Posts Tagged ‘paradajky’
Rajčiaky plnené plesňovým syrom
Posted on: 06/11/2009
8 stredných rajčiakov,150 g plesňového syra, 30 g masla, soľ, papriku, petržlenovú vňať.
Rajčiaky umyjeme, zrežeme z nich vršky, lyžicou vydlabeme a posolíme. Plesňový syr pretlačíme, vymiešame so zmäknutým maslom, naplníme pripravené rajčiaky ktoré prikryjeme odrezanou časťou. Rajčiaky poukladáme na dezertné tanieriky a ozdobíme kúskom zelenej papriky alebo petržlenovej vňate.
Plnené paradajky
Posted on: 04/06/2009
Asi 12 veľkých zrelých paradajok prekrojíme naprieč, vyberieme jadrá a postavíme ich otvorom nahor do vymastenej ohňovzdornej misy alebo do panvice. Každú paradajku naplníme sekaným vareným údeným mäsom, vrch posypeme strúhankou, do ktorej sme vmiešali nastrúhaný syr (parmezán). Na každú paradajku dáme asi pol čajovej lyžičky masla a pečieme, kým sa paradajky neprepečú.
Cuketový guláš so zeleninou
Posted on: 19/05/2009
1 väčšiu cuketu, 4 až 5 zemiakov, 2 paradajky, 1 papriku, 3 cibule, 1 kocku bujónu, 1 lyžicu hladkej múky, mletú sladkú a pálivú papriku, mleté čierne korenie ,majorán, soľ
Umytú cuketu nakrájame spolu so zemiakmi na menšie kocky. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme cuketu, zemiaky a na menšie kúsky nakrájané paradajky a papriku. Opražíme, posypeme mletou sladkou paprikou, pridáme štipku pálivej papriky, čierne korenie a znovu opražíme. Podlejeme vodou, pridáme bujón a dusíme pod pokrievkou až je zelenina takmer mäkká. Guláš zahustíme hladkou múkou, ktorú sme rozmiešali v malom množstve vody, a za častého miešania varíme do zmäknutia. Hotový guláš podľa chuti osolíme a dochutíme majoránom. Podávame s chlebom, alebo pečivom.
Zapečený karfiol so šunkou
Posted on: 19/05/2009
1 väčší karfiol, 2 cibule, 200 g šunky, 6 paradajok, 4 papriky, soľ, mleté čierne korenie, 200 g syra, 3 dl bešamelu.
Karfiol rozoberieme na ružičky, ktoré poukladáme na vymasteného pekáča. Na karfiol poukladáme kolieska cibule, kúsky šunky, kolieska paradajok, papriky. Osolíme okoreníme, poukladáme plátky syra a opäť karfiol. Vrstvy môžeme opakovať s tým, že posledná vrstva bude karfiol. Prikryjeme a v rúre dusíme asi 60 minút. Zatiaľ si pripravíme bešamel, ktorým karfiol zalejeme, posypeme syrom a odokryté zapečieme. Podávame s pečenými zemiakmi.
Pečené plnené paradajky
Posted on: 29/03/2009
8 väčších paradajok, 1 lyžica masti na vymastenie misy, mäsový vývar, soľ.
Plnka: 1 lyžica oleja, 1 vajce, 50 g šampiňónov, 3 žemle, 3 lyžice mlieka, 1 menšia cibuľa, 1 lyžica nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.
Z umytých paradajok odkrojíme vŕšky a dužinu čiastočne vydlabeme. Paradajky osolíme, naplníme plnkou, uložíme do vymastenej ohňovzdornej misy, podlejeme mäsovým vývarom a upečieme vo vyhriatej rúre domäkka.
Plnka: V rozohriatom oleji speníme nadrobno nasekanú cibuľu, pridáme očistené šampiňóny, ktoré sme nakrájali na tenké plátky. Osolíme, okoreníme a udusíme domäkka. Žemle nakrájame na malé kocky, sparíme horúcim mliekom, pridáme k vychladnutým duseným hubám a nakoniec premiešame spolu s petržlenovou vňaťou a rozšľahaným vajcom.
Paradajky plnené vajcom
Posted on: 29/03/2009
Zo zrelých paradajok (2 na 1 porciu) odkrojíme vrchnú časť, jemne odstránime šťavu a semená. V paradajkách urobíme priehlbinu, ktorú posypeme soľou a korením. Plnku pripravíme z vajec uvarených natvrdo, ktoré ochladíme, nadrobno nakrájame a zmiešame s najemno nakrájanou cibuľou. Vajcia a cibuľu spojíme majonézou, posolíme, okoreníme. Paradajky naplníme plnkou a zapečieme v rúre. Pred podávaním posypeme ľubovoľnou nakrájanou zelenou vňaťou.
Paradajky plnené šampiňónmi
Posted on: 29/03/2009
4 veľké paradajky, 150 g čerstvých šampiňónov, 20 g masla, 1 lyžica strúhanky, nadrobno nasekaná zelená petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ.
Paradajky umyjeme a odkrojíme vŕšky. Vnútra vydlabeme a osolíme. Šampiňóny nakrájame na plátky a udusíme domäkka. Strúhanku opražíme nasucho, pridáme dužinu z paradajok a udusené šampiňóny. Osolíme a okoreníme. Primiešame petržlenovú vňať. Zmesou naplníme vydlabané paradajky, prikryjeme odrezanými vŕškami, naukladáme do ohňovzdornej misy, podlejeme vodou a vo vyhriatej rúre upečieme. Podávame s čiernym chlebom.
Paradajky plnené syrovou nátierkou
Posted on: 29/03/2009
4 paradajky, 150 g taveného syra, 40 g masla, zelená petržlenová vňať,
Paradajky umyjeme, vŕšky zrežeme, dužinu vydlabeme a nadrobno ju nasekáme. Primiešame tavený syr, maslo a zelenú petržlenovú vňať. Všetko dobre premiešame a naplníme vydlabané paradajky. Paradajky môžeme naplniť aj inými nátierkami a penami.
Paradajky plnené olivami
Posted on: 29/03/2009
4 stredne veľké paradajky, 50 g čiernych olív, 40 g zelených olív v náleve, 70 g varenej ryže, 3 lyžice strúhaného parmezánu, 3 čajové lyžičky zeleného petržlenu, 2 lyžice olivového oleja, mleté čierne korenie, soľ.
Rúru zahrejeme na 180 °C. Malý plech zľahka vytrieme olejom a položíme naň umyté paradajky, z ktorých sme odrezali vrch a vnútrajšok malou lyžičkou. Vybratý vnútrajšok osolíme a odložíme. Olivy prelejeme vriacou vodou, necháme v nej asi 1 minútu, potom ich precedíme a osušíme. Vykôstkujeme ich a nakrájame na tenké plátky. Dáme ich k dužine paradajok a pridáme nasekaný zelený petržlen, nastrúhaný syr, ryžu, zvyšok oleja, korenie a soľ. Vzniknutou zmesou plníme lyžičkou pripravené paradajky. Potom ich dáme asi na 20 minút do rúry. Plnka by mala byť upečená na povrchu dozlata. Podávame teplé až vlažné, ale chutné sú aj studené.
Paradajky plnené hubami a vajcami
Posted on: 29/03/2009
100 g čerstvých húb, 20 g syra, 2 paradajky, 1 vajce, 30 g zelenej cibule, 15 g masla, čierne korenie, zelená vňať, soľ,
Z paradajok odkrojíme vrch zo strany okvetia, opatrne ich zbavíme šťavy a semien tak, aby sme neporušili vzhľad plodov. Osolíme, okoreníme a naplníme plnkou z húb. Naplnené paradajky naukladáme na plech, posypeme nastrúhaným syrom, potrieme maslom alebo polejeme kyslou smotanou a zapečieme v rúre. Plnku pripravíme z očistených čerstvých húb, ktoré popremývame a zalejeme horúcou vodou. Po 5 až 6 minútach huby vyberieme, nadrobno nakrájame a asi 20 až 30 minút za stáleho miešania pečieme na masle. K hubám pridáme nadrobno nakrájané vajcia uvarené na tvrdo, nakrájanú zelenú cibuľu a petržlenovú vňať. Zmes premiešame a podľa chuti osolíme. Podávame s čerstvým bielym pečivom.
Gazdinka - Kuchárka 