Gazdinka – Kuchárka

Filé z jeleňa na karpatský spôsob

Posted on: 27/08/2009

800 g jelenieho (danielieho) stehna, 1 lyžičku soli, mleté čierne korenie, olej, 50 g slaniny, 250 g cibule, 1 lyžičku mletej červenej papriky, 3 rajčiaky, 3 papriky, 2 feferóny, 1 čerstvý šampiňón, 1,5 dl hovädzieho vývaru.

Z vykosteného, očisteného, odblaneného, umytého a osušeného jelenieho stehna sa nakrájajú 2 kusy filé (každé s hmotnosťou asi 70 g) na porciu. Nakrájané filé sa zľahka naklepe, osolí, okorení a rýchlo opečie na oleji z obidvoch strán. Do oleja po opekaní sa vloží na drobné kocky nakrájaná slanina, nadrobno nakrájaná cibuľa, opraží sa dozlata, zapráši mletou paprikou, krátko opraží, pridajú sa nakrájané, olúpané rajčiaky, jadrovníkov zbavená a na rezance nakrájaná paprika, feferóny, spolu sa podusia a zalejú vývarom. Do základu sa vloží opečené filé a pod pokrývkou sa spolu dusí domäkka. Počas dusenia sa podľa potreby dolieva vývarom a pred dodusením sa dochutí podľa potreby soľou a korením. Vhodné prílohy: halušky, dusená ryža, zeleninové šaláty.

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

Tescoma

Chcete si pripraviť domáci jogurt? Kúpte si moderný jogurtovač BAMBINI a príprava domáceho jogurtu bude pre vás zábavou!

Odkazy

PageRank

NAJ.sk

TOPlist

Pocitadlo.sk

2009

august 2009
M T W T F S S
« júl   sep »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Blog Stats

  • 444,925 hits
%d bloggers like this: