Archive for október 2010
Rizoto s mrkvou
Posted on: 05/10/2010
30 g cibule, 2 lyžice oleja, lyžica rajčiakového pretlaku, 400 g bravčového pliecka, 200 g mrkvy, 100 g hríbov, 160-200 g ryže, voda
Očistenú a umytú cibulu pokrájame nadrobno, speníme na oleji, pridáme rajčinový pretlak, opražíme, trocha podlejeme vodou, necháme zovrieť a krátko podusíme. Potom pridáme bravčového pliecka pokrájaného na kocky,očistenej mrkvy pokrájanej na menšie kocky a očistené hríby. Všetko spolu opražíme, trocha podlejeme a prikryté udusíme do mäkka. Nakoniec pridáme ryžu, zalejeme dvojnásobným množstvom vody, podľa potreby dosolíme môžeme pridať štipku mletého čierneho korenia,necháme zovrieť, dáme do vyhriatej rúry a prykryté udusíme do mäkka.
Mrkvový šalát
Posted on: 05/10/2010
4 mrkvy, 4 strúčky cesnaku, celá Karička, tatarská omáčka
Očistenú mrkvu nástrúhame,cesnak pretlačíme a zmiešame s tatar.omáčkou.
Smažené plnené kalerábové plátky
Posted on: 05/10/2010
500 g kalerábu, 100 g šunky, 100 g tvrdého sýra, 100 g múky, 100 g stúhanky (briezli), 2 vajcia, olej na vyprážanie
Ošúpané kaléráby dáme variť do oselenej vody na 6 minút. Vyberieme a vychladnúte nakrájame na plátky. Jednotlivé plátky kalerábu plníme šunkou a syrom. Naplené obalíme v múke, v ropzšľahanoných vajciach a v strúhanke. Vyprážame v rozohriatom oleji.
Cviklový šalát
Posted on: 05/10/2010
½ kg cvikla-uvariť, 2 mrkvy, 3 kyslé uhorky, 1 plech.hrášok al.kukurica, 3 natvrdo uvar.vajcia, cibuľa, horčica, vegeta, soľ, korenie, 2 jogurty alebo pochutková smotana (majonéza)
Mrkva sa nahrubo nastrúha,ostatné prísady sa nakrájajú na kocky.Všetko sa spolu zmieša.
Sypaný tvarohový koláč
Posted on: 02/10/2010
cesto : 500 g polohrubej múky,2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva,200 g práškového cukru,balíček vanilkového cukru,250 g masla, alebo margarínu, vajce,tuk na vymastenie plechu
plnka : 0,5 l mlieka,balíček vanilkového pudingového prášku,citrón,200 g práškového cukru,1 kg nízkotučného tvarohu,3 plechovky mandarinkového kompótu ( 175 g )
Cesto : V mise zamiešame múku, prášok do pečiva, cukor a vanilkový cukor, pridáme tuk a premiešame. Potom pridáme vajice a rukou spracujeme tak, aby sa vytvorila mrvenička (posýpka).
Plnka: Pudingový prášok rozmiešame v 5 lyžiciach mlieka. Zvýšené mlieko privedieme do varu, pridáme rozriedený prášok a za stáleho miešania povaríme. Vychladnutý puding vymiešame do hladka s tvarohom, postrúhanou citrónovou kôrou, trochou citrónovej šťavy a cukrom. Do masy zľahka zpracujeme odkvapkané ovocie. Dve tretiny pripravenej mrveničky vysypeme na vymastený plech. Rukou zľahka popritláčame a urovnáme. Na mrveničku rovnomerne rozložíme tvarohovo – ovocnú plnku a vrch posypeme zvyšnou mrveničkou. V predhriatej rúre pečieme 1,5 hodiny (najprv pri 175 C, potom pri 150 C).
Hrušky v horkom čokoládovom kréme
Posted on: 02/10/2010
fľaša prekrojených hrušiek ( 0,7 l ), lyžica citrónovej šťavy, lyžica cukru, mletá škorica na špičku noža, lyžica pistácií (podľa chuti),
krém : 1/4 l šľahačky, 2 lyžice medu, balíček vanilkového cukru, 200 g horkej čokolády
Hrušky dáme na sitku odkvapkať a 1/8 l kompótovej šťavy spolu s citrónovou šťavou, cukrom a škoricou vyvaríme na malý zvyšok. Potrieme ním hrušky, dáme dobre vychladnuť.Šľahačku, med a vanilkový cukor dáme prejsť varom. Pridáme čokoládu rozlámanú na malé kúsky a za stáleho miešania metličkou ju dôkladne rozpustíme.Hrušky upravíme na tanieriky, polejeme horúcim krémom a posypeme pistáciami nasekanými na kúsky.
Farebný kurací špiz
Posted on: 02/10/2010
500 g kuracích pŕs, 3 limety, 2 lyžice oleja, 0,5 lyžičky čili korenia, sterilizované kukuričné klásky, 100 g sterilizovaných feferónok
Vytlačenú šťavu z jednej limetky zmiešame s olejom a čili a pridáme na kocky pokrájané maso.Zvyšné dve limetky umyjeme a pokrájame na kolieska a kukuričky na 3-centimetrové kúsky.Na grilovacie ihly striedavo napichujeme kúsky masa, limetky, kukuričky a feferónky. Potierame ich ochuteným olejom a grilujeme. Podávame s opekanými zemiakmi,ryžou alebo chlebom.
Špagety s tofu a pórom
Posted on: 02/10/2010
špagety /príp.iná cestovina/, syr Tofu lahôdkový, pór, sójová omáčka, mleté čierne korenie, olej
Na rozohriatom oleji opražíme do sklovita na drobno pokrájaný pór. Za stáleho miešania pridáme na prúžky pokrájaný syr Tofu a opäť všetko popražíme, pridáme korenie,sójovú omáčku /podľa chuti/ chvíľu premiešame a odstavíme z ohňa. Touto zmesou polejeme špagety /prípadne inú cestovinu/ a podávame.
Stir fry
Posted on: 02/10/2010
paprika, brokoloca, por, mala plechovka sojových alebo fazulových klickov, 3-4 ks kuracích prs, cinske rezance, olivový olej, bazalikový olej, sojova omacka, sol, korenie
Vsetku zeleniniu nakrajame na rezance, oprazime v olivovom oleji, na zvlast panvici opecieme na rezance al kocky nakrajane kuracie maso so sojovou omackou, potom to spojime a dusime asi 10 min, dochutime podla chuti, na koniec pridame uvarene rezance a podavame.
Pórová polievka s haluškami
Posted on: 02/10/2010
150 g pór, 40 g maslo, 20 g múka hladká, 1,2 l vody
halušky : 20 g droždia, 10 g oleja,vajce, 3 pol. lyžice hrubej múky, štipku mleté čierné korenie, majoránky, soli, strúčik cesnaku, sekaný zelený petržlen
Pór nakrájame na kolieska, opražíme na polovici masla, urestovaný zalejeme vodou a varíme 1/2 hod. Uvarený scedíme a zahustíme zápražkou z druhej polovice masla a hladkej múky.
Halušky : Droždie opražíme na oleji, vychladnuté zmiešame s vajíčkom, múkou a ďaľšími prísadami na hladké cesto, z ktorého zavaríme do polievky lievanku, ktorú varíme cca 10 minút.
Gazdinka - Kuchárka 