Gazdinka – Kuchárka

Posts Tagged ‘recepty

3-4 kuracie stehná bez kože, stredná konzerva paradajkového pretlaku, alebo dve paradajky bez šupky, stredne veľká cibuľa, cca 800 g očistených a na mesiačiky nakrájaných zemiakov, 1 čajová lyžička soli, 1 čl vegety, mletá rasca , trošku grilovacieho korenia, soľ na osolenie stehien, cca 3-4 dl vývaru, olej, alebo maslo na vymastenie ohňovzdornej misy

Zemiaky ochutíme rascou, solou, vegetou, nadrobno nakrájame do nich cibuľu a paradajky (alebo pretlak). Do vymastenej ohňovzdornej misy nalejeme vlažný vývar a pridáme zemiaky. Na vrch poukladáme osolené stehná a trošku posypeme grilovacím korením. Dáme do nevyhriatej rúry a prikryté pečieme cca 50-75 minút (podľa rúry). Vynikajúca dobrota, ktorá sa môže servírovať priamo z misy. Máte mäso, prílohu a aj šťavu.

30 dkg hladkej múky, vajce, soľ ,rasca ,2 lyžice kyslej smotany ,2 väčšie varené zemiaky, 2.5 dcl mlieka ,4 dkg droždia
Plnka: 5 plátkov chudého mäsa /bravčové, kuracie /,10 dkg salámy ,1 konzerva kukurice a šampiňónov ,1 veľká kyslá uhorka ,čierne korenie ,troška horčice

Z múky, vajca, soli, rasce, droždie, postrúhaných zemiakov, smotany a mlieka vypracujeme cesto a necháme ho nakysnúť. Mäso pokrájame na pásiky a na oleji ich opražíme, kým nezmäknú. Pridáme pokrájanú salámu, kukuricu, huby, postrúhanú uhorku, podusíme, okoreníme, osolíme a primiešame horčicu.
Vyvaľkané cesto porežeme na kocky, naplníme plnkou, okraje preložíme a vypražíme v oleji.

250 g polohrubej múky, 125 g tuku na pečenie (napríklad Hera), 60 g práškového cukru, 1 lyžičku škorice, 1.3 kg jabĺk, 1 citrón, 4 vajcia, 100 g kryštálového cukru, 2.5 dl kyslej smotany, 2 dl šľahačkovej smotany, 50 g mandľových lupienkov

Múku vymiesime s tukom, práškovým cukrom, škoricou a jedným vajcom. Dobre vymiešaným cestom vystelieme formu – dno i bočné strany a odložíme na 30 minút do chladničky. Jablká ošúpeme, vykrojíme jadrovník a prekrojíme na polovice. Pokvapkáme ich vodou rozmiešanou s citrónovou šťavou. Jablká postupne nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm a ukladáme ich nahusto do formy s cestom. Tri vajcia vymiešame so smotanou, šľahačkovou smotanou a kryštálovým cukrom. Zálievku nalejeme na jablká. Pečieme pri teplote 160 až 170º C asi 40 minút. Upečený koláč posypeme mandľovými lupienkami.

8 vajec,40 dkg práškového cukru,40 dkg polohrubej múky,1 prášok do pečiva,6 PL vlažnej vody,ríbezlový lekvar,várova čokolada na postruhanie
Punčová plnka:7 dcl marhuľového kompotu rozmixujeme aj so štavou postupne rozmrvýme 1/3 z piškotového cesta, pridáme hrozienka a trošku rumu
Kokosová plnka: 25 dkg masla,25 dkg práš. cukru,1 vanílkový cukor,12.5 dkg kokosovej múčky ,2.5 dcl mlieka,

8 žĺtkov vymiešame s 20 dkg cukru a 6 PL vody do peny. Do 20 dkg cukru pridáme sneh z 8 bielkov. Potom pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a penu zo žĺtkov. Z cesta 1/3 upečieme zvlášť a potom rozmrvíme do kompotu. Spravíme punč, ktorý rozotrieme na zostávajúci plát cesta, ktorý potrieme ríbezľovým lekvárom.
Na punčovú plnku dáme nasledovný krém: Maslo s cukrom a vanílkovým cukrom vymiešame do peny. V mlieku uvaríme kokosovú múčku. Po vychladnutí pridáme maslo a dobre vymiešame. Krém natrieme na punčovú plnku a polejeme čokoládou, alebo nastrúhame čokoládu.

8 dl višňového muštu, S dag cukru, celá škorica, 2 dag maizeny, citrónová šťava

Do nádoby dáme dve tretiny višňového muštu, pridáme cukor, kúsok celej škorice a varíme. Do zvyšku rozmiešame maizenu a vlejeme do vriaceho muštu. Za stáleho miešania chvíľu povaríme, potom škoricu vyberieme, polievku okyslíme citrónovou šťavou a nalejeme do sklených misiek. Polievku podávame studenú s keksom alebo piškótami. Ovocnú polievku môžeme pripraviť aj z jablkového, čerešňového alebo iného muštu.

20 dag póru, 4 dag masti alebo oleja, 2 dag hladkej múky, 16 dag zemiakov, voda, soľ, čierne korenie

Očistený, pokrájaný pór osolíme a dusíme na masti. Pri dusení trochu podlejeme vodou. Polomäkký pór zaprášime múkou, zalejeme vodcu, pridáme očistené zemiaky pokrájané na kocky a spolu dovaríme. Nakoniec okoreníme.


250 g zemiakov, 2 dl mlieka, 50 g masla, 2 strúčiky cesnaku, drvená rasca, mletá červená paprika, soľ, 100 g rezancov

Zemiaky uvaríme v šupke, ešte teplé ošúpeme a pretrieme cez husté sito. Zalejeme mliekom, rozšľaháme s maslom na hladkú kašu, zalejeme vriacou vodou a uvedieme do varu. Počas varenia šľaháme, až kým polievka nezhustne. Nakoniec podľa chuti pridáme roztlačený cesnak, drvenú rascu, mletú červenú papriku a soľ. Podávame s uvarenými rezancami.


10 dag suchej fazule, 10 dag koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen), 4 dag masti, 2 dag hladkej múky, 2 dag cibule, voda, soľ, červená paprika, čierne korenie
Závarka: 1 vajce, 8 dag krupicovej múky

Umytú, namočenú fazuľu varíme vo vode, v ktorej bola namočená. Neskoršie pridáme zeleninu pokrájanú na kocky, osolíme a dovaríme. Z masti a múky pripravíme ružovú zápražku, pridáme, postrúhanú cibuľu, červenú papriku, popražíme, zalejeme vodou, prilejeme k uvarenej fazuli, spolu povaríme a okoreníme.
Závarka: Z múky a vajca urobíme cesto, ktoré potrháme na malé kúsky a zavaríme do hotovej polievky.

50 dag údeného mäsa, 12 dag miešanej koreňovej zeleniny, 2 dag cibule, voda, 3 dag krúp

Umyté mäso vložíme do horúcej vody a varíme. Neskoršie pridáme očistenú a pokrájanú koreňovú zeleninu a cibuľu. Uvarené mäso vyberieme a do polievky dáme uvariť umyté krúpy. Nakoniec podľa potreby dosolíme.

200 g miešaných strukovín (fazuľa, šošovica, hrach), 1,25 l vody, 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), 30 g masti, 4 mladé póry, 30 g hladkej múky, 40 g krúpok, mleté čierne korenie. zelená petržlenová vňať, čierny chlieb

Strukoviny namočíme deň vopred do studenej vody. Na druhý deň pridáme očistenú mrkvu, petržlen a zeler, uvaríme do mäkka a rozmixujeme alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku. Z masti, pokrájaných pórov a múky pripravíme zápražku, ktorú zamiešame do polievky. Nakoniec pridáme krúpky, mleté čierne korenie a uvaríme do mäkka. Podávame so zelenou petržlenovou vňaťou posekanou nadrobno a s opraženými kockami čierneho chleba.


Odkazy

PageRank

NAJ.sk

TOPlist

Pocitadlo.sk

2009

december 2021
Po Ut St Št Pi So Ne
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Blog Stats

  • 500 872 hits