Gazdinka – Kuchárka

Archive for november 2012

soľ,250 g hladkej múky,2 cibule,rastlinný olej,450 g kyslej kapusty,drvená rasca, mleté čierne korenie, čerstvý kôpor

Zemiaky očistíme, umyjeme a nastrúhame. Pridáme soľ, hladkú múku a varechou vypracujeme cesto tak, aby sa oddeľovalo od misy.Z takto pripraveného cesta nahádžeme do väčšieho množstva vriacej osolenej vody stredne veľké halušky, pomiešame ich, aby sa neprichytil na dno hrnca a keď vyjdú na hladinu, tak ich dierkovanou vareškou alebo sitkom vyberieme.Jednu cibuľu očistíme, nasekáme nadrobno, speníme na oleji a pridáme k nej kyslú kapustu, ktorú sme podľa potreby premyli a pokrájali na menšie kusy. Podľa potreby osolíme, posypeme drvenou rascou a okoreníme mletým čiernym korením. Pomiešame a udusíme domäkka. Do takto pripravenej kyslej kapusty vmiešame horúce halušky.Dobre premiešame, rozdelíme na taniere a posypeme druhou cibuľou,ktorú sme nadrobno posekali a opražili na rozohriatom oleji.Nakoniec dochutíme nadrobno nakrájaným čerstvým kôprom.

zemiaky uvaríne v slanej vode,menšia hrsť kyslej kapusty, cibuľka, slaninka,mleté čierne korenie, soľ – podľa potreby,vody

Očistené nakrájané zemiaky uvaríme v slanej vode. Menšiu hrsť kyslej kapusty uvaríme s troškou vody v inej nádobe.Uvarené zemiaky ocedíme, pridáme uvarenú kapustu a dochutíme rozpraženou cibuľkou na slaninke. Pridáme trošku mletého čierneho korenia a vody. Nalejeme na zemiaky s kapustou a potlačíme. Jedlo je vhodné ako príloha k pečenému, údenému aj vyprážanému mäsu.

zemiaky uvarené v šupke,kyslú kapustu,vajcia,kyslú pochúťkovú smotanu, slaninu alebo klobásu,vegetu,soľ

V šupke uvarené zemiaky ocedíme, olúpeme a nakrájame na kolieska. Zapekaciu misu vymastíme maslom.Na dno misy naukladáme nakrájané zemiaky. Na vrstvu zemiakov uložíme natvrdo uvarené, vychladnuté a nakrájané vajcia. Na vajcia naukladáme kyslú kapustu – na kapustu zasa slaninu alebo šťavnatú klobásu.Týmto spôsobom postupujeme až do naplnenia zapekacej misy.Obsah zapekacej misy zalejeme pochúťkovou smotanou. Dochutíme soľou a vegetou podľa chuti.Takto naplnenú zapekaciu misku vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a jej obsah upečieme.

200 g fazule,400 g kyslej kapusty,200 g zemiakov,30 g údenej slaniny,40 g cibule,soľ

Prebratú umytú fazuľu zalejeme studenou vodou a necháme stáť do druhého dňa.Na druhý deň ju v tlakovom hrnci domäkka uvaríme. Zvyšok vody necháme odpariť.Na kocky nakrájanú údenú slaninu popražíme, pridáme očistenú nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú zapeníme, vložíme nakrájanú kyslú kapustu, umyté, očistené na kocky nakrájané zemiaky, podlejeme vodou a udusíme domäkka. Mäkkú fazuľu zamiešame s kapustou a zemiakmi a podľa chuti dosolíme.Podávame ju k varenému údenému mäsu.


Odkazy

PageRank

NAJ.sk

TOPlist

Pocitadlo.sk

2009

november 2012
Po Ut St Št Pi So Ne
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Blog Stats

  • 500 871 hits