Archive for júl 2009
Zemiakové placky s kyslou kapustou
Posted on: 23/07/2009
250 g kyslej kapusty, 750 g zemiakov, 1 vajce, soľ, korenie, 30 g hladkej múky, 200 ml kyslej smotany, 100 g vareného údeného, 100 g byliniek,30 g masla, brusnice
Kapustu nakrájať, zemiaky hrubo nastrúhať, údené na malé kocky, + bylinky zmiešať, pridať múku a vajce, 100 g smotany, soľ, korenie, upiecť 8 placiek, zdobiť kôpkou smotany a brusnicami.
Zemiakový šalát s ananásom
Posted on: 23/07/2009
1 kg zemiakov, ¼ l vývaru, 2 póry, soľ, 2 PL arašidov, ¼ l ananás.kompótu, 125 g majolky, 4 lyžička kari korenia, ml.č.korenie, citr.šťava, 100 g údeného mäsa
Zemiaky uvarené v šupke olúpeme, nakrájame na plátky. Vývar prehrejeme, nalejeme ho na zemiaky a necháme ½ hod. postáť. Pór nakrájame na kolieska, nasypeme ho do vriacej osolenej vody a 2 min. blanšírujeme. Potom ho zlejeme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Zliaty ananás (vodu nevylievame) a mäso pokrájame na kocky a spolu s pórom ich zmiešame so zemiakmi. Zmiešame majolku, ananás.šťavu, kari, soľ, korenie. Dresingom pokvapkáme šalát a podávame ho posypaný nasucho opraženými orechmi.
Zemiaky zapečené so zeleninou
Posted on: 23/07/2009
cibuľa, cesnak, zelenina pomlieť / alebo steriliz.pomazánka/ + papriková zmes z tuby, vegeta, mletá rasca, majorán, voda
Zemiaky v šupke uvariť, rozkrojiť, uložiť do zapekacej misy rezom dolu, zaliať zmesou, piecť l hodinu, zaliať acidofilným mliekom so soľou, oreganom, pažitkou.
Šalát zo zelenej fazuľky
Posted on: 23/07/2009
300 g sterilizovaných fazuľových strukov, 80 g cibule, 2 vajcia natvrdo, 30 g oleja, soľ, worcester. omáčka, horčica, ocot, cukor
Vaječný bielok nakrájame na kocky spolu s cibuľou, žĺtky vymiešame s horčicou, soľou a worcestrom. Fazuľové struky nakrájame na menšie kúsky. Všetky suroviny spolu zmiešame, pokvapkáme olejom, octom a dochutíme.
Šalát z pekinskej kapusty so zazikami
Posted on: 23/07/2009
1 hlávka pekinskej kapusty, 1 červená cibuľa, štipka cukru, 1 červená paprika, olej, 2 PL octu, 2 lyžičky zmesi zaziky
Kapustu nakrájame na rezance, cibuľu a papriku na tenké kolieska. Prelejeme zálievkou z jogurtu, oleja, octu, cukru a zmesi zaziky. Podávame ihneď.
Zemiakový šalát s pečených zemiakov
Posted on: 23/07/2009
½ kg malých zemiakov, trochu oliv.oleja, 2 dl teplého zeleninového bujónu, 2 PL octu, 4 PL oleja, soľ, korenie, 2 nohy mäkkej klobásy, reďkovka, mladá cibuľka
Zemiaky v šupke rozrežeme po dĺžke, zo všetkých strán potrieme olejom, uložíme na plech rozrezanou časťou dolu a 20 min. pečieme v rúre rozohriatej na 250°C. Potom ich vyberieme a namočíme do bujónu. V šalátovej mise zmiešame olej, ocot, soľ, korenie. Zemiaky vyberieme z bujónu, vložíme do misky, pridáme na plátky nakrájanú klobásu a reďkovku. Dôkladne premiešame..
Zeleninový kokteil
Posted on: 23/07/2009
400 g paradajok, 200 g paprík, 300 g šalátových uhoriek, 150 g bravčovej šunky, 300 ml bieleho jogurtu, 100 g eidamu, 25 g cukru, citrón, soľ
Zeleninu nakrájame na plátky, šunku na rezance. Vložíme do šalátovej misy, osolíme, pridáme cukor a citrón. Nakoniec vmiešame jogurt a na vrchu posypeme postrúhaným syrom.
Mangove muffiny s tvarohom
Posted on: 23/07/2009
250 g hladkej múky, 2 ČL kypriaceho prášku, 1/2 ČL sódy bikarbóny, 1 ČL postrúhanej citrónovej kôry, 2 vajcia, 100 g kryštálového cukru, 200 g tvarohu, 150 g kyslej pochúťkovej smotany, 1 zrelé mango (150 – 200 g), tuk na vymastenie a hladká múka na vysypanie jamiek na plechu, 3 PL mandľových plátkov na ozdobenie
Mango umyjeme, ošúpeme, odkôstkujeme a pokrájame na malé kúsky.Vajcia, cukor, tvaroh a smotanu dobre premiešame, pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom, sódou bikarbónou a opäť dobre premiešame. Nakoniec vmiešame kúsky manga. Do pripravených jamiek na plechu dáme do 2/3 cesto, posypeme ho plátkami mandlí a upečieme. Pečieme 25 – 30 minút pri teplote 170°. Po miernom vychladnutí maffiny vyberieme z jamiek a už vychladnuté pocukrujeme.
Muffiny s presladzaným ovocím
Posted on: 23/07/2009
200 g hladkej múky 50 g celozrnnej múky, 2 ČL v kypriaceho prášku, 1/2 ČL sódy bikarbóny, 25 g presladenej pomarančovej kôry (oranžátu), 25 g presladenej citrónovej kôry (citronátu), 50 g presladených čerešní, 50 g posekaných orechov, 1 vajce, 50 g bieleho kryštálového cukru, 50 g hnedého cukru, 80 ml oleja, 250 g zákvasu, tuk na vymastenie a hladká múka na vysypanie jamiek na plechu, 12 kusov presladených čerešní na ozdobenie Biela čokoládová poleva:100 g bielej čokolády, 40 g stuženého tuku
Vajce, cukor, olej a zákvas dobre premiešame/ pridáme múku zmiešanú s celozrnnou múkou, kypriacim práškom, sódou bikarbónou, presladeným ovocím, orechmi a opäť dobre premiešame. Do pripravených jamiek na plechu dáme do 2/3 cesto a upečieme. Po miernom vychladnutí mafiny vyberieme z jamiek, po úplnom vychladnutí polejeme bielou čokoládovou polevou a ozdobíme presladenou čerešňou.
Príprava bielej čokoládovej polevy:V horúcom vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s tukom a dohladka vymiešame. Keď začne poleva hustnúť, mafiny ňou polejeme.
Dobrá rada: Namiesto presladeného ovocia môžeme použiť nadrobno posekané želéové bonbóny.
Citronové muffiny
Posted on: 23/07/2009
150 g hladkej múky, 100 g celozrnnej múky, 2 ČL kypriaceho prášku, 1/2 ČL sódy bikarbóny, 1 PL postrúhanej citrónovej kôry, 1 PL postrúhanej pomarančovej kôry, 1 vajce, 140 g kryštálového cukru, 80 ml oleja, 250 g acidofilného mlieka, tuk na vymastenie a hladká múka na vysypanie jamiek na plechu, 0,1 I citrónovej šťavy a 0,1 I pomarančovej šťavy na poliatie, 3 PL práškového cukru na posypanie
Vajce, cukor, olej a acidofilné mlieko dobre premiešame, pridáme hladkú múku zmiešanú s celozrnnou múkou, kypriacim práškom, sódou bikarbónou, citrónovou kôrou, pomarančovou kôrou a opäť dobre premiešame. Cesto necháme 10 minút stáť, potom ním naplníme do 2/3 jamky pripraveného plechu a upečieme. Pečieme 25 minút pri teplote 160°c. Po miernom vychladnutí mafiny vyberieme z jamiek, popicháme ich špajdľou a ešte teplé polejeme zmiešanou citrónovou a pomarančovou šťavou, nakoniec bohato posypeme práškovým cukrom.
Gazdinka - Kuchárka 