Archive for the ‘Mufiny’ Category
Poháre zaľúbených
Posted on: 11/12/2009
- In: Dezerty | Mufiny
- Pridaj komentár
175 g čokolády, 3 PL mlieka, 6 bielkov, 2 žltky, 2 PL kryštálového cukru, 2 PL práškového cukru, šľahačka, čokoládové hoblinky
Kúsky čokolády rozpustiť v mlieku vo vodnom kúpeli, žltky vymiešať dohladka s kryštálovým cukrom,, pridať do čokolády, uvariť na hladký krém. Sneh z bielkov vyšľahať s praškovým cukrom, spojiť s čokoladovým krémom. Rozdeliť do pohárov, vychladiť, zdobiť šľahačkou a čokodovými hoblinami.
Marhulové mufiny
Posted on: 11/12/2009
125 g hladkej múky, 25 g škrobovej múky, 1 ČL prášku do pečiva, 125 g masla, 100 g praškového cukru, ½ vanilky, štipka soli, 1 ČL strúhanej kôry, 2-3 PL marhulovej šťavy z kompótu, polky zaváraných marhúl
Spracovat cesto,formy naplniť do ½, uložiť marhule,upiecť.Zaliať cukrovou polevou -vymiešať 2 bielka s 150 g praškového cukru.
Višňové mufiny
Posted on: 11/12/2009
250 g polohrubej múky, 2 ČL prášku do pečiva, 100 g masla, 125 g praškového cukru, ½ bal. vanilky, 2 vajcia, 2 PL mlieka, 150 g višní
Poleva: 1 balíček červené želé tortové, 2 PL kryštálového cukru, 100 g višní
Maslo, cukor,vyšľahať, + vajcia, mlieko.Pridať múku s práškom do pečiva, višne, premiešať, naplniť do 2/3, piecť 25 min pri 170 st. Vychladiť, višne pokrájať, želé pripraviť podľa návodu, pridať višne, poliať.
Jablkové mufiny
Posted on: 11/12/2009
150 g hladkej múky, 100 g celozrnnej múky, 50 g hrozienok, 50 g sekaných orechov, 2 ČL prášku do pečiva, ½ čl sody bikarbony, ½ ČL škorice, 140 g hnedého cukru, ½ vanilky, 80 ml oleja, l vajce, 200-250 g acidofilneho mlieka, 120 g jablk, tuk, strúhankaC
Cukor, vanilku, vajce,olej, mlieko, strúhané jablká premiešať, pridať ostatné, 10 minút nechat postáť, formy naplniť do 2/3, upiecť 25 min. pri 170 st., pocukrovať.
Muffiny z vločiek
Posted on: 10/12/2009
2,5 šálky vločiek /650ml/,1 šálka mlieka, 60 g rozpusteného tuku, 160 ml melasy /hnedý cukor/, 1 šálka múky, ½ šálky hrozienok, 1 vajce, sol
Hrozienka nechat napučať v mlieku, pridať vajce, margarín, melasu, nechať postáť, potom pridať zvyšok. Naplniť košíčky vymastené. Piecť pri 200 st 20 min.
Mangove muffiny s tvarohom
Posted on: 23/07/2009
250 g hladkej múky, 2 ČL kypriaceho prášku, 1/2 ČL sódy bikarbóny, 1 ČL postrúhanej citrónovej kôry, 2 vajcia, 100 g kryštálového cukru, 200 g tvarohu, 150 g kyslej pochúťkovej smotany, 1 zrelé mango (150 – 200 g), tuk na vymastenie a hladká múka na vysypanie jamiek na plechu, 3 PL mandľových plátkov na ozdobenie
Mango umyjeme, ošúpeme, odkôstkujeme a pokrájame na malé kúsky.Vajcia, cukor, tvaroh a smotanu dobre premiešame, pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom, sódou bikarbónou a opäť dobre premiešame. Nakoniec vmiešame kúsky manga. Do pripravených jamiek na plechu dáme do 2/3 cesto, posypeme ho plátkami mandlí a upečieme. Pečieme 25 – 30 minút pri teplote 170°. Po miernom vychladnutí maffiny vyberieme z jamiek a už vychladnuté pocukrujeme.
Muffiny s presladzaným ovocím
Posted on: 23/07/2009
200 g hladkej múky 50 g celozrnnej múky, 2 ČL v kypriaceho prášku, 1/2 ČL sódy bikarbóny, 25 g presladenej pomarančovej kôry (oranžátu), 25 g presladenej citrónovej kôry (citronátu), 50 g presladených čerešní, 50 g posekaných orechov, 1 vajce, 50 g bieleho kryštálového cukru, 50 g hnedého cukru, 80 ml oleja, 250 g zákvasu, tuk na vymastenie a hladká múka na vysypanie jamiek na plechu, 12 kusov presladených čerešní na ozdobenie Biela čokoládová poleva:100 g bielej čokolády, 40 g stuženého tuku
Vajce, cukor, olej a zákvas dobre premiešame/ pridáme múku zmiešanú s celozrnnou múkou, kypriacim práškom, sódou bikarbónou, presladeným ovocím, orechmi a opäť dobre premiešame. Do pripravených jamiek na plechu dáme do 2/3 cesto a upečieme. Po miernom vychladnutí mafiny vyberieme z jamiek, po úplnom vychladnutí polejeme bielou čokoládovou polevou a ozdobíme presladenou čerešňou.
Príprava bielej čokoládovej polevy:V horúcom vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s tukom a dohladka vymiešame. Keď začne poleva hustnúť, mafiny ňou polejeme.
Dobrá rada: Namiesto presladeného ovocia môžeme použiť nadrobno posekané želéové bonbóny.
Citronové muffiny
Posted on: 23/07/2009
150 g hladkej múky, 100 g celozrnnej múky, 2 ČL kypriaceho prášku, 1/2 ČL sódy bikarbóny, 1 PL postrúhanej citrónovej kôry, 1 PL postrúhanej pomarančovej kôry, 1 vajce, 140 g kryštálového cukru, 80 ml oleja, 250 g acidofilného mlieka, tuk na vymastenie a hladká múka na vysypanie jamiek na plechu, 0,1 I citrónovej šťavy a 0,1 I pomarančovej šťavy na poliatie, 3 PL práškového cukru na posypanie
Vajce, cukor, olej a acidofilné mlieko dobre premiešame, pridáme hladkú múku zmiešanú s celozrnnou múkou, kypriacim práškom, sódou bikarbónou, citrónovou kôrou, pomarančovou kôrou a opäť dobre premiešame. Cesto necháme 10 minút stáť, potom ním naplníme do 2/3 jamky pripraveného plechu a upečieme. Pečieme 25 minút pri teplote 160°c. Po miernom vychladnutí mafiny vyberieme z jamiek, popicháme ich špajdľou a ešte teplé polejeme zmiešanou citrónovou a pomarančovou šťavou, nakoniec bohato posypeme práškovým cukrom.
Pomarančové muffiny
Posted on: 23/07/2009
250 g hladkej múky, 2 ČL kypriaceho prášku, 1/2 ČL sódy bikarbóny, 50 g presladenej pomarančovej kôry (oranžád), 1 PL postrúhanej pomarančovej kôry, 50 g nahrubo postrúhanej čokolády, 1 vajce, 120 g kryštálového cukru, 70 ml oleja, 0,15 I pomarančovej šťavy, 150 g bieleho jogurtu, tuk na vymastenie a hladká múka na vysypanie jamiek na plechu, 50 g presladenej pomarančovej kôry na ozdobenie
Pomarančová poleva: 200 g práškového cukru, 1 PL postrúhanej pomarančovej kôry, 2 – 3 PL pomarančovej šťavy (1 PL pomarančovej šťavy môžeme nahradiť pomarančovým likérom)
Vajce, cukor, olej, pomarančovú šťavu a jogurt dobre premiešame, pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom, sódou bikarbónou, presladenou pomarančovou kôrou, postrúhanou pomarančovou kôrou, postrúhanou čokoládou a opäť dobre premiešame. Do pripravených jamiek na plechu dáme do 2/3 cesto a upečieme. Pečieme 25 minút pri teplote 175 c. Po miernom vychladnutí maffiny vyberieme z jamiek, ešte teplé polejeme pomarančovou polevou a ozdobíme oranžátom.
Príprava pomarančovej polevy: Cukor zmiešame s postrúhanou pomarančovou kôrou, potom za stáleho miešania pridávame pomarančovú šťavu a miešane, kým poleva nie je hustá a hladká.
Ananasové muffiny
Posted on: 23/07/2009
100 g hladkej múky, 100 g polohrubej múky, 1 balíček vanilkového pudingového prášku 40 g, 2 ČL kypriaceho prášku, 1/2 ČL sódy bikarbóny, 150 g kryštálového cukru (môže byt aj hnedý cukor), 1 balíček vanilínového cukru, 175 g masla alebo rastlinného tuku, 3 vajcia, 200 g ananásového kompótu, 5 PL ananásovej šťavy z kompótu, štipka soli, tuk na vymastenie a polohrubá múka na vysypanie jamiek na plechu, 30 g mandľových plátkov na ozdobenie
Zmäknuté maslo s cukrom a vanilínovým cukrom vyšľaháme do peny.Postupne zašľaháme vajcia, pridáme ananásovú šťavu, na malé kúsky pokrájaný ananás. Premiešame, potom pridáme múku zmiešanú s vanilkovým pudingom, kypriacim práškom, sódou bikarbónou a soľou. Do pripravených jamiek na plechu dáme do 2/3 cesto, posypeme plátkami mandlí a upečieme. Pečieme 25 minút pri teplote 175 c.
Dobrá rada: Mafiny chutia čerstvé so šľahačkou, ozdobené ananásom.
Gazdinka - Kuchárka 