Gazdinka – Kuchárka

Archive for the ‘Uncategorized’ Category

450 g hladkej múky,80 g kryštálového cukru,vajce,3 PL medu,1 KL sódy bikarbóny,50 g masla,3 PL mlieka

plnka: 8 dl mlieka,10 PL hrubej múky,150 g práškového cukru,150 g masla,3 balíčky detských piškót,6 dl mlieka

V mlieku rozmiešame vajce, pridáme ostatné suroviny a uvaríme hustú masu. Keď vychladne, primiešame múku a vypracujeme cesto. Rozdelíme ho na dve časti, každú na tenko rozvaľkáme a upečieme.  Na plnku najprv uvaríme mlieko s múkou na hustú kašu, po vychladnutí do nej pridáme maslo vymiešané s cukrom a zmes dohladka vymiešame. Na jeden upečený a vychladnutý plát cesta natrieme asi 1/3 plnky a na ňu naukladáme piškóty namočené v mlieku. Natrieme ďalšou tretinou plnky a znovu piškóty namočené v mlieku, na záver zbytok plnky. Na záver položíme druhý upečený plát. Vrch polejeme čokoládovou polevou. Rezy krájame až na druhý deň.

450 g  hladkej múky,150 g práškového cukru,50 g masla,2 vajcia,2 PL medu,2 PL mlieka,1 KL sódy bikarbóny,marhuľový džem podľa potreby,čokoládovú polevu

Plnka: 0,5 l mlieka,3 PL hrubej múky,žĺtok,vanilkový cukor,250 g masla,200 g práškového cukru

Mlieko, cukor, med, vajcia, sódu bikarbónu zohrejeme na miernom ohni, pridáme maslo a uvaríme hustejšiu masu, ktorú pridávame mierne vychladenú do múky, zmiesime, rozdelíme na štyri časti. Každú osobitne rozvaľkáme a pečieme na obrátenom pomastenom plechu.  Na vychladnutý plát najprv natrieme plnku, dáme druhý plát, natrieme lekvárom, ďalší plát, ten natrieme plnkou a položíme 4. posledný plát. Polejeme čokoládovou polevou. Odložíme do chladničky a až potom krájame. Najlepšie, keď to postojí do druhého dňa, aby pláty zmäkli.

Plnka: Mlieko uvaríme s múkou, žĺtkom a vanilkovým cukrom. Po vychladnutí spojíme s vymiešaným maslom s práškovým cukrom. 

600 g hladkej múky,200 g práškový cukor,150 g Palmarin,4 PL teplého medu,4 vajíčka,1 PL mletej škorice,1 KL sódy bikarbóny,0,5 prášku do perníka,2 badyany roztĺcť (alebo 4 klinčeky a aníz),vajíčko na potieranie

Prísady spracovať. Na pomúčenej doske rozvaľkať a pomocou formičiek vykrajovať rôzne tvary. Potrieť rozšľahaným vajíčkom pred aj po upečení.

350 g kuracích pŕs (nakrájaných na plátky veľké 2.5 cm), lyžica kukuričného škrobu, 10 g orieškov kešu, 70 g hrášku, 50 g bambusových výhonkov (nakrájaných na tenké plátky), 2 nasekané jarné cibuľky, malá cibuľa (olúpaná a nakrájaná na kocky), 2 strúčiky cesnaku (nakrájané na plátky),  lyžica svetlej sójovej omáčky, čajová lyžička sezamového oleja, fritovací olej, pol čajovej lyžičky cukru, 2 cm čerstvého koreňa zázvoru (olúpaného a nakrájaného na plátky), 1 čajová lyžička soli

omáčka: 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu, lyžica omáčky Hoi Sin, štipka Glutasolu (nie je nevyhnutný), 250 ml kuracieho vývaru

Kúsky kurčaťa obalíme v kukuričnom škrobe. Zvyšujúci škrob vyhodíme. Koreniace prísady zmiešame a polejeme nimi kurča. Necháme ho asi 10 minút stáť. Rozohrejeme fritovací olej a oriešky kešu opražíme dozlata. Oriešky vyberieme a necháme ich odkvapkať na obrúsku. Vo woku rozpálime 2 lyžice oleja, cibuľu, zázvor a cesnak a pražíme za stáleho miešania asi 3 minúty. Pridáme hrášok a bambusové výhonky, miešame a pražíme ďalšie asi 3 minúty. Opražené prísady vyberieme. Do woku prilejeme 1 lyžicu oleja a kurča oprážame asi 4 minúty. Vyberieme ho. Wok vytrieme a nalejeme doň 2 lyžičky oleja a znovu doň dáme kurča, kešu oriešky a opraženú cibuľu. Pripravíme omáčku zmiešaním kukuričného škrobu, omáčky Hoin Sin, kuracieho vývaru a Glutasolu. Nalejeme ju na kurča. Dobre premiešame a varíme, až kým omáčka nezhustne. Podávame horúce s miešanou zeleninou a s ryžou.

8 plátkov syra eidam, 3 lyžice s čiernym korením ochuteného rajčinového pretlaku alebo kečupu, 3 lyžice hladkej múky, 2 vajcia, olej na vyprážanie

Rajčinový pretlak alebo kečup zmiešame s múkou a vajcami. Zmes dobre rozšľaháme a potrieme ňou plátky syra.Potom ich mierne osolíme a z oboch strán vyprážame do zlatista.

4 veľké zemiaky,2 vajcia,soľ,hladká múka,2 hrste kapusty,4 cm hrubá slanina

Zemiaky si očistíme a nastrúhame. Pridáme dve vajíčka a postupne vmiešavame múku tak, aby cesto bolo primerane husté a pritom sa nerozvarilo, keď ho budeme variť – skúsenosť nás to naučí. Podľa chuti pridáme soľ.Pripravené cesto z dreveného lopára po jednej haluške lyžicou hádžeme do vriacej vody. Halušky si povrú asi tak minútku – dve a keď vystupujú na hladinu, postupne ich vyhadzujeme do vandlíka, kde je pripravená prvá hrsť kyslej kapusty.Keď sa nám podarí vyhádzať všetky halušky, pridáme aj druhú hrsť kyslej kapusty a poriadne všetko zamiešame. Zo slaniny nakrájame primerané kocky, spražíme ju samu na sebe – na vlastnej šťave. Hotové halušky ňou na tanieri dochutíme.

8 veľkých zemiakov,500 g polohrubej múky,trošku soli,vajce,250 g bryndze,200 g slaniny

Očistíme zemiaky, nastrúhame, pridáme vajce, múku, soľ a vymiešamena zemiakové cesto. Do vriacej vody ich púšťame cez sito na haluška, tzv. haluškár. Keď halušky pri varení vyplávajú na hladinu, vyberieme a premyjeme vhorúcej vode.Takto pripravené halušky zmiešame s bryndzou a navrch pridámeškvarky. Podávame s kyslým mliekom a s pažítkou.

300 g filiet z lososa bez koze, 400 g tenkych rezancov, sol, 250 ml zeleninoveho vyvaru, 150 g kyslej smotany, 2 PL svetlej zaprazky do omacok, cierne korenie, stipka cukru, pol kl nastruhanej citronovej kory, 2 PL citronovej stavy, pol zvazku medovky

Filety z lososa umyjeme, osusime papierovou utierkou a nakrajame. Rezance uvarime v slanej vode podla navodu na obale. V hrnci zmiesame vyvar s kyslou smotanou a povarime. Pridame zaprazku a varime na miernom ohni 2 minuty, kym omacka nezhustne. Pridame lososa a nechame varit 2 minuty na miernom ohni. Osolime, okorenime, pridame cukor, citronovu koru a stavu. Cast medovky umyjeme a osusime, natrhame listocky, nakrajame ich najemno a primiesame k lososovi. Rezance zlejeme, kratko ich schladime studenou vodou a nechame odkvapkat.

http://www.svetreceptov.estranky.sk/clanky/cestoviny/rezance-s-lososom-s-citronovou-korou

600 g bravčového mäsa, 400 g špagiet, 2 cibule, 40 g masti, 1 čajová lyžička mletej červenej papriky, 4 paradajky, oregano, mleté čierne korenie,soľ

Mäso nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno, opražíme na masti, pridáme mäso a za stáleho miešania prudko opražíme zo všetkých strán. Odstavíme, primiešame mletú červenú papriku, olúpané nakrájané paradajky a udusíme domäkka. Počas dusenia podľa potreby podlievame. Nakoniec ochutíme oreganom. Podávame s uvarenými špagetami.

Do misy na zapekanie polozíme mesiaciky pomaranca, na kolieska banan,2 kivi, 2 ringloty a salku malin. Vsetko zalejeme stavou z jedneho pomaranca. Z kúska folie alobalu vyformujeme pokrievku. Pecieme v rure 7 minut pri 190 stupnoch. Moze sa pouzit aj ine ovocie.


Odkazy

PageRank

NAJ.sk

TOPlist

Pocitadlo.sk

2009

december 2021
Po Ut St Št Pi So Ne
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Blog Stats

  • 500 871 hits