Archive for február 2009
Zeleninové rizoto so sójovým mäsom
Posted on: 14/02/2009
120 g ryže natural, 2 jarné cibuľky, 2 šálky miešanej zeleniny s brokolicou, soľ, vegeta bez glutamanu Soľčanka alebo Dobortka, mleté čierne korenie, 100 g sójových kociek, strúhaný 30 % eidamský syr, 1 PL olivového oleja vhodného pre teplú kuchyňu napríklad Bertolli Olio di Oliva Classico.
Postup: ryžu uvaríme do mäkka v mierne osolenej vode. Sójové kocky necháme 20 minút namočené vo vode, vyberieme a vytlačíme z nich vodu. Očistenú, na drobno pokrájanú cibuľku spolu so sójovými kockami orestujeme na malom množstve olivového oleja, pridáme zeleninu, mierne osolíme, pridáme korenie a vegetu, podlejeme malým množstvom vody a dusíme do mäkka. Hotovú sójovo-zeleninovú zmes zmiešame s uvarenou ryžou a posypeme strúhaným syrom. Podávame s kyslou kapustou.
Zapekaná špargľa
Posted on: 14/02/2009
250 g špargle, 20 g morčacej šunky, 20 g 30 % eidamského syra, soľ, čerstvo pomleté čierne korenie, vegeta bez glutamanu napr. Podravka Light, 2 PL rastlinnej smotany napr. Rama Cremefine, petržlenová vňať.
Postup: špargľu očistíme, umyjeme a odrežeme konce. Dáme variť do mierne osolenej vody do mäkka. Špargľu zavinieme do plátku šunky a syra, poukladáme na pekáč, okoreníme, posypeme vegetou a zalejeme rastlinnou smotanou. Dáme zapiecť do rozohriatej rúry na 15 minút. Podávame ozdobené s petržlenovou vňaťou.
Dusené zeleninové karbonátky
Posted on: 14/02/2009
1 mrkva, 1 petržlen, šálka mrazenej kukurice, šálka mrazeného hrášku, 1 vaječný bielok, majorán, soľ, čerstvo pomleté čierne korenie, strúčik cesnaku, 1 PL strúhanky, olivový olej napríklad Bertolli Olio di Oliva Classico.
Postup: koreňovú zeleninu umyjeme, očistíme a na jemno nastrúhame. Pridáme kukuricu, hrášok, vaječný bielok, prelisovaný cesnak, majorán, korenie a podľa chuti osolíme. Vypracujeme masu, z ktorej vlhkými rukami tvarujeme karbonátky, ktoré obalíme v strúhanke. Zľahka opečieme na troške olivového oleja, podlejeme troškou vody a dusíme do mäkka.
Zapekané cestoviny s brokolicou
Posted on: 14/02/2009
120 g bezvaječných cestovín, 100 g brokolice, 20 g morčacej šunky, 3 červené reďkovky, 2 mladé cibuľky, šalátová uhorka, 1 ČL Flory , soľ, vegeta bez glutamanu napr. Solčanka alebo Dobrotka.
Postup: cestoviny uvaríme do mäkka v mierne osolenej vode, scedíme a vložíme do pekáča. Brokolicu sparíme a udusíme do mäkka. Na malé kúsky pokrájanú morčaciu šunku, reďkovky, cibuľku a brokolicu zmiešame s cestovinou, mierne osolíme. Na vrch necháme rozpustiť Floru a posypeme vegetou. Do rozohriatej rúry dáme zapiecť a podávame s jogurtovým bezvaječným dresingom a čerstvou šalátovou uhorkou.
Špenátové cestoviny s kuracím mäsom
Posted on: 14/02/2009
80 g špenátových cestovín, 1 plátok kuracích pŕs, šálka mrazenej kukurice, 2 zelené cibuľky, 2 stredné paradajky, olivový olej napríklad Bertolli Olio di Oliva Classico, bazalka, soľ, čerstvo pomleté čierne korenie.
Postup: cestoviny uvaríme do mäkka v mierne osolenej vode, scedíme, pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do misy. Kuracie prsia umyjeme, pokrájame na malé kúsky a spolu s cibuľkou pokrájanou na drobno zľahka orestujeme na panvici bez pridania tuku. Pridáme kukuricu, podlejeme troškou vody, osolíme, okoreníme a podusíme do mäkka. Kuraciu zmes zmiešame s cestovinou, ozdobíme bazalkou a podávame s čerstvými paradajkami.
Cestovinový šalát s tuniakom
Posted on: 14/02/2009
120 g celozrnných cestovín, 1 konzerva tuniaka vo vlastnej šťave,1 ČL olivového oleja, 2 PL kukurice, biela reďkovka, soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať.
Postup: cestoviny uvaríme do mäkka v mierne osolenej vode, scedíme a pokvapkáme olivovým olejom. Pridáme tuniak, z ktorého vytlačíme šťavu, kukuricu a očistenú, na plátky nakrájanú reďkovku. Spolu premiešame a dochutíme soľou a korením. Dozdobíme petržlenovou vňaťou.
Karfiolový šalát so smotanou
Posted on: 14/02/2009
3 ružičky karfiolu, 2 jarné zelené cibuľky, 1 PL kukurice, strúčik cesnaku, 2 PL rastlinnej smotany napr. Rama Cremefine, soľ, biele korenie a kôpor.
Postup: karfiol umyjeme, v mierne osolenej vode uvaríme do mäkka, necháme vychladnúť a pokrájame na menšie kúsky. Pridáme na drobno pokrájanú jarnú cibuľku, kukuricu a prelisovaný cesnak. Mierne osolíme, okoreníme a spolu s Ramou Cremefine dôkladne premiešame. Podávame vychladnuté a posypané kôprom.
Syrový šalát s orieškami
Posted on: 14/02/2009
50 g 30 % eidamského syra, 2 šampiňóny, 1 červená paprika, 2 PL kukurice, 1 malá šálka olúpaných vlašských orechov, 4 mesiačiky pomaranča, citrónová šťava, soľ, 1 ČL olivového oleja napríklad Bertolli Extra Vergine Originale, čerstvá bazalka (príp. sušená).
Postup: očistené a na jemné plátky pokrájané šampiňóny spolu s umytou, na kocky pokrájanou paprikou udusíme do mäkka. Necháme vychladnúť a pridáme kukuricu, na kocky pokrájaný syr, pomaranč a orechy posekané na drobno. Spolu premiešame a dochutíme soľou, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Vrch posypeme bazalkou.
Hydinový šalát
Posted on: 14/02/2009
1 plátok kuracích pŕs, 2 stredne veľké šampiňóny, 1 ČL Flory Light, 1 šálka ananásového kompótu, 2 PL sójovej omáčky, citrónová šťava, soľ a petržlenová vňať.
Postup: umyté a na kocky pokrájané kuracie prsia spolu s očistenými, na drobno pokrájanými šampiňónmi orestujeme na panvici bez pridania tuku, podlejeme vodou a podusíme do mäkka. Mierne osolíme, pridáme sójovú omáčku, ananásový kompót a krátko povaríme. Necháme vychladnúť, vmiešame Floru Light, pokvapkáme citrónovou šťavou a dozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame s čerstvou zeleninou.
100 g karfiolu, 2 šampiňóny, 1/2 šálky celozrnných cestovín, olivový olej napríklad Bertolli Olio di Oliva Classico, soľ, rasca, vegeta bez glutamanu napr. Podravka Light alebo Soľčanka, majorán.
Postup: karfiol rozoberieme na ružičky a umyjeme. Šampiňóny očistíme a pokrájame na malé kúsky. Šampiňóny spolu s karfiolom orestujeme v hrnci bez pridania tuku a zalejeme vriacou vodou. Pridáme rascu, soľ a vegetu a varíme do mäkka. Krátko pred dovarením zavaríme do polievky cestoviny. Za občasného miešania varíme do mäkka. Do hotovej polievky pridáme pár kvapiek olivového oleja a dochutíme majoránom.
Gazdinka - Kuchárka 