Posts Tagged ‘karfiolový’
Karfiolový šalát s karí a smotanou
Posted on: 19/05/2009
1 karfiol, 1 ľadový (zelený) šalát, 100 g sójových klíčkov, 200 g šľahačky, 2 lyžičky karí, 2 lyžičky citrónovej šťavy, 2 lyžice tekvicových jadierok, soľ
Karfiol očistíme, rozoberieme na ružičky a krátko povaríme (môže byť však aj surový). Šalát rozoberieme na lístky, opláchneme a rozložíme na šalátovú misu. Pridáme ružičky karfiolu, klíčky a všetko posypeme jadierkami. Šľahačku ušľaháme tak, aby nebola príliš hustá, zamiešame do nej soľ, biele korenie a karí. Dochutíme citrónovou šťavou a šalát ňou prelejeme.
Netradičný karfiolový šalát
Posted on: 19/05/2009
400 g karfiolu, 4 broskyne, alebo pomaranče, mleté biele korenie, soľ, citrónovú šťavu, šťavu z ovocia, alebo kompótovú šťavu, orechy, mandle
Karfiol rozoberieme a postrúhame. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou. Pridáme na kocky pokrájané broskyne, šťavu a zľahka premiešame. Posypeme posekanými orechmi a mandľami.
.
Otcov karfiolový šalát
Posted on: 19/05/2009
100 g šošovice, 1 menší karfiol, 2 lyžice masla, 4 lyžice bieleho vína, šťavu z jedného citróna, karí, soľ, cukor, mleté biele korenie
Šošovicu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Karfiol rozoberieme na ružičky a uvaríme v osolenej vode. Po scedení a odkvapkaní karfiol pokrájame na hrubšie plátky. Plátky karfiolu opečieme na horúcom tuku. Karfiol vyberieme a udržiavame teplý. Do tuku pridáme 4 lyžice vody, vína a citrónovú šťavu. Pridáme karí a krátko povaríme. Marinádu ochutíme soľou, cukrom a korením. Odkvapkanú šošovicu dáme spolu s karfiolom na tanier a zalejeme marinádou. Podávame s uvarenými zemiakmi.
Karfiolový šalát so syrom
Posted on: 19/05/2009
1 syr s povrchovou plesňou, 1 červenú cibuľu, 1 šalátovú uhorku, 3 paradajky, 1 papriku, 200 g uvareného karfiolu, krátke cestoviny, olivový olej, sójovú omáčku, mleté čierne korenie, soľ
Cibuľu pokrájame na kolieska, pridáme rozobraný karfiol, uhorku, papriku a paradajky pokrájané na rezance. Pridáme uvarené cestoviny a syr pokrájaný na malé kocky. Polejeme olivovým olejom, sójovou omáčkou, ochutíme korením a soľou. Môžeme pridať aj olivy
Karfiolový šalát s kôprovým dressingom
Posted on: 19/05/2009
1 karfiol, soľ, 1 jogurt, alebo smotanu, 2 strúčiky cesnaku, 4 vetvičky kôpru
Karfiol uvaríme do polomäkka v osolenej vode. Jogurt, alebo smotanu, zmiešame s prelisovaným cesnakom a posekaným kôprom. Scedený a odkvapkaný karfiol rozoberieme na malé ružičky a zmiešame s pripraveným dressingom.
Karfiolový šalát
Posted on: 19/05/2009
0,5 kg karfiolu, 30 g cibule, olej, 20 g cukru, soľ, vodu, ocot, pažítku, petržlenovú vňať
Očistený a rozobraný karfiol uvaríme v osolenej vode. Scedíme, posypme pokrájanou cibuľou a zalejeme nálevom pripraveným z vody, octu a cukru. Polejeme olejom a premiešame. Posypeme pažítkou, alebo petržlenovou vňaťou.
Karfiolový nákyp
Posted on: 19/05/2009
masť, alebo olej, 50 g hladkej múky, 2,5 dl mlieka, trocha vody, 4 vajcia, soľ, mleté čierne korenie, 1 karfiol, 100 g šunky, 50 až 100 g údeného syra
Karfiol uvaríme v osolenej vode, scedíme a necháme vychladnúť. Z masti (oleja) a múky pripravíme svetlú zásmažku, pridáme mlieko, vodu a povaríme. Po vychladnutí primiešame žĺtky, soľ, mleté čierne korenie a pokrájaný karfiol a šunku, pokrájanú na malé štvorčeky. Zľahka primiešame tuhý sneh z bielok. Zmes vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného pekáča a upečieme vo vyhriatej rúre. Upečený nákyp pokrájame na plátky, ktoré posypeme postrúhaným syrom.
Karfiolový prívarok
Posted on: 19/05/2009
600g karfiolu, 40g masla, 60g hladkej múky, 1 dl mlieka, vodu, muškátový kvet, petržlenovú vňať
Očistený a umytý karfiol i s pokrájanými mladými listami dáme variť do vody. Z masla a múky urobíme zápražku, zalejeme ju vývarom z karfiolu a mliekom, vylejeme k uvarenému karfiolu, posolíme a povaríme. Nakoniec pridáme trochu muškátového kvetu a nadrobno posekanú petržlenovú vňať.
Karfiolový paprikáš
Posted on: 19/05/2009
1 karfiol, 1 cibuľu, 3 lyžice oleja, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie, zeleninovú koreniacu zmes, 2 lyžice hladkej múky, 2 dl mlieka, 1 kyslú smotanu, citrónovú šťavu
Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme umytý a na ružičky rozobraný karfiol a udusíme do polomäkka. Pridáme papriku, zeleninovú koreniacu zmes. Prilejeme mlieko, v ktorom sme rozmiešali múku. Uvaríme do mäkka. Zahustíme smotanou, ochutíme citrónovou šťavou a podľa potreby osolíme. Podávame s cestovinami.
Gazdinka - Kuchárka 