Gazdinka – Kuchárka

Štrúdľa

Posted on: 09/03/2012

350 g masla,90 g cukru,6 vajec,citrónová kôra,škorica,150 g orechov,80 g fíg a datlí,40 g hrozienok,60 g strúhanky
na štrúdľové cesto : 350 g hladkej múky,vajce,štipku soli,lyžicu oleja

Z hladkej múky, celého vajca, štipky soli, 1 lyžice oleja a vlažnej, skôr studenej vody (podľa potreby) vypracujeme polomäkké cesto. Miesime ho na nepomúčenej doske dovtedy, kým sa nezačne odliepať a kým nie je hodvábne hladké. Potom cesto položíme na pomúčené miesto na doske, prikryjeme utierkou alebo meirne zohriatym hrncom a necháme stáť 10 minút. Cez veľký stôl napneme plachtu / utierku a poprášime ju múkou. Cesto položíme do stredu a trochu ho rozvaľkáme do šírky. Následne ho výdatne potrieme olejom, tým zabránime zliepaniu cesta pri vyťahovaní. Ťahanie prebieha nasledovne : pomúčené ruky vsunieme pod cesto a vždy od stredu ťaháme smerom ku hranám stola, až kým cesto nie je tenké ako papier a napnuté cez všetky hrany stola. Povrch potom pokvapkáme trochou roztopeného masla a posypeme 60 g strúhanky, ktorú sme predtým opiekli na 40 g masla. Jeden okraj cesta necháme neposypaný – približne na šírku dvoch rúk. 150 g masla zmiešame s 60 g cukru a postupne pridávame 6 žĺtkov, vymiešame do peny. Ochutíme citrónovou kôrou a škoricou. Do tejto masy primiešame 150 g nahrubo nasekaných orechov, 80 g na kocky nakrájaných fíg a datlí a hrozienka. Zo 6 bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zmiešame s 30 g cukru a zamiešame do masy. Cesto natrieme plnkou, zľahka zrolujeme. Štrúdľu potrieme rozpusteným maslom a pečieme v stredne horúcej rúre 30 minút, kým nebude mať zlatohnedú farbu.

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Log Out / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Log Out / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Log Out / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Log Out / Zmeniť )

Connecting to %s

Tescoma

Chcete si pripraviť domáci jogurt? Kúpte si moderný jogurtovač BAMBINI a príprava domáceho jogurtu bude pre vás zábavou!

Odkazy

PageRank

NAJ.sk

TOPlist

Pocitadlo.sk

2009

marec 2012
M T W T F S S
« jan   máj »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Blog Stats

  • 433,501 hits
%d bloggers like this: