Posts Tagged ‘kucharka’
Karfiolová polievka
Posted on: 02/10/2009
200 g karfiolu, 300 ml vody, 1 KL vegety, ½ KL mletej sladkej papriky, 2 PL nesladeného kondenzovaného mlieka, 1 PL posekanej petržlenovej vňate
Karfiol očistíme, umyjeme, rozdelíme na ružičky. 15 minút varíme vo vode ochutenej vegetou, potom všetko rozmixujeme. Ochutíme paprikou a pridáme mlieko. Polievku ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame.
Sypaná štrúdľa
Posted on: 30/09/2009
3 poháre ( objem pohára 2dl) múka Zlatý klas,3 poháre cukor kryštálový,1 prášok do pečiva
Zmiešame spolu, rozdelíme na 3 čiastky. Prvú časť nasypeme na plech nahrubo potretý polovicou masla. Na ňu dáme vrstvu 1/2 kg tvarohu zmiešaného s hrozienkami a vanilkovým cukrom. Nasypeme ďalšiu vrstvu, tvaroh a opäť ďalšiu vrstvu. 3 celé vajcia rozšľaháme s 1/2 l mliekom a poleje tým koláč. Kúsky druhej polovice masla rozložíme po povrchu koláča, ktorý upečieme v rúre a pokrájame na rezy.
Čokoládové bomby
Posted on: 30/09/2009
Prevaríme 100 g cukru v 4 polievkových lyžiciach vody, primiešame 80 g čokolády, 160 g mletých orechov a 2 kávové lyžičky rumu. Utvoríme malé guľky, ktoré pogúľame v čokoládovej krupici alebo v kryštálovom cukre. Na každú guľku dáme jednu rumovú višňu.
Mäsové rolky so šalviou
Posted on: 31/08/2009
4 rezne (kuracie alebo bravčové),4 plátky prerastenej slaniny,4 plátky syra,šalvia,tymián,knedľa
Sós : 5 dcl paradajkového pretlaku,1 PL vína,100 g nátierkového masla,1 ČL šalvie,1 ČL tymiánu,0,5 ČL soli,125 ml šlahačky,375 ml vývaru
Mäso naklepeme. Je lepšie, keď je mäso tenké. Preto keď používam kuracie prsia, každý kus prerežem naplocho na dve časti a naklepem. Dostanem tak 8 tenkých rezňov. Potom ale treba mať aj 8 plátkov slaniny a syra.Na každý kus dáme plátok šunky a syra.Šalviu s tymiánom premiešame a trochu posypeme.Urobíme rolky, upevníme špáradlami a položíme na plech.
Pripravíme sós (zmiešame všetky ingrediencie).Zalejeme rolky sósom.Pečieme pri 200 stupňoch 60 minút.
Plnene zapekane kaleraby
Posted on: 31/08/2009
8 menších kalerábov, 250 g kuracích pŕs, 1 vajce, soľ, mleté biele korenie, zeleninové dochucovadlo, petržlenovú vňať, bazalku, 2,5 dl šľahačkovej smotany, 2 kusy mäkkého syra, 3 rajčiny, 0,5 l zeleninového vývaru (z kocky), citrón, olivy, cestoviny (napr. špirálky)
Kaleráby ošúpeme a zo strany listov ich vydlabeme malou lyžičkou. Ak použijeme kaleráby väčšie, tak ich krátko povaríme. Mäso pomelieme, alebo na veľmi malé kúsky pokrájame. K mäsu pridáme vajce, soľ, štipku mletého bieleho korenia, nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať a premiešame.
Pekáč jemne vymastíme, poukladáme naň vydlabané kaleráby (spodok skrojíme, aby stáli), naplníme pripravenou hmotou, navrch dáme kúsok masla a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Pečieme asi 20 minút. Pred dopečením môžeme každý kaleráb preliať lyžičkou omáčky.
Vydlabanú časť kalerábov pokrájame na drobno, vložíme do kastrólika, pridáme vopred ošúpané a pokrájané rajčiny, maslo a podusíme. Pridáme zeleninový vývar, mäkký syr a za stáleho miešania asi 5 minút povaríme. Pridáme šľahačkovú smotanu a povaríme ďalších 5 minút. Po stiahnutí z ohňa rozmixujeme ponorným mixérom. Dochutíme zeleninovým dochucovadlom, bazalkou. Cestoviny uvaríme podľa návodu.
Na tanier položíme po dva kaleráby, uvarené cestoviny zmiešané s omáčkou.
Hovädzie mäso v baklažanovej omačke
Posted on: 31/08/2009
450 g hovädzej roštenky, soľ,mleté čierne korenie, jedna lyžica tymianu, olej, jedna veľká cibuľa, dva strúčiky cesnaku, 400 g sterilizovaných rajčiakov, 70 g rajčiakového pretlaku ,pol lyžičky zmesi korenia z potlčeného koriandra, fenikla, klinčeka, škorice, jedna červená čili paprička,0,9 l kuracieho vývaru, jeden veľký baklažán nakrájaný na drobné kocky
Umyté mäso osušíme, nakrájame na kocky, okoreníme, posolíme, posypeme polovicou tymianu a premiešame. Na panvici zohrejeme olej, vložíme mäso, asi desať minút ho opekáme a potom vyberieme. Do výpeku vlejeme ešte trochu oleja, opražíme v ňom cibuľu a cesnak, vložíme posekané rajčiaky aj so šťavou a varíme desať minút. Pridáme rajčiakový pretlak, zmes korenia, nakrájanú čili papričku, zvyšok tymianu a dobre zamiešame. Potom k zmesi vložíme späť mäso, zalejeme ho horúcim vývarom a pri miernej teplote varíme asi pol hodiny.Pridáme baklažán, premiešame, prikryjeme a uvaríme domäkka.
Hadie mäso z kurata
Posted on: 31/08/2009
500 g kuracieho mäsa, 3 lyžice sójovej omáčky, 5 lyžíc škrobovej múčky, 6 lyžíc polohrubej múky, 3 lyžice koreniacej zmesi Pečené kura, olej, 3 vajcia, rajčiny, uhorku, šalátové listy na oblohu, 2,5 dl majonézy, 1 strúčik cesnaku, 1 cibuľu, kečup
Najprv si pripravíme tri druhy dressingov. Do troch misiek dáme po tri lyžice majonézy. Do jednej misky pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, do druhej pridáme k majonéze prelisovaný cesnak a do tretej 1 lyžicu kečupu. Vymiešame.Mäso pokrájame na kocky, pridáme veľa korenia, sójovú omáčku, vajcia, škrobovú múčku, polohrubú múku a vymiešame. Necháme v tomto cestíčku odstáť.Na panvici zohrejeme olej a vložíme mäso v hustom ceste. Opražíme z jednej strany, placku otočíme a počas praženia oddeľujeme kúsky mäsa dvoma vidličkami. Opražené mäso necháme odkvapkať a dáme na tanier, na ktorom sme si pripravili oblohu zo šalátu, rajčín a uhorky. Podávame s dressingami.
Šťavnatý jablkový koláč
Posted on: 17/08/2009
250 g polohrubej múky, 125 g tuku na pečenie (napríklad Hera), 60 g práškového cukru, 1 lyžičku škorice, 1.3 kg jabĺk, 1 citrón, 4 vajcia, 100 g kryštálového cukru, 2.5 dl kyslej smotany, 2 dl šľahačkovej smotany, 50 g mandľových lupienkov
Múku vymiesime s tukom, práškovým cukrom, škoricou a jedným vajcom. Dobre vymiešaným cestom vystelieme formu – dno i bočné strany a odložíme na 30 minút do chladničky. Jablká ošúpeme, vykrojíme jadrovník a prekrojíme na polovice. Pokvapkáme ich vodou rozmiešanou s citrónovou šťavou. Jablká postupne nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm a ukladáme ich nahusto do formy s cestom. Tri vajcia vymiešame so smotanou, šľahačkovou smotanou a kryštálovým cukrom. Zálievku nalejeme na jablká. Pečieme pri teplote 160 až 170º C asi 40 minút. Upečený koláč posypeme mandľovými lupienkami.
Nízkotučný jablkový koláč
Posted on: 17/08/2009
4–5 jabĺk ošúpaných a pokrájaných na mesiačiky, 1 šálka čučoriedok, 1 1/2 šálky nízkotučného mlieka, 1 celé vajce, 2 vaječné bielky, 1/2 šálky preosiatej hladkej múky, 1/4 šálky krištáľového cukru, 1,5 kávovej lyžičky vanilky, 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice, sprej na vymastenie plechu -1 šálka = 225 ml
Sprejom na pečenie vystriekajte okrúhlu formu s priemerom cca 25 cm. Poukladajte do nej pokrájané jablká a nasypte polovicu čučoriedok. Vyšľahajte vajíčka, pridajte mlieko, múku a ostatnými ingredienciami. Zľahka premiešajte. Zmes nalejte na ovocie. Pečte vo vopred vyhriatej rúre cca 30 minút. Ak do koláča zapichnete špáradlo a toto po vytiahnutí zostane čisté, je koláč dobre upečený. Hotový koláč vyklopte a posypte zvyšnými čučoriedkami. Nakrájajte 8 porcií. 1 porcia obsahuje cca: 130 kcal, 8 g bielkovín, 25 g sacharidov, 0, 5 g tuku.
Jablká medzi cestom
Posted on: 17/08/2009
350 g polohrubej múky, 80 g masla, 40 g práškového cukru, 3 vrecúška vanilkového cukru, 1/2 vrecúška kypriaceho prášku, citrónovú kôru, 1 dl mlieka, škorica, 1 vajce do cesta, 1 vajce na potretie, 1 kg ošúpaných a nahrubo postrúhaných jabĺk, piškótovú strúhanku (nastrúhané detské piškóty)
Z múky, masla, cukru, vanilkového cukru, kypriaceho prášku, citrónovej kôry, mlieka a vajca vymiesime na doske hladké cesto. Keď sa lepí, pridáme múku. Cesto rozdelíme na 2 polovice, každú rozvaľkáme na hrúbku 3 mm. Rozvaľkané cesto položíme, pomocou valčeka, na suchý plech. Navrstvíme jablká (aj so šťavou), posypeme 2 baleniami vanilkového cukru, škoricou a piškótovou strúhankou. Položíme druhé cesto, zatlačíme okraje, navrchu natrieme rozšľahaným vajcom, popicháme vidličkou. Pečieme pri 180º C asi 15 minút, kým nie je povrch zlatistý. Upečený koláč necháme vychladnúť a asi dve hodiny odstáť, aby cesto od jabĺk navlhlo. Ešte lepší je na druhý deň.
Gazdinka - Kuchárka 