Gazdinka – Kuchárka

Archive for august 2012

400 g bravčového mäsa, soľ, mleté čierne korenie, mletá sladká červená paprika, olej, cibuľa, papriková pasta, mletá rasca, hlávková kapusta

Očistenú a pokrájanú cibuľu orestujeme na oleji. Pridáme na menšie kúsky pokrájané bravčové mäso, posolíme ho, okoreníme a poprášime mletou sladkou červenou paprikou. Ochutíme mletou rascou a paprikovou pastou. Premiešame, podlejeme vodou a pod pokrievkou udusíme domäkka. Hlávkovú kapustu pokrájame a podusíme na oleji. Udusenú kapustu pridáme k mäsu a spolu premiešame.

750 g prerasteného bravčového bôčika, 5 rožkov, 1,5 dl bieleho vína, 20 g soli, mleté čierne korenie, postrúhaný muškátový oriešok, 3-4 strúčiky prelisovaného cesnaku, zomletú rascu, črevá

Umyté mäso pokrájame a zomelieme na mäsovom mlynčeku. Rožky namočíme, dobre vyžmýkame a tiež zomelieme na mlynčeku. Pridáme víno, soľ, koreniny a prelisovaný cesnak. Rukou dobre premiešame a naplníme do čriev. Ak nemáme črevá, klobásovú masu do zlatista upečieme vcelku v rúre. Podávame s kyslou kapustou, uhorkami a čiernym chlebom.

500 g bravčového mäsa z hlavy bez kostí, 1 bravčový jazyk, bravčové srdce, 250 g odrezkov bravčového mäsa, 200 g bravčovej kože, cesnak, mleté čierne korenie, majorán, bravčový žalúdok, soľ

Bravčovú hlavu, jazyk, srdce, odrezky a kožu uvaríme a pokrájame na väčšie kúsky, pridáme potrebné množstvo vývaru, roztretý cesnak, mleté čierne korenie, majorán a podľa chuti osolíme. Všetko dobre premiešame, touto zmesou naplníme pripravený žalúdok, alebo mikroténové vrecúško. Po naplnení dobre zviažeme špagátom. Takto pripravenú tlačenku pomaly varíme asi 2-3 hodiny na slabom ohni. Uvarenú tlačenku zaťažíme doštičkou a závažím a necháme vychladnúť.


Odkazy

PageRank

NAJ.sk

TOPlist

Pocitadlo.sk

2009

august 2012
Po Ut St Št Pi So Ne
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Blog Stats

  • 490 115 hits