Archive for august 2011
Placky z kyslej kapusty po zemplínsky
Posted on: 25/08/2011
250 g zemiakov,100 g kyslej kapusty,1 PL jemnej kukuričnej škrobovej múčky, cibuľa,žĺtok,soľ,mleté čierne korenie,olej
Do misy vložíme nasekáme cibuľu, pridáme nakrájanú kapustu, nastrúhané zemiaky, maizenu, žĺtok a všetko dochutíme soľou a čiernym korením.Z uvedených surovín vypracujeme cesto, z ktorého vyformujeme menšie placky.Tie potom postupne opražíme na rozohriatom oleji a podávame s kyslým mliekom alebo s čajom.
Placka mňam
Posted on: 25/08/2011
zemiaková kaša – môže byť aj tá, čo nám ostala,kyslá kapusta, slanina, cibuľka, hladká múka,vajíčko,čierne korenie mleté, vegeta, majoránka,olej na vysmážanie
Suroviny dávame podľa množstva zemiakovej kaše, aby nám vznikla konzistencia hmoty ako na zemiakové placky.Kapustu nakrájame na menšie kúsky, slaninu a cibuľku tiež.Všetky suroviny zmiešame a na rozpálenom oleji pečieme maléplacky.Podávame teplé alebo studené.
Mäsové gule v kyslej kapuste
Posted on: 25/08/2011
800 g kyslej kapusty,4 až 6 zrniek čierneho korenia, rasca, majoránka, 2 bobkové listy,200 g zemiakov,200 g predného hovädzieho mäsa,100 g chudého bravčového mäsa,40 g oleja,180 g cibule,40 g ryže,mleté čierne korenie,soľ,2 vajcia,2 ČL mletej sladkej papriky,2 PL paradajkového pretlaku, voda
Kyslú kapustu nakrájame, zalejeme vodou, pridáme celé čierne korenie, rascu, majorán, bobkový list, očistené nakrájané zemiaky. Mäso umyjeme, nakrájame a pomelieme. Na polovici oleja speníme časť nadrobno posekanej cibule, pridáme ryžu, podlejeme vodou a udusíme domäkka.Keď ryža vychladne, zmiešame ju s pomletým mäsom, osolíme,pridáme vajcia a z dobre premiešanej masy spravíme guľky, ktoré vložíme do vriacej kapusty.Na zvyšku oleja popražíme cibuľu nakrájanú nadrobno, ochutíme mletou paprikou a pridáme do kapusty.Keď sa guľky uvaria, pridáme rajčiakový pretlak a premiešame. Najlepšie chutí s chlebom.Hotové podávame v ohňovzdornej mise, alebo priamo v kastróle,v ktorom sme jedlo pripravovali.
Gazdinka - Kuchárka 