Archive for august 2009
Kuracia delikatesa
Posted on: 31/08/2009
6 kuracích rezňov ,1 téglik šľahačky,1 téglik kyslej smotany,1 jablko,2 banány,100 g tvrdého syra,karí korenie
Naklepané, mierne osolené a okorenené mäso opražíme a preložíme do ohňovzdornej misy, kde vedľa mäsa poukladáme na dieliky pokrájané jablká a kolieska banánov.Do výpeku pridáme šľahačku, kyslú smotanu a karí korenie.Necháme zovrieť.Hotovou omáčkou prelejeme mäso i ovocie.Navrch dáme postrúhaný syr.Pečieme asi 30 minút pri teplote 180°C.
Kuracia pašteta
Posted on: 31/08/2009
2 kuracie alebo slepačie prsia ,2 kyslé uhorky ,2-3 nové cibuľky,10 dg masla,2 vajcia,1 lyžica horčice,soľ,mleté biele korenie,estragón,muškátový oriešok
Mäso oddelíme od kosti a spolu s kožou dusíme na masle s malým množstvom vody domäkka. Keď je takmer hotové, pridáme na kolieska pokrájanú cibuľku a spolu vypečieme na tuk.Vajcia uvaríme natvrdo a vychladíme.Mäso s cibuľkou a varené vajcia zomelieme, dobre vymiešame s maslom, horčicou, 1 lyžičkou soli a štipkou z každého druhu korenia.Nakoniec ku hmote primiešame uhorky pokrájané na malé kocky.Podávame s čerstvým bielym chlebom.
Kuracie plnene papriky
Posted on: 31/08/2009
2 väčšie zelené papriky,300 g vareného kuracieho mäsa,dve vajcia uvarené natvrdo,dve lyžice pikantnej horčice,100 g sterilizovanej zeleniny v sladkokyslom náleve,soľ,mleté biele korenie,petržlenová vňať
Papriky umyjeme, pozdĺžne prekrojíme na dve rovnaké polovice, odstránime jadrovníky a žilky.Mäso nakrájame a spolu s vajcami uvarenými natvrdo a s horčicou rozmixujeme.Pridáme scedenú, odkvapkanú a na drobné kocky nakrájanú zeleninu, soľ, mleté biele korenie, posekanú petržlenovú vňať a premiešame.Papriky naplníme plnkou, ozdobíme čerstvou zeleninou a podávame s chlebom alebo pečivom.
Kuracie prsia v avokadovom cestičku
Posted on: 31/08/2009
600 g kuracích pŕs, dve avokáda, päť strúčikov cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, olivový olej
Cestíčko: tri vajcia, 100 g polohrubej múky, 0,25 l mlieka, soľ
Umyté a osušené kuracie prsia naklepeme, posolíme a okoreníme z obidvoch strán. Necháme odstáť asi desať minút. Očistené avokádo najemno postrúhame a zmiešame s prelisovaným cesnakom. Touto zmesou potrieme kuracie prsia, zrolujeme, previažeme kuchynskou niťou a ponoríme do cestíčka. Opekáme na olivovom oleji.
Cestíčko : Vajcia posolíme, rozšľaháme a zmiešame s mliekom a múkou.
Kuracie prekvapenie
Posted on: 31/08/2009
150 g kuracích pŕs,1 menší banán,20 g tvrdého syra,20 g šunky,rum,strúhaný kokos,vajce,hladká múka,karí korenie,mleté čierne korenie,soľ
Ošúpaný banán namočíme asi na 2 hodiny do rumu s troškou kokosu.Kuracie prsia naklaepeme, posolíme, posypeme koreninami, položíme na ne šunku, syr a banán.Plátky zavinieme, obalíme postupne v múke, vajci s trochou zvyšného rumu a v kokosovej strúhanke.Závitok potom vypražíme dozlatista.
Lečo v mikrovlnke
Posted on: 31/08/2009
udená slaninka,cibula,papriky,paradajky,klobáska, alebo čo má kto rád,vajíčka,soľ
Do mikrovlnky dám na 1,5 minuty pokrájanú údenú slaninku, pridám pokrájanú cibuľku, vlním 1,5 minuty. Vyberiem a pridám naraz papriku paradajky a klobásku. Ja dávam obyčajne točenú, ale už som robila aj so zvyšku kuracieho mäsa, alebo domácej klobásy. Vrátim do mikrovlnky a vlním 15 minut. Raz medzitým premiešam. Po 15 minutach vyberiem a zalejem rozšľahanými osolenými vajíčkami.Dám vlniť na 5 minut, vyberiem, vyzerá to ako nákyp, premiešam a dám ešte na 2 -3 minuty vlniť. Potom už nechám len chvilku odstáť
Marinované kuracie kusky
Posted on: 31/08/2009
700 g kuracích pŕs ,50 ml koňaku, olej ,drvenú rascu ,drvený koriander, mletý ďumbier,dve lyžice sójovej omáčky,štyri strúčiky cesnaku, jednu lyžičku cukru ,dve vajcia ,soľ, mleté biele korenie ,štyri lyžice kukuričnej múky, 350 g mrazenej zelenej, najlepšie špargľovej fazuľky, alebo špargle ,štyri plátky anglickej slaniny
Kuracie prsia umyjeme, osušíme, nakrájame na menšie kúsky, vložíme do marinády z koňaku, jednej lyžice oleja, drvenej rasce, koriandra, ďumbieru, zo sójovej omáčky, z dvoch pretlačených strúčikov cesnaku, cukru a marinujeme tri hodiny /korenie pridáme podľa chuti/. Vajcia rozšľaháme, posolíme, okoreníme a primiešame múku. Do tohto cestíčka vložíme marinované mäso a opäť premiešame. Kúsky kuracieho mäsa po jednom vyberáme a vyprážame v rozohriatom oleji. Fazuľku, alebo špargľu krátko blanšírujeme, potom zabalíme do plátkov slaniny, vložíme do pekáča, polejeme olejom zmiešaným s posekaným zvyšným cesnakom a na desať minút vložíme do vyhriatej rúry.Kuracie kúsky podávame s fazuľkou /špargľou/.
Medová marináda
Posted on: 31/08/2009
sójová omáčka,griotka,med,olivový olej
Zmiešame griotku, sójovú omáčku a med. Pridáme pár kvapiek olivového oleja. Vzniknutú marinádu neochutnávame, lebo je strašne odporná. Naložíme do nej kuracie krídelká alebo prsia na cca 6 hodín. Grilujeme na grile. Napriek odpornej chuti marinády, výsledok je ohromujúci.
Mäsové rolky so šalviou
Posted on: 31/08/2009
4 rezne (kuracie alebo bravčové),4 plátky prerastenej slaniny,4 plátky syra,šalvia,tymián,knedľa
Sós : 5 dcl paradajkového pretlaku,1 PL vína,100 g nátierkového masla,1 ČL šalvie,1 ČL tymiánu,0,5 ČL soli,125 ml šlahačky,375 ml vývaru
Mäso naklepeme. Je lepšie, keď je mäso tenké. Preto keď používam kuracie prsia, každý kus prerežem naplocho na dve časti a naklepem. Dostanem tak 8 tenkých rezňov. Potom ale treba mať aj 8 plátkov slaniny a syra.Na každý kus dáme plátok šunky a syra.Šalviu s tymiánom premiešame a trochu posypeme.Urobíme rolky, upevníme špáradlami a položíme na plech.
Pripravíme sós (zmiešame všetky ingrediencie).Zalejeme rolky sósom.Pečieme pri 200 stupňoch 60 minút.
Nakladané kurča
Posted on: 31/08/2009
8 kuracích rezňov, veľký biely jogurt, 4 – 8 strúčikov cesnaku, soľ
Na omáčku: 1 strúčik cesnaku, 400 g ementálskeho syra, 1 dl bieleho vína, mleté čierne korenie, lyžička Solamylu, 0,5 dl ovocného destilátu , postrúhaný muškátový oriešok, soľ
Kuracie rezne naložíme do zmesi bieleho jogurtu, roztlačeného cesnaku a soli na niekoľko dní. Nádobu, v ktorej budeme omáčku pripravovať, vytrieme strúčikom cesnaku, vložíme do nej ementálsky syr pokrájaný na kocky, prilejeme víno, posypeme mletým čiernym korením a zriedime trochou vody. Keď sa víno začne variť, miešame metličkou asi 10 minút. V troche vody rozmiešame Solamyl, za stáleho miešania ho vlejeme do roztopeného ementálskeho syra a necháme zhustnúť. Nakoniec ochutíme destilátom, postrúhaným muškátovým orieškom a soľou. Kuracie rezne opečieme na rozpálenom kvalitnom oleji.Porcie mäsa prelejeme omáčkou.
Gazdinka - Kuchárka 