Posts Tagged ‘šunka’
Pórová nátierka
Posted on: 18/06/2009
200 g póru, 100 g šunky. 150 g tatárskej omáčky, 2 stredne veľké jablká, 50 g postrúhaného tvrdého syra, soľ
Pór očistíme, dôkladné umyjeme a pokrájame nadrobno. Vložíme do misky, pridáme šunku, ktorú posekáme na malé kúsky, tatársku omáčku, olúpané a jemne postrúhané jablká, postrúhaný tvrdý syr. Všetko zľahka premiešame. Podľa potreby trochu prisolíme. Nátierku môžeme natierať na chlieb alebo opečené sendvičové plátky.
Syrový šalát so šunkou
Posted on: 04/06/2009
150 g tvrdého syra, 50 g šunky, 100 g jabĺk, 50 g sterilizovaných uhoriek (kvasených), 30 g kapie, 20 g cibule, 100 g majonézy (kyslej smotany), 100 g bieleho jogurtu, 10 g horčice, soľ
Všetky suroviny nakrájame na pásiky, cibuľu nadrobno a spojíme zálievkou z majonézy, jogurtu, horčice a trochu soli.
Špargľový nákyp so šunkou
Posted on: 04/06/2009
300 g špargle, 150 g šunky, 100 ml mlieka, 40 g masla, 40 g hladkej múky, 1 cibuľa, 1 lyžica masti, strúhanka, mleté čierne korenie, soľ
Očistenú špargľu zviažeme do zväzkov, uvaríme v osolenej vode domäkka, precedíme, necháme odkvapkať a pretrieme cez sito (nasekáme nadrobno). Z masla, mlieka a múky pripravíme bešamel, zamiešame doň pripravenú špargľu a okoreníme.V rozpálenej masti speníme nadrobno nasekanú cibuľu a pridáme šunku, ktorú sme nakrájali na rezance. Opražíme a premiešame so špargľou. Vzniknutú zmes dáme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy a uvaríme nad parou alebo vodnom kúpeli.
Palacinky plnené brokolicou
Posted on: 19/05/2009
2,5 dl mlieka, 1 vajce, štipku soli, hladkú múku podľa potreby, šunku, tvrdý syr, olej, brokolicu, cesnak, zeleninovú koreniacu zmes, kečup
Z mlieka, vajca, soli a múky vypracujeme cesto a upečieme veľké palacinky. Brokolicu uvaríme v slanej vode a necháme vychladnúť. Palacinky naplníme vychladnutou brokolicou, preložíme ich a poukladáme na plech. Na palacinky dáme šunku a strúhaný syr a dáme zapiecť. Upečené palacinky ozdobíme kečupom. Podávame so zeleninou.
Zapekaný karfiol na taliansky spôsob
Posted on: 19/05/2009
150 g šampiňónov, 2 lyžice tuku, 1 karfiol, soľ, 150 g šunky, 1 rajčiakový pretlak, 200 g postrúhaného syra, tuk, strúhanku
Šampiňóny pokrájame na plátky a podusíme na tuku. Očistený karfiol uvaríme v slanej vode do mäkka. Scedený karfiol rozoberieme a posekáme nadrobno. Zmiešame s podusenými šampiňónmi. Pridáme posekanú šunku, rajčiakový pretlak a polovicu postrúhaného syra. Masu dáme do pekáča vymasteného tukom a vysypaného strúhankou. Posypeme druhou polovicou postrúhaného syra a upečieme v mierne teplej rúre. Podávame so zemiakmi.
Zapečený karfiol so šunkou
Posted on: 19/05/2009
1 väčší karfiol, 2 cibule, 200 g šunky, 6 paradajok, 4 papriky, soľ, mleté čierne korenie, 200 g syra, 3 dl bešamelu.
Karfiol rozoberieme na ružičky, ktoré poukladáme na vymasteného pekáča. Na karfiol poukladáme kolieska cibule, kúsky šunky, kolieska paradajok, papriky. Osolíme okoreníme, poukladáme plátky syra a opäť karfiol. Vrstvy môžeme opakovať s tým, že posledná vrstva bude karfiol. Prikryjeme a v rúre dusíme asi 60 minút. Zatiaľ si pripravíme bešamel, ktorým karfiol zalejeme, posypeme syrom a odokryté zapečieme. Podávame s pečenými zemiakmi.
Karfiolová roláda
Posted on: 19/05/2009
50 g masla, 80 g polohrubej múky, 0,5 l mlieka, 3 vajcia, soľ, olej, 500 g uvareného karfiolu, 50 g šunky, 30 g tvrdého syra, 1 dl kyslej smotany
Roztopíme maslo, pridáme múku, premiešame a podlejeme horúcim osoleným mliekom. Varíme do zhustnutia asi 7 minút. Do vychladnutej masy primiešame žĺtky a sneh vyšľahaný z bielok. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a v horúcej rúre pečieme 10 až 15 minút. Uvarený karfiol vidličkou roztlačíme, pridáme pomletú šunku, postrúhaný syr, lyžicu kyslej smotany a dobre vymiešame. Plnku rozotrieme na vychladnuté cesto, zvinieme do rolády a na niekoľko minút vložíme do rúry prehriať.
Karfiolová nátierka
Posted on: 19/05/2009
1 karfiol, 1 tatársku omáčku, 200 g šunky (salámy), mleté čierne korenie, 1 veľkú cibuľu, 1 kyslú uhorku
Karfiol uvarený v osolenej vode rozmiagame, pridáme tatársku omáčku, šunku (salámu) pokrájanú na pásiky, mleté čierne korenie, najemno pokrájanú cibuľu a nastrúhanú kyslú uhorku. Všetko zmiešame.
Plnené srnčie filé na rošte
Posted on: 30/04/2009
4 plátky srnčieho stehna, 4 plátky šunky, 4 plátky údeného ovčieho syra, olej, soľ, zmes sušených byliniek
Srnčie plátky (filé) naklepeme a osolíme. Priložíme plátky šunky a údeného syra, prehneme a upevníme špáradlami. Potrieme zmesou oleja s bylinkami. Plnené filé položíme na silno rozohriatý rošt a prudko opečieme. Podávame s chlebom, zemiakmi a pikantným šalátom.
Syrové placky
Posted on: 30/04/2009
20 dag eidamu, 10 dag šunky, 1 vajce, strúhanka
Nastrúhame na jemno eidam, nakrájame na jemno šunku a pridáme surové vajce – všetko zmiešame a obalíme v strúhanke. Opečieme na oleji. Nepridávame soľ ani žiadne korenia.
Gazdinka - Kuchárka 