Gazdinka – Kuchárka

bazalku, cesnak, mleté čierne korenie, rozmarín a šalviu,

cesnak, mätu piepornú, mleté čierne korenie, oregano a tymian,

aníz, cesnak, čili, klinčeky, koriander, mleté čierne korenie a škoricu,

cesnak, cibuľu, mleté čierne korenie, muškátový orech, oregano, sladkú štipľavú papriku,

cesnak, cibuľu, karí korenie, sladkú a štipľavú papriku,

cesnak, cibuľu, ďumbier a petržlenovú vňať,

cibuľu, mleté čierne korenie, saturejku, šalviu a tymian,

cesnak, cibuľu, majorán, mleté čierne korenie a sladkú papriku,

ďumbier, klinčeky, mleté čierne korenie a nové korenie a tymian,

cesnak, kardamóm, klinčeky a mleté čierne korenie,

klinčeky, majorán, mleté čierne korenie a muškátový orech,

klinčeky, koriander, mleté čierne korenie, škoricu a pálivú papriku,

majorán, oregano, rozmarín, saturejku a tymian (takzvaná provensálska zmes),

čili, ďumbier, fenikel i horčicové semená, koriander a rascu.

Koreniny zmiešame a pridáme toľko oleja, aby vznikla pasta, ktorou pripravené jedlo natierame.

Vodu z uvarenej zeleniny a nevyklíčených zemiakov nevylievame. Obsahuje cenné minerálne látky a vitamíny. Použijeme ju na riedenie zápražiek, do polievok, omáčok, prívarkov a pod.

Uvarené vajce ľahšie olúpeme, ak do vody pridáme lyžicu octu. Ak ho varíme v slanej vode, nemusíme ho chladiť, dá sa olúpať hneď.

Špenát aby nestratil peknú zelenú farbu, varíme ho odkrytý.

Ľahšie ju vyšľaháme vtedy, keď budú nádoba aj šľahačka studené, a pridáme 2 kvapky citrónovej šťavy.
Namiesto stužovača môžeme použiť želatínový cukor.

Škorica pomáha nielen pri cukrovke, ale aj podporuje prekrvenie organizmu, upokojuje a zmierňuje zápaly, uvoľňuje svalstvo nôh.

vydrží dlho v chladničke v uzavretej nádobe, preto si môžeme vždy urobiť aj do zásoby.

Stvrdnutý chlieb polejeme studenou vodou, hneď vložíme do rúry a pečieme, kým nie je kôrka opäť chrumkavá.

Ku kilogramu suchej strukoviny vložíme 5-6 bobkových listov, aby odradili škodce. Alebo premiešame so soľou.Pred úpravou ich namočíme deň vopred, varíme v tej istej vode, v ktorej boli namočené. Osolíme až keď zmäknú, rýchlejšie sa uvaria.Hodnotu pokrmov zo strukovín zvýšime, keď k uvareným prilejeme primerané množstvo mlieka.

Sneh z bielkov bude tuhší, keď pred šľahaním pridáme na každé vajce jednu lyžičku citrónovej šťavy. Keď pridáme aj lyžičku soli, sneh nebude rednúť.Aby sme mali viac snehu, pridáme na jeden bielok 1PL studenej vody.