Posts Tagged ‘fazuľa’
Fazuľový guláš
Posted on: 14/03/2013
200 g bielej fazule, 100 g sójových kociek, 60 g tuku, 20 g hladkej múky, 3 strúčiky cesnaku, 40 g rajčiakového pretlaku, kyslá smotana, pažítka, vegeta
Fazuľu umyjeme, namočíme a uvaríme do mäkka. Sójové kocky, zalejeme vriacou vodou, do ktorej sme pridali vegetu, prelisovaný cesnak a necháme jednu hodinu odstáť. Cibuľu urestujeme na tuku, pridáme múku, krátko opražíme, pridáme rajčiakový pretlak, zalejeme vodou a prevaríme. Do takto pripraveného základu pridáme sójové kocky a uvaríme. K uvareným sójovým kockám pridáme uvarenú fazuľu, krátko spolu povaríme. Nakoniec pridáme posekanú pažítku a podľa potreby dochutíme. Podávame ozdobené lyžicou kyslej smotany.
15 dag fazule, 4 dag masti, 2 dag hladkej múky, 2 dag cibule, 10 dag rajčiakového pretlaku, 20 dag zemiakov, 2 dag cukru, voda, soľ
Fazuľu varíme v tej vode, v ktorej bola namočená, pred dovarením pridáme k nej očistené, pokrájané zemiaky. Z masti a múky pripravíme ružovú zápražku, pridáme do nej postrúhanú cibuľu, popražíme, zalejeme vodou, rozmiešame s pretlakom, osolíme, osladíme, prilejeme k uvarenej fazuli a spolu ešte povaríme.
Fazuľová polievka
Posted on: 11/06/2009
150 g suchej bielej fazule, 2 bobkové listy, 1 cibuľa, 30 g masti, 20 g hladkej múky, soľ, 3 dl kyslej smotany, cukor, ocot
Umytú fazuľu namočíme deň vopred do studenej vody a na druhý deň ju uvaríme v tej istej vode, v ktorej bola namočená, spolu s bobkovým listom a celou očistenou cibuľou. Keď je fazuľa mäkká, pridáme bledú zápražku pripravenú z masti a múky, osolíme, zjemníme smotanou a dochutíme cukrom a octom. Podľa chuti môžeme spolu s fazuľou vyvariť kožku z údenej slaniny alebo údenú klobásu.
Syrový šalát s červenou fazuľou
Posted on: 05/06/2009
300 g syra- moravský bochník, 150 g paprikových luskov, 50 g cibule, 200 g sterilizovaných červených fazúľ, 1 lyžička sekanej pažítky, olejová zálievka, čierne korenie, (môže byť aj kyslá smotana)
Syr a čerstvé papriky nakrájame na pásiky, cibuľu na tenké pol- kolieska, pridáme odkvapkanú červenú fazuľu, nasekanú pažítku, olejovú zálievku, všetko premiešame a necháme v chlade trochu odležať. Podávame s čerstvým bosniakom.
Fazuľový šalát s klobásou
Posted on: 04/06/2009
300 g varenej fazule //125 g surových/, 50 g klobásy, kysla smotana, 50 g kyslých uhoriek, 25 g cibule, 25 g kečupu, horčice, ocot, soľ, čierne korenie mleté
Dopredu namočenú fazuľu uvaríme vo vode, scedíme a necháme vychladnúť /môžu byť aj sterilizované fazule/. Nakrájanú klobásu orestujeme (trochu posmažíme) na panvici. Uhorky nakrájame na pásiky, cibuľu nadrobno. Všetky suroviny premiešame s kečupom, horčicou, octom, čiernym korením a soľou.
Fazuľový šalát s kečupom
Posted on: 04/06/2009
250 g bielej fazule, 1 bobkový list, 3 guľky nového korenia, 200 g mäkkej salámy, 200 g sladkokyslých uhoriek, 100 g cibule, 10 g kečupu, ocot, soľ, čierne korenie
Bielu fazuľu namočíme cez noc do vody, druhý deň pridáme bobkový list, nové korenie a varíme domäkka. Z varených fazúľ zlejeme vodu, vychladíme, pridáme na pásiky nakrájanú salámu a uhorky, na jemno nakrájanú cibuľu, kečup, ocot, soľ, čierne korenie a premiešame.
Texaský fazuľový šalát
Posted on: 04/06/2009
250 g sterilizovaných fazúľ, 100 g šunkovej salámy, 100 g syra Eidam,50 g zelenej čerstvej papriky, 50 g červenej čerstvej papriky, 50 g cibule /najlepšie červenej/, 50 g sterilizovaných šampiónov alebo hlív, 100 g uvarených farebných cestovín
Zálievka: 3 lyžice octu, 3 lyžice oleja, 1 lyžica cukru, 1 lyžičky soli, čierne korenie mleté
Do misy vložíme odkvapkané farebné fazule, pridáme na pásiky nakrájanú salámu, syr a papriku, na tenké pol- kolieska nakrájanú cibuľu, na plátky nakrájané huby, uvarené farebné cestoviny a našľahanú zálievku. Šalát necháme v chlade trochu uležať.
Sicílsky fazuľový šalát
Posted on: 04/06/2009
250 g varených fazúľ /125 surových/, 75 g majonézy (kyslá smotana), 50 g sardelových rezov, 25 g cibule, 50 g sterilizovanej kapie, 50 g sterilizovaných uhoriek, ocot, cukor, čierne korenie mleté
Do varených vychladnutých fazúľ nasekáme nadrobno sardelové rezy aj s olejom, pridáme majonézu, nadrobno sekanú cibuľu, na pásiky nakrájané kyslé uhorky a kapiu. Ochutíme octom, cukrom a čiernym korením. /Môžeme použiť sterilizovanú fazuľu a namiesto sardelových rezov použiť 100 g matjesov (ružové rybie mäso) v oleji/.
Fazuľový šalát s chrenom
Posted on: 04/06/2009
125 g farebných alebo bielych fazúľ, 100 g tenkých párkov, 75 g sterilizovaného zeleru (vareného stopkového zeleru), 75 g sterilizovanej mrkvy, 50 g cibule, 100 g majonézy (odporúčame nahradiť smotanou), 50g krémovej smotany, 2-3 plné lyžice strúhaného chrenu, soľ, čierne korenie mleté, cukor, ocot
Namočenú fazuľu uvaríme do mäkka a necháme vychladnúť /môžeme použiť 300 g sterilizovaných fazúľ/, pridáme nakrájané párky na tenké kolieska, sterilizovaný (krátko varený stopkatý zeler) zeler a mrkvu, jemne nakrájanú cibuľu, majonézu, kyslú smotanu, strúhaný chren, soľ, čierne korenie /podľa chuti ocot a cukor/,všetko premiešame a vychladíme.
Gazdinka - Kuchárka 