Gazdinka – Kuchárka

Archive for the ‘Rolády’ Category

5 vajec, 5 kopcovitych PL lieskovcov, 2 PL krystaloveho cukru, 1 vanilkovy cukor, 3 PL dietneho dzemu alebo marmelady, papier na pecenie

Cele vajcia, krystalovy cukor a vanilkovy cukor v mixeri miesate tak dlho, pokym masa nezhustne cca 10 minut. Pridate pomlete lieskovce a este chvilu miesate na najmensej rychlosti. Masu vylejete na pekac, ktory ste vystlali papierom. Peciete priblizne 10 minut na 180 st. Upecenu roladu nechate v pekaci vychladnut, potom ju oddelite od papiera a natriete dzemom a zrolujte.

1 Cera, 1 várová čokoláda, 2-3 PL kakaa, rozpustiť, do vlažného pridať 3 celé vajcia, 150 g cukru, povariť, pridať 2 sáčky želé cukríkov nakrájaných,alebo sušeného ovocia, 1 hrozienka, 150 g sekaných orechov, 4-5 polámaných oblátok, vyliať do srnčieho chrbáta vyloženého alobalom alebo fóliou.Nechat stuhnúť, vyklopiť, krájať.

5 vajec, 75 g praškového cukru, 50 g polohrubej múky, 50 g maizeny, kôra z 1 citróna, 300 g čučoriedok, 500 g tvarohu, 80 g praškového cukru, 1 vanilka, 250 ml šľahačky,želatína

Vajcia s cukrom vyšľahať, + múka s maizenou, citronová kôra, , upiecť na vymastenom vysypanom papieri, vyklopiť na utierku posypanú cukrom, zrolovať, vychladiť.

Plnka: 1/4 čučoriedok rozmixovať, želatínu napučať. Do tvarohu vmiešať čučoriedky, cukor,vanilku,,želatínu, schladiť, potom vmiešať šľahačku a zvyšné čučoriedky Naplniť, zrolovať.

Čokoládové lístky-čokoládu rozpustiť a namočiť do nej z l strany čisté listy, nechať stuhnúť v mrazničke 20 min., oddeliť lístok od čokolád

Hoblinky– čokoládu rozpustiť s 1 PL masla, vyliať na plytký tanier alebo dosku, stuhnúť, nožom zbrusovať hoblinky.

Marcipán– 150 g sušeného mlieka, 200 g praškového cukru, 200 g stuženého tuku (Cera)

Ruže Marcipán-8 PL sušeného mlieka, 4 PL praškového cukru, 1 PL vody vypracovať v miske , kým sa nelepí, pridať farbivá, vyváľkať na naolejovanej doštičke na 2 mm, vykrojiť kolieska, urobiť piestik a okolo neho ukladať kolieska ako lupienky, poohýbať do tvaru ruže

400 g gaštanovej masy, 80 g masla, 100 g vanilky, 1 dcl mlieka, 1 PL rumu zmiesiť, dať na čistú vlhkú utierku, rozotrieť, natrieť plnkou, zrolovať, potrieť plnkou, dať do chladu.

Plnka: 100 g čokolády, 100 g práškového cukru, 100 g masla. čokoládu rozpustiť, zmiešať s cukrom, chladnúce vyšľahať s maslom.

3 vajcia, 60 g kryštálového cukru, 2 PL kakaa, 100 g nasekaných mandlí, 2 kocky gaštanovej masy po 200 g, 500 ml šľahačky, l stužovač

poleva: 200 g čokolády, 4 PL mlieka, 50 g tuku /Cera/

Žltky s cukrom vymiešať do peny, pridať kakao, mandle, sneh, vyliať na užší pekáč, piecť 15 min pri 200 st.. Srnčí chrbát vyložiť alobalom, po stenách roztlačiť gaštanové pyré, vychladnuté cesto vyklopiť na tácku, šľahačkou vyplniť dutinu v gaštanovom pyré, preklopiť srnčí chrbát na pyré, stiahnuť alobal, okraje cesta zrezať, čokoládu rozpustiť s mliekom a tukom, poliať, nechať stuhnúť v chlade

Cesto I.: 4 vajcia, 200 g práškového.cukru, 100 ml vody, 100 ml oleja, 2 PL kakaa, 200 g polohrubej múky,½ prášku do pečiva

Cesto II.: 160 g stuženého tuku /Cera/, 125 g.sušeného mlieka, 125 g praškového cukru, 100 g čokoláda na varenie

Plnka: 1 balík piškót, 1 konzerva 500 g. ananásový kompot, 50 ml rumu, 200 dg orechov, 100 g praškového cukru, 100 ml mlieka,50 g čokolády

Žltky s cukrom vymiešať, pridať kakao, vodu,olej,múku s práškom do pečiva, nakoniec sneh.upiecť.Šťavu z ananásu zmiešať s rumom a poliať korpus. Zomleté orechy s cukrom zaliať horúcim mliekom, pridať k piškótam rozdrveným, vmiešať na kúsky nakrájaný ananás. a čokoládu. Plnku natrieť na vychladnuté cesto.Stužený tuk s cukrom a sušeným mliekom spracovať na hladkú masu, rozváľkať na fólii na veľkosť cesta, preniesť na cesto, fóliu stiahnuť, cesto pritlačiť, poliať roztopenou čokoládou.

140 g práškového cukru,6 vajec,100 g polohrubej múky,broskyňový kompót,

Krém: 250 g masla,100 g prášk. cukru,3 PL pudingového prášku,,2,5 dcl šťavy z kompótu,

Poleva: 50 g čokolády na varenie,35 g stuženého tuku (Cera)

Žĺtky s cukrom vymiešame do penista. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a spolu s múkou striedavo vmiešame do žĺtkov. Cesto vylejeme na plech vyložený mastným papierom na pečenie. Rovnomerne rozotrieme na upečieme. Teplé cesto aj s papierom vyklopíme na vlhkú utierku a cesto zvinieme do rolády. Vychladnuté cesto potrieme krémom, uložíme naň broskyne nakrájané na rezance a znovu zvinieme do rolády. Vrch rolády polejeme čokoládovou polevou.

Krém: Do 2 dcl šťavy z kompótu dáme variť cukor. Vo zvyšnej šťave rozmiešame pudingový prášok, ktorý prilejem k variacemu sa sirupu a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu. Maslom vymiešame do peny a postupne pridávame do vychladnutej kaše.

4 vajcia,6 PL kryšt. cukru,3 PL polohrubej múky,1 PL hladkej múky,

Krém: 0,5 l mlieka,1 Zlatý klas,1 Pl hladkej múky,1 Hélia,5 Pl prášk. cukru,250 g mrazených malín

Vajcia vymiešame do peny s cukrom, pridáme múku a cesto vylejeme na plech vyložený mastným papierom.Upečené cesto aj s papierom vyklopíme, zrolujeme a necháme vychladnúť. Z mlieka, zlatého klasu a hladkej múky uvaríme hustú kašu. Maslo s cukrom vymiešame do peny, do ktorej primiešame vychladnutý puding. Cesto opatrne rozvinieme, potrieme plnkou (tretinu si necháme na vrchnú časť), poukladáme naň ovocie a znovu zrolujeme. Vrch rolády potrieme zvyšným krémom a ozdobíme čoko. polevou.

6 bielkov a 20 dkg kryšt. cukru vymiešame. Pridať 25 dkg kokosovej múčky a 2 PL krupič. múky (hrubej múky). Dáme na vymastený a vysypaný plech a upečieme v predhriatej rúre do ružova.

Plnka: ¼ l mlieka, 2 žĺtka a mliečny vanilkový puding uvaríme za stáleho miešania. Vymiešame 1 Heru a 15 dkg prášk. cukru. Primiešame vychladnutý puding a pridáme 1 kávovú lyžičku granulí Nescafe. Plnku natrieme na vychladnuté cesto a potrieme čokoládovou polevou.


Odkazy

PageRank

NAJ.sk

TOPlist

Pocitadlo.sk

2009

december 2021
Po Ut St Št Pi So Ne
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Blog Stats

  • 500 872 hits