Posts Tagged ‘bezmäsité’
Palacinky so špargľou
Posted on: 19/05/2009
hotové, hrubšie palacinky (nie sladké), špargľu, 1 žĺtok, kyslú smotanu, hladkú múku, maslo, šunku, citrónovú šťavu, mleté čierne korenie, soľ
Špargľu uvaríme v slanej vode s troškou cukru (vodu nevylejeme). Na panvicu rozpustíme maslo, pridáme hladkú múku a urobíme zápražku, ktorú zalejeme vodou zo špargle. Do kyslej smotany pridáme žĺtok, soľ, korenie a vlejeme do zápražky. Ochutíme citrónovou šťavou. Na tanier dáme palacinku, plátok šunky, špargľu a zvinieme. Zalejeme omáčkou.
Cukety plnené s tofu
Posted on: 19/05/2009
6 malých cukiet, 1 šálku posekaných orechov, 500 g tofu, olej, 1 cibuľu, 2 lyžice octu, 1 lyžičku soli, cukor, mleté čierne korenie
Cukety pozdĺžne prekrojíme a vyberieme časť dužiny. Na 1 minútu ich vložíme do vriacej vody a odložíme. Na olej speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Tofu rozmixujeme s olejom, soľou, octom a korením. Vydlabanú dužinu dáme na cibuľu, pridáme rozmixované tofu a posekané orechy. Zmesou naplníme cukety a vložíme do vyhriatej rúry na 20 minút.
Baklažánové prekvapenie
Posted on: 19/05/2009
1 baklažán, soľ, olej, 5 strúčikov cesnaku, mleté biele korenie, bazalku, zeleninovú koreniacu zmes, 150 g tvarohu, 100 g tvrdého syra
Baklažán pozdĺžne prekrojíme a vydlabeme časť dužiny (ponecháme hrúbku steny 1 cm). Dužinu pokrájame na kocky. Všetko osolíme a po asi 20. minútach opláchneme a osušíme. Obe korýtka z baklažánu potrieme olejom a dáme zapiecť do rúry na približne 10 až 15 minút. Na panvici s olejom opečieme nadrobno pokrájaný cesnak, pridáme dužinu, mleté biele korenie, bazalku, zeleninovú koreniacu zmes a tvaroh. Premiešame a odstavíme. Zmesou naplníme korýtka, posypeme nahrubo pokrájaným syrom a dáme zapiecť.
Baklažán so syrom
Posted on: 19/05/2009
1 baklažán, tenké plátky tvrdého syra, soľ, olej, hladkú múku, 1 vajce, strúhanku
Baklažán ošúpeme a pokrájame na kolieska hrubé asi 3 cm a osolíme. Medzi dve baklažánové kolieska vložíme plátok tvrdého syra. Obalíme v múke, vo vajci a v strúhanke a vypražíme v oleji.
Baklažán s cestovinou
Posted on: 19/05/2009
baklažán, soľ, olivový olej, 2 strúčiky cesnaku, čerstvý, alebo sušený rozmarín
Ošúpaný baklažán pokrájame na plátky, ak sú veľké poprekrajujeme ich, osolíme. Po 15 minútach opláchneme studenou vodou a poutierame do sucha. Na olivovom oleji speníme nadrobno pokrájaný cesnak, pridáme plátky baklažánu, čerstvý, alebo sušený rozmarín a opečieme do zlatista. Podávame na uvarených cestovinách. Namiesto baklažánu môžeme použiť cuketu.
Špenátové krokety
Posted on: 19/05/2009
150 g mrazeného špenátu, 40 g masti, cibuľu, 80 g krupice, 1 dl mlieka, 1 žemľu, 1 vajce, mleté čierne korenie, muškátový kvet, strúhanku, masť na vyprážanie
Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na masti, pridáme rozmrazený špenát a podusíme. Primiešame krupicu, zalejeme mliekom, osolíme, okoreníme a uvaríme kašu. Do vychladnutej kaše pridáme na kocky pokrájanú žemľu a vajce. Z hmoty lyžicou vykrajujeme buchtičky, posypeme ich strúhankou a formujeme krokety. Vypražíme v horúcej masti. Podávame so zemiakovou kašou.
Špenátové lasagne
Posted on: 19/05/2009
1 balenie lasagní, 250 g tvarohu, 150 g špenátu, 2 strúčiky cesnaku, 300 g tvrdého syra, muškátový oriešok
Všetky suroviny rozdelíme na dve polovice. Lasagne varíme asi 5 minút, poukladáme ich na vymastený plech a na ne vrstvíme uvarený špenát zmiešaný s cesnakom, na to postrúhame kúsok muškátového orieška, navrstvíme tvaroh a strúhaný tvrdý syr. Na to dáme druhú vrstvu lasagní a všetko zopakujeme. Zapekáme asi 15 minút.
Špenátová žemľovka
Posted on: 19/05/2009
5 starších žemlí, 2 dl mlieka, 60 g masla, 3 vajcia, soľ, 1 balenie mrazeného špenátu
Žemle pokrájame na kocky a usušíme ich. V mlieku rozhabarkujeme žĺtky, soľ, rozpustené maslo a rozmrazený špenát. Kocky žemlí zmiešame s pripravenou špenátovou masou, zľahka primiešame sneh z bielok a všetko to vylejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 oC asi 30 minút.
Zapečená brokolica
Posted on: 19/05/2009
1 brokolicu, 1 pochúťkovú smotanu, 150 až 200 g tvrdého syra, 7 až 8 strúčikov cesnaku, 2 vajcia, soľ, mleté čierne korenie
Brokolicu rozoberieme na ružičky, sparíme a poukladáme ich do zapekacej misy. Postrúhaný syr zmiešame s pochúťkovou smotanou, vajciami, prelisovaným cesnakom, soľou a korením. Toto zmesou zalejeme brokolicu. Zapekáme 40 až 50 minút. Podávame s varenými zemiakmi, alebo chlebom.
Brokolicový nákyp
Posted on: 19/05/2009
750 g brokolice, soľ, 50 g masla, 1 lyžicu strúhanky, 3 dl mlieka, 60 g hladkej múky, 4 vajcia, 60 g tvrdého syra
Očistenú brokolicu uvaríme v osolenej vode. Scedíme ju a posekáme nadrobno. Pekáč si vymastíme a vysypeme strúhankou. Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu a ešte do teplej vmiešame maslo. Do takmer vychladnutej kaše vmiešame žĺtky, postrúhaný tvrdý syr a tuhý sneh z bielok. Uvarenú brokolicu poukladáme na uvarený pekáč a zalejeme kašou. V rúre zapekáme do zlatista (asi 20 minút). Podávame so zeleninovým šalátom.
Gazdinka - Kuchárka 