Gazdinka – Kuchárka

Archive for the ‘Recepty zo zemiakov’ Category

300 g tvrdšieho tvarohu, soľ, 1 vajce, 30 g krupicovej múky, 100 g bryndze, 10 g masti, 10 g údenej slaniny

Vymiesený tvaroh osolíme, pridáme vajce, múku a urobíme cesto, ktoré rozdelíme na niekoľko kúskov. Vyšúľame ich asi na hrúbku 1,5 cm, pokrájame na menšie kúsky a urobíme z nich halušky, ktoré uvaríme vo vriacej osolenej vode.Uvarené scedíme, zmiešame s bryndzou, polejeme masťou a opraženou slaninou. Halušky môžeme posypať aj tvarom alebo strúhaným syrom.

8 väčších zemiakov, 200 g syra eidam, 1 dcl smotany alebo 40 g masti,  žĺtok

V šupke uvarené zemiaky očistíme, z jednej strany nakrojíme a pomocou lyžice vydlabeme vnútrajšok. Vydlabané kúsky zemiakov pomocou vidličky roztlačíme, pridáme postrúhaný syr, smotanu alebo maslo, žĺtok a vymiešame. Uvedenou hmotou naplníme otvory zemiakov, poukladáme ich na vymastený pekáč a v dobre vyhriatej rúre ich zapekáme 10-15 minút.

500 g očistených zemiakov, soľ, 200 g hladkej múky, 4 vajcia, 60 g údenej slaniny, pažítka

Surové olúpané zemiaky nastrúhame, pridáme soľ, múku a 1 vajce. Suroviny premiešame a podľa potreby dosypeme múku alebo dolejeme vodu. Z cesta pretlačíme do vriacej vody strapačky. Keď vyplávajú na povrch, vyberieme ich a opláchneme studenou vodou. Necháme na site odtiecť. Slaninu pokrájanú na malé kocky rozškvaríme, pridáme vajcia a urobíme praženicu (nemá byť hustá). Praženicu dáme na strapačky a posypeme posekanou pažítkou.

1 kg. zemiakov, 150 g. polohrubá múka, petržlenová vňať, 2 vajcia, mleté čierne korenie, strúčik cesnaku, 300 ml. olej, soľ

Očistené surové zemiaky nastrúhame, pridáme vajcia, múku, rozotrený cesnak, soľ, petržlenovú vňať a korenie. Na rozohriatom tuku pečieme placky z oboch strán do zlatista. Podávame s kyslým mliekom

soľ,250 g hladkej múky,2 cibule,rastlinný olej,450 g kyslej kapusty,drvená rasca, mleté čierne korenie, čerstvý kôpor

Zemiaky očistíme, umyjeme a nastrúhame. Pridáme soľ, hladkú múku a varechou vypracujeme cesto tak, aby sa oddeľovalo od misy.Z takto pripraveného cesta nahádžeme do väčšieho množstva vriacej osolenej vody stredne veľké halušky, pomiešame ich, aby sa neprichytil na dno hrnca a keď vyjdú na hladinu, tak ich dierkovanou vareškou alebo sitkom vyberieme.Jednu cibuľu očistíme, nasekáme nadrobno, speníme na oleji a pridáme k nej kyslú kapustu, ktorú sme podľa potreby premyli a pokrájali na menšie kusy. Podľa potreby osolíme, posypeme drvenou rascou a okoreníme mletým čiernym korením. Pomiešame a udusíme domäkka. Do takto pripravenej kyslej kapusty vmiešame horúce halušky.Dobre premiešame, rozdelíme na taniere a posypeme druhou cibuľou,ktorú sme nadrobno posekali a opražili na rozohriatom oleji.Nakoniec dochutíme nadrobno nakrájaným čerstvým kôprom.

zemiaky uvaríne v slanej vode,menšia hrsť kyslej kapusty, cibuľka, slaninka,mleté čierne korenie, soľ – podľa potreby,vody

Očistené nakrájané zemiaky uvaríme v slanej vode. Menšiu hrsť kyslej kapusty uvaríme s troškou vody v inej nádobe.Uvarené zemiaky ocedíme, pridáme uvarenú kapustu a dochutíme rozpraženou cibuľkou na slaninke. Pridáme trošku mletého čierneho korenia a vody. Nalejeme na zemiaky s kapustou a potlačíme. Jedlo je vhodné ako príloha k pečenému, údenému aj vyprážanému mäsu.

zemiaky uvarené v šupke,kyslú kapustu,vajcia,kyslú pochúťkovú smotanu, slaninu alebo klobásu,vegetu,soľ

V šupke uvarené zemiaky ocedíme, olúpeme a nakrájame na kolieska. Zapekaciu misu vymastíme maslom.Na dno misy naukladáme nakrájané zemiaky. Na vrstvu zemiakov uložíme natvrdo uvarené, vychladnuté a nakrájané vajcia. Na vajcia naukladáme kyslú kapustu – na kapustu zasa slaninu alebo šťavnatú klobásu.Týmto spôsobom postupujeme až do naplnenia zapekacej misy.Obsah zapekacej misy zalejeme pochúťkovou smotanou. Dochutíme soľou a vegetou podľa chuti.Takto naplnenú zapekaciu misku vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a jej obsah upečieme.


Odkazy

PageRank

NAJ.sk

TOPlist

Pocitadlo.sk

2009

apríl 2020
Po Ut St Št Pi So Ne
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Blog Stats

  • 490 115 hits