Posts Tagged ‘brokolica’
Šalát z cestoviny a brokolice
Posted on: 15/08/2009
250 g uvarených cestovín, 1 polievková lyžica oleja, 1 cibuľa, 1 mrkva, 150g uvarenej brokolice. 100g údeného syra, 1 vajce uvarené na tvrdo, 2 polievkové lyžice ochutenej majonézy, 1 polievková lyžica bieleho jogurtu, oregano
Vychladnuté cestoviny premiešame s olejom, pridáme pokrájanú cibuľu a brokolicu, postrúhanú mrkvu, nahrubo postrúhaný syr a posekané vajce. Zalajeme majonézou rozmiešanou s jogurtom, posypeme oreganom a premiešame.
600 g brokolice, 50 g masla, 1 cibuľu, 5 vajec, 2 lyžice petržlenovej vňate a soľ
Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájanú cibuľu, soľ, polejeme malým množstvom vody a dusíme do mäkka. Zmäknutú brokolicu zalejeme rozšľahanými vajcami s petržlenovou vňaťou a za stáleho miešania necháme vajcia zraziť. Jedlo podávame so zemiakmi.
Zapekaná brokolica
Posted on: 15/08/2009
400 g brokolice, soľ, 1 Pl masti, 30 g hladkej múky, 1 dl mlieka, 1 žĺtok, 40 g postrúhaného syra, 2 rajčiaky, 1 PL tuku, strúhanka, 1 PL zelenej petržlenovej vňate posekanej nadrobno
Brokolicu pokrájame so stonkami dlhými asi 10 cm, vložíme do vriacej osolenej vody, varíme na miernom ohni 10-12 minút. potom ju scedíme, necháme odkvapkať, uložíme do vymastenej ohňovzdornej misy. Z masti , múky pripravíme bledú zápražku, zalejeme ju mliekom, povaríme a primiešame rozšľahaný žĺtok spolu s postrúhaným syrom. pripravenou omáčkou zalejeme brokolicu, obložíme ju rajčiakmi, pokrájanými na plátky, pokvapkáme ju tukom, posypeme ju strúhankou a zapečieme vo vyhriatej rúre. Podávame posypanú zelenou petržlenovou vňaťou posekanou nadrobno.
Brokolica so strúhankou
Posted on: 15/08/2009
600 g brokolice, 3 lyžice masla, 1 lyžica strúhanky, voda, soľ.
Očistenú brokolicu dáme do osolenej vriacej vody a prikrytú uvaríme. Mäkkú scedíme a posypeme na masle upraženou strúhankou. Podávame so zemiakovým pyré.
Zapečená brokolica
Posted on: 19/05/2009
1 brokolicu, 1 pochúťkovú smotanu, 150 až 200 g tvrdého syra, 7 až 8 strúčikov cesnaku, 2 vajcia, soľ, mleté čierne korenie
Brokolicu rozoberieme na ružičky, sparíme a poukladáme ich do zapekacej misy. Postrúhaný syr zmiešame s pochúťkovou smotanou, vajciami, prelisovaným cesnakom, soľou a korením. Toto zmesou zalejeme brokolicu. Zapekáme 40 až 50 minút. Podávame s varenými zemiakmi, alebo chlebom.
Brokolica so zeleninou
Posted on: 19/05/2009
brokolicu, 1 cibuľa, 1/2 lyžičky horčicových semiačok, soľ, 60 g masla, 3 strúčiky cesnaku, 2 zelené papriky, 1 lyžička korenia karí, 1/4 lyžičky ďumbieru
Umytú brokolicu rozdelíme na ružičky. Cibuľu a cesnak olúpeme, papriky očistíme a všetko zomelieme na mäsovom mlynčeku. Horčicové semienka roztlčieme. Do rozpusteného masla dáme zeleninovú kašu a koreniny a osolíme. Pridáme ružičky brokolice a na miernom plameni dusíme vo vlastnej šťave. Nemá sa podlievať vodou. Podávame teplé.
Brokolica so syrom
Posted on: 19/05/2009
2 brokolice, 2 strúčiky cesnaku, petržlenovú vňať, 3 lyžice oleja, 4 lyžice paradajkového pretlaku, 100 až 150g strúhaného syra (parmezán, ementál), soľ, mleté čierne korenie
Brokolicu rozoberieme na ružičky a umyjeme. Na oleji speníme nadrobno pokrájaný cesnak a petržlenovú vňať. Keď cesnak zružovie, kvapneme naň studenú vodu, aby nezhorkol. Potom pridáme brokolicu, osolíme, okoreníme, pridáme vodou zriedený paradajkový pretlak a podusíme do mäkka. Pri podávaní posypeme brokolicu strúhaným syrom. Podávame ako prílohu k dusenému alebo varenému mäsu, alebo ako samostatné jedlo.
Brokolica so strúhankou a maslom
Posted on: 19/05/2009
1 brokolicu, 5 až 6 lyžíc strúhanky, soľ, 60 g masla
Do vriacej osolenej vody dáme na ružičky rozobranú brokolicu, krátko sparíme a scedíme. Strúhanku nasucho opražíme. Pridáme soľ. Opraženou strúhankou posypeme brokolicu. Polejeme roztopeným, osoleným maslom a premiešame. Ako prílohu podávame varené zemiaky.
Brokolica s cestovinou
Posted on: 19/05/2009
2 lyžice oleja, 1 menšiu cibuľu, 1 mrkvu, 150 g šampiňónov, zeleninový bujón, 1 brokolicu, mleté biele korenie, 4 lístky bazalky, 1 balenie cestovín – kolienok, 200 g strúhaného syra
Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme na kolieska pokrájanú mrkvu, pokrájané šampiňóny (môžu byť aj s konzervy), podusíme a podľa potreby podlievame zeleninovým bujónom. Pridáme nadrobno pokrájanú brokolicu, krátko podusíme, pridáme mleté biele korenie, posekanú bazalku. Cestoviny – kolienka, uvaríme podľa návodu, scedíme ich a zmiešame s pripravenou omáčkou. Porciu cestovín posypeme strúhaným syrom.
Torta z karfiolu a brokolice
Posted on: 19/05/2009
250 g múky, 1 vajce, 3 lyžice kyslej smotany, soľ, 125 g rozpusteného masla, 5 lyžíc strúhanky, 50 g rozpusteného masla, soľ, mleté biele korenie, strúhaný muškátový oriešok, 300 g karfiolových ružičiek, 200 g ružičiek brokolice, 2 vajcia, 50 g múky, 2 dl mlieka, 1 dl smotany
Z múky, vajca, smotany, štipky soli a rozpusteného masla vypracujeme cesto, ktoré necháme v chladničke 1 hodinu tuhnúť. Cesto roztlačíme v tortovej formy na dno i boky. V 50 g rozpusteného masla opražíme strúhanku, ktorú okoreníme a posypeme ňou cesto vo forme. Brokolicu a karfiol vložíme do sita a sparíme vo vriacej vode (asi 2 minúty). Potom ružičky prudko ochladíme v studenej vode a poukladáme do formy s cestom. Z dvoch vajec, 50 g múky, mlieka a 2 dl smotany vymiešame zálievku, ktorú osolíme, okoreníme mletým bielym korením, muškátovým orieškom a nalejeme na karfiol a brokolicu. Pečieme v rúre predhriatej na 200 oC (v najnižšej časti), asi 25 až 30 minút. Krájame až po vychladnutí
Gazdinka - Kuchárka 