Gazdinka – Kuchárka

Posts Tagged ‘priprava jelenieho mäsa

800 g jelenieho (danielieho) stehna, 1 lyžičku soli, mleté čierne korenie, olej, 50 g slaniny, 250 g cibule, 1 lyžičku mletej červenej papriky, 3 rajčiaky, 3 papriky, 2 feferóny, 1 čerstvý šampiňón, 1,5 dl hovädzieho vývaru.

Z vykosteného, očisteného, odblaneného, umytého a osušeného jelenieho stehna sa nakrájajú 2 kusy filé (každé s hmotnosťou asi 70 g) na porciu. Nakrájané filé sa zľahka naklepe, osolí, okorení a rýchlo opečie na oleji z obidvoch strán. Do oleja po opekaní sa vloží na drobné kocky nakrájaná slanina, nadrobno nakrájaná cibuľa, opraží sa dozlata, zapráši mletou paprikou, krátko opraží, pridajú sa nakrájané, olúpané rajčiaky, jadrovníkov zbavená a na rezance nakrájaná paprika, feferóny, spolu sa podusia a zalejú vývarom. Do základu sa vloží opečené filé a pod pokrývkou sa spolu dusí domäkka. Počas dusenia sa podľa potreby dolieva vývarom a pred dodusením sa dochutí podľa potreby soľou a korením. Vhodné prílohy: halušky, dusená ryža, zeleninové šaláty.

Reklamy

Tescoma

Pre porciovanie mäsa sú ideálnou voľbou mäsiarske nože s veľkou špeciálne tvarovanou čepeľou.

Odkazy

PageRank

NAJ.sk

TOPlist

Pocitadlo.sk

2009

január 2018
Po Ut St Št Pi So Ne
« máj    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Blog Stats

  • 465,786 hits