Gazdinka – Kuchárka

Posts Tagged ‘bezmäsité

hotové, hrubšie palacinky (nie sladké), špargľu, 1 žĺtok, kyslú smotanu, hladkú múku, maslo, šunku, citrónovú šťavu, mleté čierne korenie, soľ

Špargľu uvaríme v slanej vode s troškou cukru (vodu nevylejeme). Na panvicu rozpustíme maslo, pridáme hladkú múku a urobíme zápražku, ktorú zalejeme vodou zo špargle. Do kyslej smotany pridáme žĺtok, soľ, korenie a vlejeme do zápražky. Ochutíme citrónovou šťavou. Na tanier dáme palacinku, plátok šunky, špargľu a zvinieme. Zalejeme omáčkou.

6 malých cukiet, 1 šálku posekaných orechov, 500 g tofu, olej, 1 cibuľu, 2 lyžice octu, 1 lyžičku soli, cukor, mleté čierne korenie

Cukety pozdĺžne prekrojíme a vyberieme časť dužiny. Na 1 minútu ich vložíme do vriacej vody a odložíme. Na olej speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Tofu rozmixujeme s olejom, soľou, octom a korením. Vydlabanú dužinu dáme na cibuľu, pridáme rozmixované tofu a posekané orechy. Zmesou naplníme cukety a vložíme do vyhriatej rúry na 20 minút.

1 baklažán, soľ, olej, 5 strúčikov cesnaku, mleté biele korenie, bazalku, zeleninovú koreniacu zmes, 150 g tvarohu, 100 g tvrdého syra

Baklažán pozdĺžne prekrojíme a vydlabeme časť dužiny (ponecháme hrúbku steny 1 cm). Dužinu pokrájame na kocky. Všetko osolíme a po asi 20. minútach opláchneme a osušíme. Obe korýtka z baklažánu potrieme olejom a dáme zapiecť do rúry na približne 10 až 15 minút. Na panvici s olejom opečieme nadrobno pokrájaný cesnak, pridáme dužinu, mleté biele korenie, bazalku, zeleninovú koreniacu zmes a tvaroh. Premiešame a odstavíme. Zmesou naplníme korýtka, posypeme nahrubo pokrájaným syrom a dáme zapiecť.

1 baklažán, tenké plátky tvrdého syra, soľ, olej, hladkú múku, 1 vajce, strúhanku

Baklažán ošúpeme a pokrájame na kolieska hrubé asi 3 cm a osolíme. Medzi dve baklažánové kolieska vložíme plátok tvrdého syra. Obalíme v múke, vo vajci a v strúhanke a vypražíme v oleji.

baklažán, soľ, olivový olej, 2 strúčiky cesnaku, čerstvý, alebo sušený rozmarín

Ošúpaný baklažán pokrájame na plátky, ak sú veľké poprekrajujeme ich, osolíme. Po 15 minútach opláchneme studenou vodou a poutierame do sucha. Na olivovom oleji speníme nadrobno pokrájaný cesnak, pridáme plátky baklažánu, čerstvý, alebo sušený rozmarín a opečieme do zlatista. Podávame na uvarených cestovinách. Namiesto baklažánu môžeme použiť cuketu.

150 g mrazeného špenátu, 40 g masti, cibuľu, 80 g krupice, 1 dl mlieka, 1 žemľu, 1 vajce, mleté čierne korenie, muškátový kvet, strúhanku, masť na vyprážanie

Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na masti, pridáme rozmrazený špenát a podusíme. Primiešame krupicu, zalejeme mliekom, osolíme, okoreníme a uvaríme kašu. Do vychladnutej kaše pridáme na kocky pokrájanú žemľu a vajce. Z hmoty lyžicou vykrajujeme buchtičky, posypeme ich strúhankou a formujeme krokety. Vypražíme v horúcej masti. Podávame so zemiakovou kašou.


1 balenie lasagní, 250 g tvarohu, 150 g špenátu, 2 strúčiky cesnaku, 300 g tvrdého syra, muškátový oriešok

Všetky suroviny rozdelíme na dve polovice. Lasagne varíme asi 5 minút, poukladáme ich na vymastený plech a na ne vrstvíme uvarený špenát zmiešaný s cesnakom, na to postrúhame kúsok muškátového orieška, navrstvíme tvaroh a strúhaný tvrdý syr. Na to dáme druhú vrstvu lasagní a všetko zopakujeme. Zapekáme asi 15 minút.

5 starších žemlí, 2 dl mlieka, 60 g masla, 3 vajcia, soľ, 1 balenie mrazeného špenátu

Žemle pokrájame na kocky a usušíme ich. V mlieku rozhabarkujeme žĺtky, soľ, rozpustené maslo a rozmrazený špenát. Kocky žemlí zmiešame s pripravenou špenátovou masou, zľahka primiešame sneh z bielok a všetko to vylejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 oC asi 30 minút.

1 brokolicu, 1 pochúťkovú smotanu, 150 až 200 g tvrdého syra, 7 až 8 strúčikov cesnaku, 2 vajcia, soľ, mleté čierne korenie

Brokolicu rozoberieme na ružičky, sparíme a poukladáme ich do zapekacej misy. Postrúhaný syr zmiešame s pochúťkovou smotanou, vajciami, prelisovaným cesnakom, soľou a korením. Toto zmesou zalejeme brokolicu. Zapekáme 40 až 50 minút. Podávame s varenými zemiakmi, alebo chlebom.

750 g brokolice, soľ, 50 g masla, 1 lyžicu strúhanky, 3 dl mlieka, 60 g hladkej múky, 4 vajcia, 60 g tvrdého syra

Očistenú brokolicu uvaríme v osolenej vode. Scedíme ju a posekáme nadrobno. Pekáč si vymastíme a vysypeme strúhankou. Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu a ešte do teplej vmiešame maslo. Do takmer vychladnutej kaše vmiešame žĺtky, postrúhaný tvrdý syr a tuhý sneh z bielok. Uvarenú brokolicu poukladáme na uvarený pekáč a zalejeme kašou. V rúre zapekáme do zlatista (asi 20 minút). Podávame so zeleninovým šalátom.


Odkazy

PageRank

NAJ.sk

TOPlist

Pocitadlo.sk

2009

december 2021
Po Ut St Št Pi So Ne
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Blog Stats

  • 500 871 hits