Archive for the ‘Uncategorized’ Category
Medové rezy s piškótami
Posted on: 06/12/2011
450 g hladkej múky,80 g kryštálového cukru,vajce,3 PL medu,1 KL sódy bikarbóny,50 g masla,3 PL mlieka
plnka: 8 dl mlieka,10 PL hrubej múky,150 g práškového cukru,150 g masla,3 balíčky detských piškót,6 dl mlieka
V mlieku rozmiešame vajce, pridáme ostatné suroviny a uvaríme hustú masu. Keď vychladne, primiešame múku a vypracujeme cesto. Rozdelíme ho na dve časti, každú na tenko rozvaľkáme a upečieme. Na plnku najprv uvaríme mlieko s múkou na hustú kašu, po vychladnutí do nej pridáme maslo vymiešané s cukrom a zmes dohladka vymiešame. Na jeden upečený a vychladnutý plát cesta natrieme asi 1/3 plnky a na ňu naukladáme piškóty namočené v mlieku. Natrieme ďalšou tretinou plnky a znovu piškóty namočené v mlieku, na záver zbytok plnky. Na záver položíme druhý upečený plát. Vrch polejeme čokoládovou polevou. Rezy krájame až na druhý deň.
Medové rezy podla babičky
Posted on: 06/12/2011
450 g hladkej múky,150 g práškového cukru,50 g masla,2 vajcia,2 PL medu,2 PL mlieka,1 KL sódy bikarbóny,marhuľový džem podľa potreby,čokoládovú polevu
Plnka: 0,5 l mlieka,3 PL hrubej múky,žĺtok,vanilkový cukor,250 g masla,200 g práškového cukru
Mlieko, cukor, med, vajcia, sódu bikarbónu zohrejeme na miernom ohni, pridáme maslo a uvaríme hustejšiu masu, ktorú pridávame mierne vychladenú do múky, zmiesime, rozdelíme na štyri časti. Každú osobitne rozvaľkáme a pečieme na obrátenom pomastenom plechu. Na vychladnutý plát najprv natrieme plnku, dáme druhý plát, natrieme lekvárom, ďalší plát, ten natrieme plnkou a položíme 4. posledný plát. Polejeme čokoládovou polevou. Odložíme do chladničky a až potom krájame. Najlepšie, keď to postojí do druhého dňa, aby pláty zmäkli.
Plnka: Mlieko uvaríme s múkou, žĺtkom a vanilkovým cukrom. Po vychladnutí spojíme s vymiešaným maslom s práškovým cukrom.
Medovníky od tety
Posted on: 06/12/2011
600 g hladkej múky,200 g práškový cukor,150 g Palmarin,4 PL teplého medu,4 vajíčka,1 PL mletej škorice,1 KL sódy bikarbóny,0,5 prášku do perníka,2 badyany roztĺcť (alebo 4 klinčeky a aníz),vajíčko na potieranie
Prísady spracovať. Na pomúčenej doske rozvaľkať a pomocou formičiek vykrajovať rôzne tvary. Potrieť rozšľahaným vajíčkom pred aj po upečení.
Kurča s kešu orieškami
Posted on: 30/09/2011
350 g kuracích pŕs (nakrájaných na plátky veľké 2.5 cm), lyžica kukuričného škrobu, 10 g orieškov kešu, 70 g hrášku, 50 g bambusových výhonkov (nakrájaných na tenké plátky), 2 nasekané jarné cibuľky, malá cibuľa (olúpaná a nakrájaná na kocky), 2 strúčiky cesnaku (nakrájané na plátky), lyžica svetlej sójovej omáčky, čajová lyžička sezamového oleja, fritovací olej, pol čajovej lyžičky cukru, 2 cm čerstvého koreňa zázvoru (olúpaného a nakrájaného na plátky), 1 čajová lyžička soli
omáčka: 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu, lyžica omáčky Hoi Sin, štipka Glutasolu (nie je nevyhnutný), 250 ml kuracieho vývaru
Kúsky kurčaťa obalíme v kukuričnom škrobe. Zvyšujúci škrob vyhodíme. Koreniace prísady zmiešame a polejeme nimi kurča. Necháme ho asi 10 minút stáť. Rozohrejeme fritovací olej a oriešky kešu opražíme dozlata. Oriešky vyberieme a necháme ich odkvapkať na obrúsku. Vo woku rozpálime 2 lyžice oleja, cibuľu, zázvor a cesnak a pražíme za stáleho miešania asi 3 minúty. Pridáme hrášok a bambusové výhonky, miešame a pražíme ďalšie asi 3 minúty. Opražené prísady vyberieme. Do woku prilejeme 1 lyžicu oleja a kurča oprážame asi 4 minúty. Vyberieme ho. Wok vytrieme a nalejeme doň 2 lyžičky oleja a znovu doň dáme kurča, kešu oriešky a opraženú cibuľu. Pripravíme omáčku zmiešaním kukuričného škrobu, omáčky Hoin Sin, kuracieho vývaru a Glutasolu. Nalejeme ju na kurča. Dobre premiešame a varíme, až kým omáčka nezhustne. Podávame horúce s miešanou zeleninou a s ryžou.
Vyprážaný syr po taliansky
Posted on: 21/09/2011
8 plátkov syra eidam, 3 lyžice s čiernym korením ochuteného rajčinového pretlaku alebo kečupu, 3 lyžice hladkej múky, 2 vajcia, olej na vyprážanie
Rajčinový pretlak alebo kečup zmiešame s múkou a vajcami. Zmes dobre rozšľaháme a potrieme ňou plátky syra.Potom ich mierne osolíme a z oboch strán vyprážame do zlatista.
Halušky s kyslou kapustou
Posted on: 06/07/2011
4 veľké zemiaky,2 vajcia,soľ,hladká múka,2 hrste kapusty,4 cm hrubá slanina
Zemiaky si očistíme a nastrúhame. Pridáme dve vajíčka a postupne vmiešavame múku tak, aby cesto bolo primerane husté a pritom sa nerozvarilo, keď ho budeme variť – skúsenosť nás to naučí. Podľa chuti pridáme soľ.Pripravené cesto z dreveného lopára po jednej haluške lyžicou hádžeme do vriacej vody. Halušky si povrú asi tak minútku – dve a keď vystupujú na hladinu, postupne ich vyhadzujeme do vandlíka, kde je pripravená prvá hrsť kyslej kapusty.Keď sa nám podarí vyhádzať všetky halušky, pridáme aj druhú hrsť kyslej kapusty a poriadne všetko zamiešame. Zo slaniny nakrájame primerané kocky, spražíme ju samu na sebe – na vlastnej šťave. Hotové halušky ňou na tanieri dochutíme.
Halušky s bryndzou
Posted on: 06/07/2011
8 veľkých zemiakov,500 g polohrubej múky,trošku soli,vajce,250 g bryndze,200 g slaniny
Očistíme zemiaky, nastrúhame, pridáme vajce, múku, soľ a vymiešamena zemiakové cesto. Do vriacej vody ich púšťame cez sito na haluška, tzv. haluškár. Keď halušky pri varení vyplávajú na hladinu, vyberieme a premyjeme vhorúcej vode.Takto pripravené halušky zmiešame s bryndzou a navrch pridámeškvarky. Podávame s kyslým mliekom a s pažítkou.
Rezance s lososom s citronovou korou
Posted on: 24/05/2011
300 g filiet z lososa bez koze, 400 g tenkych rezancov, sol, 250 ml zeleninoveho vyvaru, 150 g kyslej smotany, 2 PL svetlej zaprazky do omacok, cierne korenie, stipka cukru, pol kl nastruhanej citronovej kory, 2 PL citronovej stavy, pol zvazku medovky
Filety z lososa umyjeme, osusime papierovou utierkou a nakrajame. Rezance uvarime v slanej vode podla navodu na obale. V hrnci zmiesame vyvar s kyslou smotanou a povarime. Pridame zaprazku a varime na miernom ohni 2 minuty, kym omacka nezhustne. Pridame lososa a nechame varit 2 minuty na miernom ohni. Osolime, okorenime, pridame cukor, citronovu koru a stavu. Cast medovky umyjeme a osusime, natrhame listocky, nakrajame ich najemno a primiesame k lososovi. Rezance zlejeme, kratko ich schladime studenou vodou a nechame odkvapkat.
http://www.svetreceptov.estranky.sk/clanky/cestoviny/rezance-s-lososom-s-citronovou-korou
Bravčový guláš so špagetami
Posted on: 21/04/2010
600 g bravčového mäsa, 400 g špagiet, 2 cibule, 40 g masti, 1 čajová lyžička mletej červenej papriky, 4 paradajky, oregano, mleté čierne korenie,soľ
Mäso nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno, opražíme na masti, pridáme mäso a za stáleho miešania prudko opražíme zo všetkých strán. Odstavíme, primiešame mletú červenú papriku, olúpané nakrájané paradajky a udusíme domäkka. Počas dusenia podľa potreby podlievame. Nakoniec ochutíme oreganom. Podávame s uvarenými špagetami.
Zapečené ovocie
Posted on: 15/01/2010
Do misy na zapekanie polozíme mesiaciky pomaranca, na kolieska banan,2 kivi, 2 ringloty a salku malin. Vsetko zalejeme stavou z jedneho pomaranca. Z kúska folie alobalu vyformujeme pokrievku. Pecieme v rure 7 minut pri 190 stupnoch. Moze sa pouzit aj ine ovocie.
Gazdinka - Kuchárka 