Posts Tagged ‘pór’
Pórová nátierka s nivou
Posted on: 06/11/2009
250 g rastlinného masla, 2 lyžice pochúťkovej smotany, 2 lyžice bieleho jogurtu, 1 lyžicu citrónovej šťavy, soľ, mleté biele korenie, 2 póry, 100 g syra s modrou plesňou.
Rastlinné maslo vymiešame so smotanou, bielym jogurtom a citrónovou šťavou. Pridáme soľ, korenie, najemno pokrájané póry a 100 g strúhaného syra. Premiešame a necháme v chlade odležať.
Pórové placky
Posted on: 07/08/2009
100 g mletého mäsa, 4 vajcia, 100 g hladkej múky, 1 veľký pór, podľa potreby soľ, korenie, olej, 200 g cherry paradajok, 250 ml mlieka, 200 g údeného pliecka
Mleté mäso krátko osmahneme na lyžici oleja a necháme vychladnúť. Vajcia vyšľaháme s mliekom, pridáme múku a rozmiešame na hladké cestíčko. Pór očistíme, nakrájame na kolieska, ktoré sparíme vo vriacej vode. Potom pór ihneď prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Údené mäso nakrájame na malé kocky, pridáme mleté mäso, pór a všetko premiešame s pripraveným cestíčkom. Dochutíme soľou a korením. Na panvici alebo lievanečníku osmažíme pórovú zmes. Placky opekáme po oboch stranách. Podávame so zemiakovou kašou a nakoniec ozdobíme paradajkami.
Pórová polievka so zemiakmi
Posted on: 01/07/2009
20 dag póru, 4 dag masti alebo oleja, 2 dag hladkej múky, 16 dag zemiakov, voda, soľ, čierne korenie
Očistený, pokrájaný pór osolíme a dusíme na masti. Pri dusení trochu podlejeme vodou. Polomäkký pór zaprášime múkou, zalejeme vodcu, pridáme očistené zemiaky pokrájané na kocky a spolu dovaríme. Nakoniec okoreníme.
Pórová nátierka
Posted on: 18/06/2009
200 g póru, 100 g šunky. 150 g tatárskej omáčky, 2 stredne veľké jablká, 50 g postrúhaného tvrdého syra, soľ
Pór očistíme, dôkladné umyjeme a pokrájame nadrobno. Vložíme do misky, pridáme šunku, ktorú posekáme na malé kúsky, tatársku omáčku, olúpané a jemne postrúhané jablká, postrúhaný tvrdý syr. Všetko zľahka premiešame. Podľa potreby trochu prisolíme. Nátierku môžeme natierať na chlieb alebo opečené sendvičové plátky.
Cestovinový šalát so šampiňónmi
Posted on: 04/06/2009
250 g cestovinových mušličiek, 200 g čerstvých alebo sterilizovaných šampiónov, 30 g rastlinného tuku, 100 g póru, 100 g rajčín, 100 g majonézy (smotana), 100 g bieleho jogurtu, 1 lyžička citrónovej šťavy, 1 lyžica vinného octu, soľ, čierne korenie mleté, štipka oregana, sekaná petržlenová vňať
Cestoviny uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody, scedíme a necháme vychladnúť. Čerstvé šampiňóny nakrájame na plátky a mierne ich orestujeme na tuku a vychladnuté pridáme k cestovinám /môžeme použiť nakrájané sterilizované šampiňóny/, ďalej pridáme na jemne nakrájaný a sparený pór, na kocky nakrájané rajčiny, zálievku z majonézy, bieleho jogurtu, citrónovej šťavy, vinného octu, soli, čierneho korenia a oregana. Všetko premiešame a necháme v chlade rozležať. Šalát posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Zapekaný pór
Posted on: 04/04/2009
400 g póru, 4 vajcia, 50 g eidamu, 100 ml mlieka, 1 lyžica masti na vymastenie misy, 4 lyžice strúhanky, 1 lyžica nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate, ďumbier, nastrúhaný muškátový oriešok, soľ.
Očistený pór uvaríme v osolenej vode, precedíme, prekrojíme do dĺžke napoly a vložíme do vymastenej ohňovzdornej misy. Trochu osolíme, posypeme strúhankou, muškátovým orieškom, ďumbierom a zelenou petržlenovou vňaťou. Napokon zalejeme vajcami, ktoré sme predtým rozšľahali s mliekom a nastrúhaným eidamom. Vložíme do vyhriatej rúry a zapečieme. Podávame teplé s varenými zemiakmi alebo čiernym chlebom.
Praženica s pórom
Posted on: 29/03/2009
2 až 4 vajcia, 400 g póru, tuk, soľ.
Pór nakrájaný na kúsky dlhé 2 cm podusíme v malom množstve slanej vody a precedíme. 2 až 4 vajcia ušľaháme a pripravíme praženicu, do ktorej pridáme pór.
Podávame s opečenými zemiakmi uvarenými v šupke alebo so zemiakovou kašou a s uhorkovým alebo hlávkovým šalátom.
Pórová kaša
Posted on: 29/03/2009
400 g póru, 60 g ementálu, 100 ml mlieka, 1 lyžica masti, 30 g hladkej múky, 2 žĺtky, 1 lyžica nasekaného kôpru, mletá rasca, soľ.
Očistený pór uvaríme v osolenej vode spolu s mletou rascou. Precedíme, pretrieme cez sito a rozmiešame s mliekom. Z masti a múky pripravíme zápražku. Rozriedime ju trochou studenej vody, povaríme a pridáme k póru. Krátko povaríme. Potom pridáme rozšľahané žĺtky, nasekaný kôpor a nastrúhaný eidam.
Pór s vajcom na sedliacky spôsob
Posted on: 29/03/2009
údené mäso, vajcia, syr, 400 g póru, 400 g zemiakov, strúhanka, soľ.
Očistený pór nakrájame na kúsky dlhé 2 cm, uvaríme v malom množstve slanej vody a precedíme. Do ohňovzdornej sklenej misy dobre vymastenej tukom dáme vrstvu na kolieska nakrájaných zemiakov uvarených v šupe, vrstvu slaniny nakrájanej na malé kocky, vrstvu údeného mäsa (alebo šunky) a nakoniec vrstvu póru. Polejeme vajcom ušľahaným ako na praženicu, navrch naukladáme kúsky masla, posypeme strúhankou a strúhaným syrom a v stredne vyhriatej rúre zapečieme. K jedlu podávame hlávkový alebo paradajkový šalát.
Pór s bylinkovou omáčkou
Posted on: 29/03/2009
2 kg póru, 30 g masla (margarínu), 250 ml mäsového vývaru, mleté čierne korenie, soľ.
Omáčka: 160 ml smotany na šľahanie, 40 g masla, 250 ml suchého bieleho vína, 3 až 4 lyžice maizeny, 160 ml mäsového vývaru, 2 cibule, trochu cukru, 1 viazanička petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.
Pór očistíme a umyjeme. Povaríme 1 minútu vo vriacej a osolenej vode. Zlejeme a opláchneme studenou vodou. Necháme odkvapkať. Na panvici rozpustíme maslo a pór na ňom vcelku opražíme. Podlejeme mäsovým vývarom (prípadne vodou) a zakryjeme. Dusíme 10 až 15 minút. Cibuľu olúpeme, nadrobno nakrájame a upražíme na masle dozlata. Prilejeme víno, vývar a smotanu na šľahanie. Necháme prevrieť, zahustíme maizenou, ktorú sme premiešali s trochou studenej vody. Dochutíme soľou a korením. Petržlenovú vňať nadrobno nakrájame a vmiešame do hotovej omáčky. Podávame podliate omáčkou s varenými zemiakmi s maslom.
Gazdinka - Kuchárka 