Archive for september 2009
Sypaná štrúdľa
Posted on: 30/09/2009
3 poháre ( objem pohára 2dl) múka Zlatý klas,3 poháre cukor kryštálový,1 prášok do pečiva
Zmiešame spolu, rozdelíme na 3 čiastky. Prvú časť nasypeme na plech nahrubo potretý polovicou masla. Na ňu dáme vrstvu 1/2 kg tvarohu zmiešaného s hrozienkami a vanilkovým cukrom. Nasypeme ďalšiu vrstvu, tvaroh a opäť ďalšiu vrstvu. 3 celé vajcia rozšľaháme s 1/2 l mliekom a poleje tým koláč. Kúsky druhej polovice masla rozložíme po povrchu koláča, ktorý upečieme v rúre a pokrájame na rezy.
Jemný jablčník
Posted on: 30/09/2009
Cesto: 140 g maslo,140 g cukor práškový,140 g múka hladká,140 g mleté orechy,4 žĺtka
Maslo, cukor, žĺtky vymiešame, pridáme mleté orechy a múku, dáme na plech a napoly upečieme. Na poloupečený dáme udusené jablká. Na jablká rozotrieme do tuha ušľahaný sneh z bielkov a cukru a dopečieme.
Plnka: 750 g jablká, 4 bielka, 300 g cukor práškový
Jablkový koláč s hrozienkami
Posted on: 30/09/2009
5 vajec,400 g cukor práškový,2 dl olej,400 g múka hladká,1 1/2 lyžičky malej sóda bikarbóna,trochu orechy, hrozienka,700 g jablká
Všetko spolu zmiešame a dáme piecť. Povrch môžeme potrieť lekvárom a zaliať čokoládovou polevou.
Šálkový koláč s jablkami
Posted on: 30/09/2009
2 šálky múka hladká,1 šálka cukor práškový,2 vajcia,1/2 bal. prášok do pečiva,1 Palmarin
Všetky prísady zmiešame a vypracujeme z nich cesto. Polovicu cesta vyklopíme na dosku a rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm, vložíme do vymasteného a múkou vysypaného plechu. Na cesto postrúhame jablká, ktoré posypeme podľa vlastnej chuti práškovým a vanilkovým cukrom a škoricou. Z druhej polovice cesta znovu vyvaľkáme plát a položíme na postrúhané jablká. Pečieme vo vyhriatej rúre. Po upečení koláč posypeme práškovým cukrom.
Pampúšky zemiakové
Posted on: 30/09/2009
500 g múka hladká, 250 g zemiaky uvarené v šupke a postrúhané, trochu rasca, 1 kocka droždie (50 g), mlieko podľa potreby
Vykysnúť, vyprážať.
Pampúšky s tvarohom
Posted on: 30/09/2009
1/2 kg múka, 2 vajcia, 2 tvarohy, sóda bikarbóna, soľ, 1 lyžica cukru, mlieko podľa potreby.
Vyprážame na rozohriatom oleji.
Huncúty
Posted on: 30/09/2009
600 g múka, 300 g maslo, 2 žĺtky, trochu droždie, 1/2 dl mlieko – vykysnúť, zamiesiť cesto a rozdeliť na 4 diely, rozvaľkať, dať na plech, potrieť lekvárom a posypať hrubo orechami a cukrom, vrch polejeme čokoládou.Upečieme.
Perace
Posted on: 30/09/2009
600 g múka hladká Špeciál,200 g maslo,2 dl mlieko,30 g droždie,1 žĺtok,trošku soľ a do kvásku cukor
Droždie namočíme do mlieka a keď vyjdu navrch vylejeme do múky a zamiesime cesto, ktoré necháme vykysnúť. Tvarujeme perace a potierame ich bielkom do ktorého trošku pridáme soľ a múku.Pečie sa vraj z dvoch dávok.
Šišky
Posted on: 30/09/2009
100 g maslo,100 g cukor,6 žĺtkov, 3 lyžice rumu,vanilkový cukor, 1 kg polohrubá múka,soľ 40 g droždie,7 dl mlieko,marhuľový lekvár
Maslo vymiešame do hladka, pridáme cukor, žĺtky, vanilkový cukor a rum. Všetko spolu dobre rozmiešame, pridáme vykysnutý kvások,múku, teplé mlieko, soľ. Vareškou vypracujeme cesto a necháme ho nakysnúť. Rozvaľkáme ho a hrnčekom vykrajujeme kolieska, ktoré necháme ešte nakysnúť. Tie potom vkladáme do horúceho oleja vrchnou stranou dolu. Po upražení necháme šišky odkvapkať, posypeme ich cukrom a do stredu dáme lekvár.
Koláče ako ruža
Posted on: 30/09/2009
350 g múka polohrubá,kvások,3 vajcia,cukor, soľ, maslo, vanilkový cukor,1,5 dl smotana
Z preosiatej múky, kvásku, vajca, cukru, masla a štipky soli vypracujeme vláčne cesto a necháme ho vykysnúť. Z vanilkového cukru a žĺtkov urobíme plnku, potrieme ňou vykysnuté a rozvaľkané cesto, ktoré zrolujeme. Roládu nakrájame asi na 2 centimetrové kúsky a kladieme na vymastený plech. Pečieme v rozohriatej rúre asi 20 minút, potom koláčiky zalejeme sladkou smotanou, v ktorej sme rozpustili vanilkový cukor a necháme dopiecť. Podávame teplé.
Gazdinka - Kuchárka 