Archive for september 2012
Bielé mäso Čierna perla
Posted on: 07/09/2012
600 g kuracieho mäsa, 200 g sušených sliviek, 2 cibule, 2 lyžice olivového oleja, lyžička soli a červenej papriky, 0,5 lyžice cukru, korenie, chilli a mletá škorica
Slivky namočíme na 2 hodiny do vody a potom odkôstkujeme. Mäso nakrájame na malé kúsky a osolíme, okoreníme a opečieme na oleji. Pridáme cibuľu nakrájanú na kocky a prekrojené slivky, ostatné korenie a cukor. Zmes dodusíme. Podávame so zemiakmi alebo s ryžou a zdobíme kolieskami póru alebo citróna.
Baklažány plnené kuracím mäsom
Posted on: 07/09/2012
2 baklažány, paradajka, štvrťka pečeného kurčaťa, 30 g cibule, sekaná petržlenová vňať, soľ, čierne korenie, olej
Umyté baklažány pozdĺž rozkrojíme a varíme asi 10 minút v slanej vode. Po vybratí dužinu vydlabeme a časť jemne posekáme. Na panvici rozpálime olej, speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme mleté kuracie mäso, nasekanú dužinu baklažánu, soľ, čierne korenie a dusíme. Touto zmesou naplníme baklažány, vložíme na zapekaciu misku a pečieme v mierne nahriatej rúre. Pred podávaním posypeme sekanou petržlenovou vňaťou.
Kuracie stehná Adobo
Posted on: 07/09/2012
12 kuracích stehien bez kože, 1 cely zväzok cesnaku, 1 dcl sójovej omáčky, voda, olej,ocot
Do väčšieho kastróla dáme olej asi do pol centimetra. Pridáme očistený posekaný cesnak,ktorý na horúcom oleji opražíme. Pridáme stehná a tiež na horúcom oleji ich opečieme z oboch strán,pričom kosťovú časť otočíme hore. Stíšime na stredný oheň, pridáme sójovú omáčku a vodu tak, aby ňou boli stehná zakryté. Varíme asi 15 min., zakryjeme a dáme na mierny oheň dusiť na 1 hodinu. Po hodine odkryjeme a necháme vodu pomaly vypariť asi pol hodiny. Pred koncom pridáme dve polievkové lyžice octu, tým nám šťava trošku zhustne a odstavíme ich. Množstvo šťavy by malo byt asi do polovice stehien. Podávame s ryžou a ľubovoľnou zeleninou. Stehna by mali samé odpadávať od kosti.
Kuracie stehna s krabími tyčinkami
Posted on: 07/09/2012
horné kuracie stehná,krabie tyčinky,kari korenie,soľ,cesnak
Horné kuracie stehná vyskostíme, kožu necháme a trochu naklepeme. Na mäso dáme 2 krabie tyčinky, okoreníme kari korením, osolíme, ochutíme cesnakom. Stočíme. Kladieme na alobal, polejeme olejom, zabalíme, dáme piecť – 25 min. Potom alobal otvoríme a ešte 10 min. dopečieme.
Kuracie kari s broskyňami
Posted on: 07/09/2012
kuracie prsia, cibuľa, soľ, čierne korenie, hrozienka, kápia, broskyne, vajcia na tvrdo,zátrepka (voda + múka), škoricový cukor
Kuracie prsia nakrájame na tenké rezance, dáme orestovať na olej. Restujeme, kým mäso zbelie, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, osolíme, okoreníme. Premiešame a podusíme. Potom pridáme hrozienka, kápiu narezanú na rezance. Ku koncu restovania pridáme nakrájané broskyne a na tvrdo uvarené a nakrájané vajíčka. Pridáme trochu škoricového cukru, premiešame a trochu podusíme. Nakoniec dohustíme zátrepkou. Broskyne dávame na záver preto, lebo mäkké.
Plátky Vlastu Buriana
Posted on: 07/09/2012
morčacie prsia, jablko, žĺtka, čierne korenie, červená paprika, kečup, soľ, olej
Mäso naklepeme, posolíme z oboch strán, okoreníme. Sprudka opečieme z oboch strán do zlata. Olúpeme jablko, nakrájame na kolieska, vyberieme stred. Opaprikujeme a paprikovou stranou dáme na olej na veľmi krátku dobu, otočíme a do stredu vyklepneme žĺtok, zakryjeme a trochu dusíme. Vajce sa musí opiecť. Mäso dáme na teplé miesto. Do výpeku z jabĺk dáme kečup.
Gazdinka - Kuchárka 