žĺtky, pomletú pečeň a [...]
Sedem statočných-recept
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 31/08/2009
150 g morčacieho mäsa,150 g sviečkovice,150 g vykosteného karé – kotlety,100 g kuracej pečene ,200 g miešanej mrazenej zeleniny,100 g eidamu – syr,cesnakový dresing,cibuľa,mleté čierne korenie,vajcia, strúhanka, hladká múka – na obaľovanie,2-3 väčšie zemiaky,Podravka,soľ
Každý druh mäsa rozkrojíme na polovice. Jednu polovicu z každého druhu osolíme, posypeme Podravkou, jemne okoreníme a opečieme na oleji. Pečeň [...]
Sekané biftečky inak
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 31/08/2009
300 g zvyšky vareného/pečeného mäsa, napríklad hovädzie z polievky, odrezky bravčového (vepřového), zvyšky z kuraťa ,3 vaječné bielka,sypký bujón /napríklad kurací/ ,majorán,petržlenová vňať ,biele korenie,sladká červená paprika,masť / olej na vypráženie
Z bielkov vyšľaháme sneh.Mäso pokrájame na kúsky, posekáme alebo pomelieme.V miske zmiešame posekané mäso, pridáme sypký bujón (hlavne ak ide o mäso vyvarené z [...]
