Gazdinka – Kuchárka

Posts Tagged ‘huby

400 g čerstvých húb, rastlinný olej, 2 cibule, soľ, mleté čierne korenie, 1 KL mletej červenej papriky, zeleninový vývar (na 0,25 l vody 1 KL vegety), 1 PL krupice, 1 PL rajčiakového pretlaku, nadrobno posekaná zelená petržlenová vňať

Huby očistíme a pokrájame na väčšie kusy. V rozohriatom rastlinnom oleji speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme pokrájané huby, soľ, mleté čierne korenie a opražíme. Potom poprášime mletou červenou paprikou, podlejeme zeleninovým vývarom, pridáme lyžicu krupice a dusíme. Keď sú huby takmer mäkké, primiešame rajčiakový pretlak a dodusíme. Nakoniec posypeme nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Hotové jedlo podávame s rôznymi druhmi bezvaječných cestovín a s rozličnými šalátmi.

300 g srnčieho mäsa zo stehna, 100 g húb (kuriatka, masliaky, dubáky), 1 dl šľahačkovej smotany, mleté čierne korenie, 1 lyžicu rozpusteného masla, 3 šalotky, 1 dl bieleho vína, 0,2 dl ginu, 1 lyžičku posekaného čerstvého majoránu

Mäso osolíme, okoreníme a prudko opečieme na masle. Huby očistíme, nakrájame a 1/4 zmixujeme so smotanou. Na zvyšnom masle podusíme cibuľku, pridáme k nej huby, korenie a dusíme 3 minúty. Pridáme k mäsu. Výpek podlejeme bielym vínom, pridáme gin a vložíme doň mäso s hubami. Zmixované huby so smotanou varíme, kým nezhustne omáčka. Ochutíme soľou, korením a majoránom. Omáčku nalejeme na huby. Ako ozdobu môžeme z lístkového cesta povykrajovať hríbiky, posypať sezamom a upiecť.

400 g kuracích pŕs ,tuk,soľ
Omáčka : 100 ml smotany na varenie,400 ml vody,2 lyžice masla,
200 g húb -môžu byť aj šampiňóny,soľ,muškátový kvet
Zemiakové halušky -500 g zemiakov,100 g hrubej múky,1 vajce,100 g mrkvy ,soľ

Kuracie prsia osolíme a opečieme na tuku.Huby očistíme, pokrájame na kúsky a dáme variť asi na 20 minút.Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku, ktorou zahustíme vývar s hubami. Povaríme asi 15 minút a ochutíme soľou, muškátovým kvetom. Nakoniec omáčku zjemníme smotanou.Uvarené zemiaky v šupke olúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle, ochutíme soľou a pridáme vajce, múku, postrúhanú mrkvu.
Všetko dobre prepracujeme na tuhšie cesto a necháme asi 3 minúty odpočinúť.Potom z cesta vykrajujeme lyžičkou halušky, ktoré varíme vo vriacej osolenej vode asi 6 minút.Pečené kuracie prsia podávame s omáčkou a haluškami.

0,5 kg kapustných listov, 60 g sušených húb, 60 g cibule, 2 vajcia, 150 ml kyslej smotany ,soľ , korenie ,kôpor ,100 g tvrdého syra

Cibuľu pokrájame a speníme na tuku, pridáme pokrájané, vopred namočené huby a spolu popražíme 5 – 7 minút. Pridáme kôpor a nadrobno pokrájané, natvrdo uvarené vajcia a zmes premiešame. Kapustné listy sparíme horúcou vodou, hlúbiky ešte jemne naklepeme tĺčikom a takto pripravené listy naplníme pripravenou plnkou, sformujeme balíčky, poukladáme tesne vedľa seba do pekáčika, polejeme kyslou smotanou, posypeme nastrúhaným syrom a zapečieme v rozohriatej rúre.


4 vajcia natvrdo, 200 g nakladaných húb (môžu byt aj čerstvé v slanej vode varené huby), 100 g šunkovej salámy, 100 g vareného (lahôdkového, listového) zeleru, 1 hlávkového šalátu, 50 g cibule, 100 g majonézy, 50 g bieleho jogurtu, 1 PL horčice, 1 PL octu, soľ, ml.č.korenie

Vajcia a huby posekáme nahrubo, salámu, zeler a hlávkový šalát nakrájame na pásiky, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, majonézu, jogurt, horčicu, ocot, soľ, korenie a premiešame.

16 dag čerstvých alebo 1 dag sušených húb, 4 dag masti alebo oleja, 2 dag hladkej múky, 2 dag cibule, 2 dag suchého postrúhaného cesta, voda, soľ, čierne korenie, zelený petržlen

Čisté huby pokrájame, vložíme do vody a varíme. Z masti a múky pripravíme červenú zápražku, pridáme do nej postrúhanú cibuľu, popražíme, zalejeme vodou, osolíme, pridáme k uvareným hubám a spolu ešte povaríme. Nakoniec zavaríme cesto, pridáme posekaný zelený petržlen a okoreníme. Do hubovej polievky môžeme pridať koreňovú zeleninu, zemiaky, krúpy.

600 g kyslej kapusty, 0,6 l kapustnice, 1 lyžica cukru, soľ, čierne korenie, bobkový list, 10 g sušených húb, hrsť sušených sliviek, 40 g masti, 30 g hladkej múky, 0,25 l kyslej smotany

Kyslú kapustu pokrájame a uvaríme do polomäkka spolu s cukrom, soľou, čiernym korením, bobkovým listom, sušenými hubami. Pridáme sušené slivky a zápražku z masti a hladkej múky. Povaríme a nakoniec pridáme kyslú smotanu. Podľa chuti môžeme do kapustnice pridať uvarenú údenú klobásu a zvlášť uvarené zemiaky.

25 dag kyslej kapusty, 1 dag sušených húb, 5 dag sušených sliviek, 3 dag hladkej múky, 1/4 l mlieka, 2 dag masti, 2 dag cibule, voda, soľ, bobkový list, rasca, červená paprika

Očistené, polouvarené huby pridáme k pokrájanej kyslej kapuste a sušeným slivkám, pridáme rascu a bobkový list a varíme. Z múky a mlieka pripravíme zátrepku, ktorú prilejeme k uvarenej kapuste a spolu povaríme. Na masti zapeníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme červenú papriku, zalejeme vodou a dáme do polievky. Podľa chuti môžeme pridať aj trošku cukru a osolíme.

400 g špargle, 100 g šampiňónov, 1 vajce, 200 ml kyslej smotany, 70 g údeného syra, 1 cibuľa, 1 lyžica masti, mleté čierne korenie, soľ.

Špargľu zviažeme do zväzkov. Uvaríme v osolenej vode, precedíme a necháme odkvapkať. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme v masti. Pridáme nakrájané šampiňóny a udusíme domäkka. Do vymastenej ohňovzdornej misy rozložíme uvarenú špargľu, posypeme ju udusenými šampiňónmi, osolíme a okoreníme. Všetko zalejeme kyslou smotanou, v ktorej sme rozšľahali vajce. Nakoniec to posypeme nastrúhaným syrom a zapečieme vo vyhriatej rúre. Podávame teplé s čerstvým pečivom.

kucharka

1 veľký karfiol, 2 vajcia, 200 g húb (kuriatok), 100 g tvrdého syra, 250 ml mlieka, 30 g masla, 1 cibuľa, 30 g hladkej múky, 10 g masti, lyžica strúhanky, mleté čierne korenie, soľ.

Na masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme očistené umyté a nakrájané huby, osolíme, trochu podlejeme vývarom a dusíme. Karfiol umyjeme a dáme variť do vriacej vody. Z masla a múky pripravíme zápražku, podlejeme ju mliekom, podľa potreby aj vývarom z karfiolu (zvyšok použijeme na polievku) a za stáleho miešania varíme, až kým omáčka nie je hladká. Odstavíme a do vychladnutej zašľaháme polovičnú dávku nastrúhaného syra aj s vajcami. Pekáč vymastíme, dáme doňho na malé ružičky rozobratý karfiol a udusené huby, všetko zalejeme syrovou omáčkou, povrch posypeme zvyšným nastrúhaným syrom a strúhankou a v rúre zapečieme. Podávame so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.

kucharka


Odkazy

PageRank

NAJ.sk

TOPlist

Pocitadlo.sk

2009

december 2021
Po Ut St Št Pi So Ne
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Blog Stats

  • 500 874 hits