Archive for júl 2010
Domáca ,,Uncle Bens”
Posted on: 13/07/2010
1 kg papriky, 1 kg paradajok, 1 kg cibule, 1 dcl octu, 1 dcl oleja, 3 ks malých paradajkových pretlakov, 200 g kryštálového cukru, soľ, 240 g sterilizovanej kukurice, 270 g šampiónov, 7 dcl pohár sterilizovaných uhoriek
Zeleninu nakrájame na malé kúsky,podusíme.Postupne pridávame cukor, ocot,soľ,olej,pretlak,huby,kukuricu a uhorky. Necháme prevariť, potom naplníme do zaváracích pohárov. Sterilizujeme 15 min.
Dusené kurča v zelenine
Posted on: 13/07/2010
50 g oleja, 40 g cibule, 50 g mrkve, 50 g zeleného hrášku, 1000 g kurčaťa, soľ, mleté čierne korenie, 50 g karfiolu, 20 g hladkej múky, 30 g masla, zelená petržlenová vňať
Na rozpálenom tuku opražíme cibuľu a na jemné plátky nakrájanú zeleninu, pridáme na diely nakrájané, osolené kurča, okoreníme a pomaly dusíme. Neskôr pridáme zelený hrášok a na malé ružičky rozobratý karfiol. Mäkké mäso poprášime múkou, podlejeme vodou alebo vývarom a ešte dobre povaríme. Do hotového pokrmu pridáme kúsok čerstvého masla a posekaný zelený petržlen. Podávame s opečenými zemiakmi, prípadne ryžou.
Kura na zelenine
Posted on: 13/07/2010
kuracie prsia, zeleninová zmes /hrach, mrkva, cervena paprika, kukurica/, olej, sol, korenie, ostrý kečup, cibuľa
Na masti opražíme nakrájanú ciľku do sklovita. Pridáme nakrájané kuracie prsia, korenie, soľ, kečup a pražíme do polomäkka. Pridáme zeleninu, dochutíme a dusíme so mäkka za občasného podlievania vodou.
Letná pečená zelenina
Posted on: 13/07/2010
kel, karfiol, zelená fazuľka, mrkva, zeler, kaleráb, tekvica, hrášok, paprika
cesto : 4 vajcia, hladká múka, cesnak, soľ
koreniny podľa chuti, fantázie a dostupnosti
nepovinné : prášok do pečiva, syr na posypanie, nakrájaná šunka (saláma, párky, údené…), tuk a múka na vymazanie
Zeleninu pokrájame a mierne ovaríme v osolenej vode.Vodu zlejeme a prípadne popučíme – rozmačkáme .Zmiešame s vajcami, múkou, cesnakom a koreninami, môžeme pridať prášok do pečiva, nakrájané údeniny. Zmes vlejeme na vymazaný a vysypaný plech, môžeme posypať syrom. Zapečieme cca 20 min. Podávame s varenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.
Dobrota so zeleninou
Posted on: 13/07/2010
500 g hovädzieho mäsa, 120 g oleja, 120 g ryže, 60 g cibule, 160 g rajčín, 500 g hlávkovej kapusty, 500 g baklažánov, 400 g zemiakov, soľ
Mäso nakrájame na kocky a podusíme na oleji. Kapustu, baklažány, zemiaky pokrájame na malé kocky a mierne podusíme na troche oleja. Do hrnca dáme potom vrstvu dusenej zeleniny, vrstvu mäsa, ktoré sme podusili s cibuľou a ryžou, pridáme polovičky rajčín a zalejeme vývarom tak, aby posledná vrstva bola v tekutine ponorená. Udusíme domäkka.
Pečený králik na zelenine
Posted on: 13/07/2010
1 kg králika, 200 g mrkvy, 150 g petržlenu, 100 g karelábu, 100 g zeleru, 100 g cibule, 100 g slaniny, olej, soľ, bobkový list, 4 strúčiky cesnaku, celé čierne korenie, celé nové korenie, biele víno, vývar
Očisteného a umytého králika v celku posolíme. Potom ho preložime do uzatvorenej nádoby, v ktorej sme pripravili nálev z bieleho vína, oleja, celého čierneho korenia, celého nového korenia, prelisovaného cesnaku a bobkového listu. V náleve necháme odležať asi dve hodiny na chladnom mieste. Medzitým koreňovú zeleninu a cibuľu očistíme a pokrájame na hrubšie kúsky. Slaninu pokrájame na tenké plátky. Polovičnú časť slaniny rozložíme na dno zapekacej misy. Na ňu dáme králika vybraného z nálevu, ktorého obložíme nakrájanou zeleninou a cibuľou. Na vrchnú časť králika poukladáme zostávajúce plátky slaniny. Podlejeme nálevom, vývarom, prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry piecť. Počas pečenia podlievame výpekom. Tesne pred dopečením alobal odstránime a králika zapečieme.
Rybie filé na zelenine
Posted on: 13/07/2010
800 gr. file, 1 kg mrazena zeleninova činska zmes, olej, maslo, korenie, sol
Zelenina sa podusi na oleji az je skoro hotova a prida sa file, korenie a nakoniec sa prida maslo na zjemnenie chuti. Ako priloha zemiaky alebo ryža.
Ryža na indický spôsob
Posted on: 13/07/2010
250 g ryža basmati, 400 g mrazenej zeleninovej zmesi, väčšia hrsť hrozienok, kocka zeleninového vývaru, lyžica kari korenia, hrsť opražených kešu orieškov
Prevariť 600 ml vody. Do veľkej nádoby vhodnej aj do mikrovlnky nasypeme preplachnutú ryžu, zeleninu a hrozienka, pridame kocku vyvaru a korenie. Zalejeme vriacou vodou, prikrijeme foliou v ktorej je otvor,aby unikala para. Varíme 12 min. pri prikone 850 watov. Pri menej vykonnej trube pridame cca. 2-3 min. Vyberieme z mikrovlnky potom a nechame zakryte este cca. 5 min, aby sa dovarila. Potom stiahneme foliu, premiešame a posypeme opraženými orieškami a podavame.
Zeleninová žemlovka
Posted on: 13/07/2010
5 rohlíkov, 500 ml mlieka, 400 g zeleniny (kapusta), soľ, 50 g slaniny, veľká cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 100 g strúhaného syra, 2 vajcia, maslo podľa potreby, petržlen, Maggi Harmónia Chuti
Rožky nakrájame na plátky, namáčame ich v osolenom mlieku s prelisovaným cesnakom a vrstvíme do maslom vymastenej zapekacej misy. Vrstvy rožkov prekladáme zeleninou uvarenou v osolenej vode, pokrájanou a podusenou na slanine a cibuľu. Spodnú a hornú vrstvu žemľovky tvoria rohlíky. Poslednú vrstvu rohlíkov pokapeme maslom a žemľovku dáme do rúry zapiecť. Potom ju zalejeme zvyšným mliekom, v ktorom sme rozšľahali vajce, ochutené Maggi Harmóniou Chuti, posypeme strúhaným syrom a dopečieme dozlatista. Hotovú žemľovku posypeme nasekanou petržlenkou.
Zeleninové dolky
Posted on: 13/07/2010
1 vrecko mrazenej zeleniny, 15 dkg mäkkej salámy, 4 vajcia, 2 dcl mlieka, 15 dkg polohrubej múky, 1 lyžica oleja, soľ, mleté čierné korenie,vegeta
Zeleninu udusíme na oleji a necháme vychladiť. Salámu pokrájame na kocky, pridáme žĺtky, mlieko, múku, ochutíme soľou, korením, vegetou. Toto všetko rozmixujeme. Pridáme sneh z bielkov a primiešame zeleninu. Vysmážame ako dolky. Podávame so zemiakovou kašou alebo zeleninovým šalátom.
Gazdinka - Kuchárka 