Gazdinka – Kuchárka

Posts Tagged ‘kolače

hladká múka, voda, soľ, sóda bicarbóna, štipka cukru.

Z uvedených prísad vymiešať husté cesto, rozdelíme na bochníčky. Z každého urobíme placku. Pečieme na platni (nasucho, bez masti). Upečené potrieme maslom.

500 g polohrubej múky, štipka soli, 30 g droždia, jedna lyžička kryštálového cukru, 0,2 l mlieka, dva žĺtky, 100 g masla, jedna lyžica práškového cukru, dve lyžice oleja

Maková plnka: 200 g pomletého maku, 0,2 l mlieka, 1 lyžička postrúhanej citrónovej kôry, 120 g práškového cukru
Lekvárová plnka: 100 g slivkového lekváru, 2 lyžice rumu
Orechová plnka: 200 g mletých orechov, 100 g práškového cukru, 1 bielok, 0, 2 l mlieka
Tvarohová plnka: 250 g mäkkého tvarohu,120 g práškového cukru, 1 vajce, 2 bielky, 1 vanilínový cukor, 30 g hrozienok

Preosiatu múku dáme do misy. Dve lyžice múky odoberieme a do zvyšnej pridáme soľ, práškový cukor apremiešame. Z vlažného mlieka, múky, droždia a cukru pripravíme kvások. Po vykysnutí pridáme do múky spolu so žĺtkami, zmäknutým maslom a olejom. Vymiesime vláčne, polotuhé cesto, rozdelíme na päť bochníčkov a na teplom mieste necháme 30 minút kysnúť. Na pečenie použijeme menší hlbší plech,ktorý vymastíme tukom a vysypeme hrubou múkou. Prvý bochník rozvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť plechu a preložíme do pripraveného plechu. Na cesto rozotrieme makovú plnku,zakryjeme druhým vyvaľkaným bochníkom a natrieme lekvárovou plnkou. Znova zakryjeme tretím rozvaľkaným bochní-kom, natrieme orechovou plnkou, zakryjeme štvrtým vyvaľkaným bochníkom a natrieme tvarohovou plnkou. Z piateho bochníka urobíme valčeky asi 0,5 cm hrubé a uložíme natvaroh do tvaru mriežky. Natrieme rozšľahaným žĺtkom a vo vyhriatej rúre upečieme.

Plnky: Maková – pomletý mak vysypeme do vriaceho mlieka, pridáme cukor, citrónovú kôru a premiešame.
Slivková – lekvár zohrejeme, pridáme rum a dohladka vymiešame.
Orechová – pomleté orechy sparíme vriacim mliekom, pridáme cukor, premiešame a necháme vychladnúť. Nakoniec vmiešame vyšľahaný sneh z bielka.
Tvarohová – tvaroh vymiešame s práškovým a vanilínovým cukrom, so žĺtkom, citrónovou kôrou a nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov.

350 g múka polohrubá,kvások,3 vajcia,cukor, soľ, maslo, vanilkový cukor,1,5 dl smotana

Z preosiatej múky, kvásku, vajca, cukru, masla a štipky soli vypracujeme vláčne cesto a necháme ho vykysnúť. Z vanilkového cukru a žĺtkov urobíme plnku, potrieme ňou vykysnuté a rozvaľkané cesto, ktoré zrolujeme. Roládu nakrájame asi na 2 centimetrové kúsky a kladieme na vymastený plech. Pečieme v rozohriatej rúre asi 20 minút, potom koláčiky zalejeme sladkou smotanou, v ktorej sme rozpustili vanilkový cukor a necháme dopiecť. Podávame teplé.

Cesto: 1 dl mlieka, 6 žĺtkov, 250 g práškového cukru, 1 kypriaci prášok do pečiva 250 g polohrubej múky, sneh z bielkov, 250 g Ramy, 2 lyžice kakaa, marhule

Plnka: 2 dl mlieka, cukor, 2 lyžice hladkej múky, 3 žĺtky, 1 malé maslo

Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom a Ramou. Pridáme mlieko, kypriaci prášok, múku a tuhý sneh z bielkov. Spolu premiešame. Cesto rozdelíme na dve časti. Do jednej časti pridáme kakao. Biele cesto dáme na plech a naň položíme tmavé cesto. Na to poukladáme marhule, otočené spodkom šupky. Šupku obalíme do hrubej múky, aby ovocie nekleslo na dno. Vložíme do vyhriatej rúry upiecť. Po vychladnutí natrieme na koláč plnku a ozdobíme čokoládou.

Plnka: Mlieko, cukor, hladkú múku a žĺtky spolu varíme na slabom ohni. Po uvarení necháme vychladnúť. Pridáme maslo a spolu vymiešame.

42 dkg hrubej múky,12 dkg masla,trošku soli,smotana kyslá,1 PL kryštálového cukru,  Kvások: 3 dkg kvasníc,1/2 dcl vlažného mlieka,1 kocka cukr

Vypracujeme hladké cesto ako na štrúdlu. Urobíme valček a rozdelíme ho na 7 častí. Vytvarujeme bochník, necháme vykvasiť a potom rozvaľkáme na kolečko, ktoré rozdelíme na 8 častí, z ktorých bude 56 rohlíčkov.
Plnka : Orechová:15 dkg pomletých orechov, zmiešať s mliekom, cukrom, škoricou .
Maková : 15 dkg mletého maku, zmiešať s mliekom, citronovou kôrou a pikantným lekvárom.
Vrch rohlíčkou potrieť rozšľahaným vajcom.

Spodné cesto : 25 dkg tvarohu,10 PL oleja,10 PL mlieka,šťava z 1 citrona,12 dkg práš. cukru,1 balíček vanílkového cukru,50 dkg polohrubej múky,1 balíček prášku do pečiva,tuk na vymastenie plechu,
Obloženie : 1 kg odkôstkovaných sliviek,2 PL práškového cukru
Vrchné cesto : 4 vajcia,10 dkg práškového cukru,1 balíček vanilkového cukru,8 dkg hrubej múk,8 dkg nahrubo posekaných orechov

Tvaroch zmiešame s mliekom, olejom, citronovou šťavou, pridáme vanilkový a práškový cukor, múku a prášok do pečiva. Cesto roztrieme na vymastený a múkou posypaný plech. Na cesto dáme rozpolené slivky a posypeme ich práškovým, cukrom.Na to dáme vrchné cesto, ktoré pripravíme tak, že vyšlaháme bielky, pridáme práš. a vanílkový cukor a nakoniec žĺtky a múku. Týmto cesto zalejeme slivky a posypeme nahrubo posekanými orechami. Pečieme v predhriatej rúre. Krájame na kocky.

250 g polohrubej múky, 125 g tuku na pečenie (napríklad Hera), 60 g práškového cukru, 1 lyžičku škorice, 1.3 kg jabĺk, 1 citrón, 4 vajcia, 100 g kryštálového cukru, 2.5 dl kyslej smotany, 2 dl šľahačkovej smotany, 50 g mandľových lupienkov

Múku vymiesime s tukom, práškovým cukrom, škoricou a jedným vajcom. Dobre vymiešaným cestom vystelieme formu – dno i bočné strany a odložíme na 30 minút do chladničky. Jablká ošúpeme, vykrojíme jadrovník a prekrojíme na polovice. Pokvapkáme ich vodou rozmiešanou s citrónovou šťavou. Jablká postupne nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm a ukladáme ich nahusto do formy s cestom. Tri vajcia vymiešame so smotanou, šľahačkovou smotanou a kryštálovým cukrom. Zálievku nalejeme na jablká. Pečieme pri teplote 160 až 170º C asi 40 minút. Upečený koláč posypeme mandľovými lupienkami.

jablká, múku, cukor, škoricu, margarín

Všetko spolu vymiešame a dáme upiecť do vyhriatej rúry.

Značky: ,

400 g polohrubej múky, 400 g práškového cukru, 600 g postrúhaných jabĺk, 4 vajíčka, vanilkový cukor, čokoládovú polevu

Cukor, vajíčka (žĺtky i bielky) rozmiešame s veľkou lyžicou vody a vanilkovým cukrom. Primiešame polohrubú múku a postrúhané jabĺčka. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Upečený koláč prevrátime, potrieme lekvárom a polejeme čokoládovou polevou.

Maslové cesto: 300 g hladkej múky, 150 g masla, 3 lyžice sladkého mlieka alebo smotany, 80 g práškového cukru, kôru z polovice citróna.
Piškótové cesto: 3 vajcia, 70 g práškového cukru, 60 g hrubej múky. Jahody.

V preosiatej múke rozrobíme maslo, pridáme smotanu, cukor, citrónovú kôru a štipku soli. Cesto vymiesime a necháme 2 hodiny odpočinúť. Rozvaľkané cesto dáme na vymastený plech a upečieme. Na upečené cesto poukladáme jahody, ktoré zalejeme piškótovým cestom a pri miernom ohni v rúre upečieme. Upečený koláč necháme vychladnúť, posypeme ho vanilkovým cukrom. Piškótové cesto: žĺtky vymiešame s cukrom, primiešame múku a tuhý sneh z bielok.


Odkazy

PageRank

NAJ.sk

TOPlist

Pocitadlo.sk

2009

december 2021
Po Ut St Št Pi So Ne
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Blog Stats

  • 500 873 hits