Posts Tagged ‘zemiakové recepty’
Granatiersky pochod
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 09/03/2012
80 g masti,3 cibule,1 kg zemiakov,soľ,čierne korenie,fliačky Na masti opražíme nahrubo nakrájanú cibuľu. Pridáme 1 kg na plátky nakrájaných varených zemiakov, ochutíme soľou, čiernym korením a pečieme,kým sa okraje zemiakov nesfarbia.Čiastočne ich rozdrobíme. Do hotových zemiakových trhancov zamiešame uvarené,vychladené a odkvapkané fliačky.Všetko necháme zapiecť v rúre pri teplote 180°C.
Zemiaková baba s kyslou kapustou a smotanou
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 30/09/2011
zemiaky,majoránka, soľ, cibuľa, cesnak, sladká smotana,kyslá smotana, 3 vajcia, polohrubá múku na zahustenie Zemiaky očistíme a nastrúhame. Potom z nich vytlačte prebytočnú šťavu. Zemiaky poriadne osolíme, pridáme mleté čierne korenie a veľa majoránky. Potom pridáme nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak.Ďalej do zemiakov pridáme trocha sladkej smotany, kyslú smotanu a niekoľko PL múky na zahustenie.Zmes poriadne [...]
Plnený zemiakový závin
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 11/11/2009
Cesto: uvarené zemiaky v šupke, hrubá múka, jedno vajce, soľ, nasekaná petržlenova vňať Plnka: olej,mäkká saláma, jedna cibuľa, nastrúhaný tvrdý syr V šupke uvarené a vychladnuté zemiaky nastrúhame alebo zomelieme. Pridáme hrubú múku, soľ, vajce,nasekanú petržlenovú vňať a spolu spracujeme. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do obdĺžnikovéhotvaru. Potrieme ho plnkou a zvinieme do rolády.Zabalíme do [...]
Cesto na slane buchty
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 27/08/2009
1 kg hladkej múky ( T650-zelená), 1 kg uvarených a olúpaných zemiakov v šupke, 25 dag masti, 6 dl mlieka, 1 ČL cukru, 1 ČL soli, 1 bal. čerstvé droždie Z teplého mlieka, droždia a cukru si urobíme kvások, keď nám „vybehne“ dáme do misy do preosiatej múky, postrúhaných uvarených zemiakov, masť roztopíme ( ale [...]
Zemiakový paprikáš
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 15/08/2009
800 g zemiakov, 80 g masti, 50 g cibule, mletá červená paprika, 200 g zeleninovej papriky, 200 g rajčiakov, ¼ l kyslej smotany, 20 g hladkej múky, mleté čierne korenie, soľ, voda Nadrobno posekanú cibuľu zapeníme na masti, pridáme červenú papriku, pokrájané očistené zemiaky, soľ, korenie, podlejeme vodou a dusíme. Neskoršie pridáme pokrájanú papriku a [...]
Plnené zemiakové rezne
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 15/08/2009
½ kg zemiakov, 150 g hrubej múky, vajce, soľ, masť na vyprážanie Plnka: 40 g masti, cibuľa, 150 g húb, vajce, mleté čierne korenie, soľ Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a pretlačíme. Pridáme múku, vajce, soľ a vypracujeme cesto. Na pomúčenom lopári ho rozdelíme na rovnaké kúsky, ktoré roztlačíme a plníme. Naplnené zabalíme, sformujeme na [...]
Šlonská cmunda
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 07/08/2009
surové zemiaky, soľ, korenie, mletá rasca, majoránka, stredne veľká cibuľa, cesnak, 1 vajce, hladká múka, varená údená krkovička, kyslá kapusta, bobkový list, nové korenie, celá rasca, pivo Základom cmundy je cesto na „bramborák“.,. Teda: zemiaky (surové) nastrúhame na strúhadle a necháme chvíľu postáť, až pustí vodu, ktorú potom zlejeme. Do zemiakov šupneme soľ, korenie, rascu, [...]
Škubánkové placičky s údeným mäsom
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 07/08/2009
400 g ošúpaných zemiakov, soľ, 150 g hrubej múky, 150 g vareného mäsa, hrubá múka na tvarovanie, olej na smažení Ošúpané zemiaky zalejeme vriacou vodou, osolíme a uvaríme skoro do mäkka. Časť vody zlejeme tak, aby zvyšok vody siahal do polovice výšky zemiakov, obrátenou vareškou urobíme do zemiakov niekoľko otvorov, zemiaky zasypeme preosiatou múkou a [...]
Kapustové zemiakové placky
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 07/08/2009
100 g kyslej kapusty, 400 g uvarených postrúhaných zemiakov, 100 g zvyškov údeného mäsa alebo zeleniny, 30 g slaniny, 5 strúčikov cesnaku, soľ, petržlenová vňať, mleté čierne korenie, 4 lyžice múky, 1 vajce, olej na opekanie Odkvapkanú kyslú kapustu pokrájame a vmiešame do postrúhaných zemiakov. Pridáme na malé kocky pokrájané mäso, rozškvarenú slaninu, rozotrený cesnak [...]
Bramborák kontra lečo
Posted by: Milan a Ingrid st. on: 07/08/2009
350 g papriky, 150 g anglickej slaniny, 1 cibuľa, 5 paradajok, 3 vajcia, soľ, korenie, možno použiť už hotové sterilizované lečo, 6 veľkých zemiakov, 1 vajce, 200 ml mlieka, 4 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, majoránka, 100 g hladkej múky Umyté a jadier zbavené papriky nakrájame na prúžky. Nakrájanú slaninu necháme rozškvariť a speníme na nej [...]
Odkazy
