Posts Tagged ‘srna’
Srnčie medailóniky na hubách
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 14/12/2009
300 g srnčieho mäsa zo stehna, 100 g húb (kuriatka, masliaky, dubáky), 1 dl šľahačkovej smotany, mleté čierne korenie, 1 lyžicu rozpusteného masla, 3 šalotky, 1 dl bieleho vína, 0,2 dl ginu, 1 lyžičku posekaného čerstvého majoránu Mäso osolíme, okoreníme a prudko opečieme na masle. Huby očistíme, nakrájame a 1/4 zmixujeme so smotanou. Na zvyšnom [...]
Srnčie medailóniky na zámocký spôsob
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 14/12/2009
800 g srnčieho stehna bez kosti, 1 lyžičku soli, mleté čierne korenie, 1 lyžicu hladkej múky, olej, 1 cibuľu, 1 lyžičku masla, 150 g čerstvých šampiňónov, 1 dl bieleho vývaru, 1 dl sladkej smotany, citrón, 1 lyžicu pokrájanej pažítky Z vykosteného, odblaneného, umytého a osušeného srnčieho stehna sa nakrájajú medailóniky (3 kusy na porciu), zľahka [...]
Srnčie medailóniky s brusnicami
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 14/12/2009
800 g srnčieho stehna bez kosti, 1 lyžičku soli, mleté čierne korenie, 2 zrnká borievok, 1 lyžicu hladkej múky, olej, 1 lyžicu masla, 300 g jabĺk, 1 dl bieleho vína, 4 lyžice brusnicového kompótu Z vykosteného, odblaneného, umytého a osušeného srnčieho stehna (chrbta) sa nakrájajú medailóniky (3 kusy na porciu), zľahka naklepú, osolia a okorenia. [...]
Srnčie rebierka na labužnícky spôsob
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 14/12/2009
1 kg srnčieho chrbta s kosťou, 1 lyžičku soli, mleté čierne korenie, 0,5 dl oleja, 2,5 dl kyslej smotany, 4 lyžice brandy, 1 citrón, 10 borievok, 1,5 dl hovädzieho vývaru, 100 g múčneho masla Očistený, odblanený srnčí chrbát sa rozsekne pozdĺž chrbtovej kosti, odseknú sa výčnelky, umyje sa, osuší a nasekajú sa rebierka s hmotnosťou [...]
Srnčie rebierka na šampiňónoch
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 14/12/2009
1 kg srnčieho chrbta s kosťou, 1 lyžičku soli, mleté čierne korenie, 0,5 dl oleja, 150 g čerstvých šampiňónov, 1 lyžičku hladkej múky, 2,5 dl hovädzieho vývaru, 1 lyžicu masla, 0,5 dl bieleho vína Očistený, odblanený srnčí chrbát sa rozsekne pozdĺž chrbtovej kosti, odseknú sa výčnelky a z umytého, osušeného mäsa sa nasekajú rebierka s [...]
Srnčie rebierka na taliansky spôsob
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 14/12/2009
1 kg srnčieho chrbta s kosťou, 1 lyžičku soli, mleté čierne korenie, 1 lyžicu oleja, 2 lyžice masla, 1 cibuľu, 4 rajčiaky, 50 g šunky, 2 dl smotany, petržlenovú vňať Očistený, odblanený srnčí chrbát sa presekne pozdĺž chrbtovej kosti, odseknú sa výčnelky z chrbtovej kosti, umyje sa a osuší. Z upraveného chrbta sa nasekajú rebierka [...]
Srnčie medailóniky na hubách
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 12/12/2009
300 g srnčieho mäsa zo stehna, 100 g húb (kuriatka, masliaky, dubáky), 1 dl šľahačkovej smotany, mleté čierne korenie, 1 lyžicu rozpusteného masla, 3 šalotky, 1 dl bieleho vína, 0,2 dl ginu, 1 lyžičku posekaného čerstvého majoránu Mäso osolíme, okoreníme a prudko opečieme na masle. Huby očistíme, nakrájame a 1/4 zmixujeme so smotanou. Na zvyšnom [...]
Srnčie stehno na víne s jablkami
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 27/08/2009
800 g srnčieho stehna bez kosti, 100 g údenej klobásy, 1 lyžičku soli, mleté čierne korenie, 2 lyžice masla, 1 cibuľu, 2 klinčeky, 2,5 dl bieleho vína, 200 g jabĺk Vykostené, odblanené, umyté a osušené srnčie stehno sa špikuje nakrájanou klobásou. Upravené stehno sa osolí, okorení a vloží do nádoby s maslom a najemno nakrájanou [...]
Srnčie stehno na víne s pomarančmi
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 27/08/2009
800 g srnčieho stehna bez kosti, 1 lyžičku soli, mleté čierne korenie, olej, 150 g koreňovej zeleniny, tymian, bazalku, 0,5 l červeného vína, 350 g pomarančov, 1 lyžicu kukuričného škrobu, 1 dl kondenzovaného nesladeného mlieka, citrón, 2 lyžice masla Očistené, vykostené, umyté, osušené a odblanené srnčie stehno sa osolí, okorení a opečie na oleji zo [...]
Srnčí šašlík
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 27/08/2009
600 g srnčieho stehna, voda, ocot, 120 g cibule, 20 g cesnaku, 20 g cukru, celé čierne korenie, bobkový list, soľ, 60 g oleja Očistené, umyté mäso nakrájame na kúsky, vložíme do misy a zalejeme moridlom, pripraveným z vody, octu, cibule, cesnaku, cukru, čierneho korenia, bobkového listu a soli. Mäso necháme odležať asi 12 hodín. [...]
Odkazy
