Posts Tagged ‘zapekané’
Zapekané kuracie rezne
Posted on: 05/06/2009
0,5 kg kuracích rezňov, 1 smotanu na šľahanie, soľ, bylinky podľa chuti (talianske korenie, bazalku, petržlenovú vňať), 200 g tvrdého syra
Smotanu rozmiešame so soľou a bylinkami. Do ochutenej smotany vložíme mäso a necháme odstáť v chlade asi jednu hodinu. Mäso potom poukladáme na vymastený plech a zapekáme asi 20 minút. Rezne posypeme strúhaným syrom a ešte chvíľu zapekáme. Podávame s pečenými zemiakmi.
Zapekané mladé tekvice
Posted on: 05/06/2009
750 g mladých tekvíc, 100 g syra na strúhanie, 4 vajcia , 4 lyžice jemnej krupice, 80 g masla, soľ
Olúpane tekvice, z ktorých sme odstránili stred s jadierkami, nakrájame na tenké plátky, osolíme ich a necháme odstáť, aby uvoľnili vodu. Rozšľaháme vajcia, vložíme do nich tekvice, pridáme krupicu a nastrúhaný syr. V nádobe rozpustíme maslo, poukladáme naň zmes s tekvicami (do 2 až 3 cm vrstvy) a pečieme do červena. Podávame teplé aj studené, so zemiakmi a zeleninovým šalátom.
Zapekané baklažány
Posted on: 05/06/2009
3 baklažány, 3 vajcia, 100 g tvarohu, 100 g ementálu, soľ, mleté čierne korenie
Baklažány umyjeme a osušíme. V rúre, alebo na ražni ich prudko opečieme až šupka stmavne a zvraští sa. Ošúpeme ich, alebo oškrabeme. V miske ich roztlačíme, zmiešame s tvarohom a za stáleho miešania pridávame postupne vajcia. Napokon pridáme postrúhaný ementál, dobre premiešame, osolíme, okoreníme a dáme do maslom vymastenej ohňovzdornej misy. Pečieme v stredne vyhriatej rúre 20 až 30 minút.
Zapekané rožky
Posted on: 05/06/2009
8 rožkov, 125 g masla, 1 roztierateľný tavený syr, 3 strúčiky cesnaku, soľ
Rožky pozdĺžne nakrojíme a naplníme plnkou z masla, taveného syra, pretlačeného cesnaku a soli. Poukladáme ich na plech a krátko zapečieme v dobre vyhriatej rúre.
Zapekané zemiaky
Posted on: 29/05/2009
1000 g zemiakov, 100 g šunky, 2 smotany na šľahanie (250 g), 1 zarovnaná lyžica majoránu, mleté čierne korenie, soľ
Zemiaky olúpeme a umyjeme. Na strúhadle na uhorky ich nastrúhame na plátky, prípadne nakrájame nožom. Plátky starostlivo osušíme, napríklad v servítkach. Vložíme do vymastenej misy, okoreníme a posypeme nakrájanou šunkou.Do smotany na šľahanie vmiešame majorán, osolíme a okoreníme. Zemiaky rovnomerne zalejeme smotanovou omáčkou. Vo vyhriatej rúre zapekáme asi 45 minút.Podávame ako prílohu k mäsitým jedlám alebo ako ľahkú večeru.
Laznické zemiaky
Posted on: 22/05/2009
1 ½ kg zemiakov uvarených v šupke, 30 dkg domácej klobásy, 20 dkg bryndze, 1 veľká cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 2 dl kyslej smotany, 3 vajcia, soľ, olej na opečenie klobásy
Kolieska klobásy opečieme na oleji. Vychladnuté zemiaky olúpeme a pokrájame na kolieska. Tie poukaldáme do vymastenej zapekacej nádoby, posolíme, pridáme opečenú klobásu, potrúsime bryndzou, na ňu rozložíme kolieska cibule a posypeme pretlačeným cesnakom. Polejeme tukom vypečeným s klobásy a zapekáme v horúcej rúre, kým povrch trochu nezružovie. Potom zalejeme smotanou, v ktorej sme rozhabarkovali vajcia a necháme znova zapiecť tak, aby sa vajcia zrazili a smotana vsiakla do jedla.
Kaleráby zapekané so syrom
Posted on: 19/05/2009
8 stredne veľkých kalerábov, 2 vajcia uvarené natvrdo, 2 surové vajcia, 100 g strúhaného syra, soľ, mleté čierne korenie, 1 smotanu
Kaleráby uvaríme do polomäkka, očistíme ich, vrchy odrežeme a spodné časti vydlabeme. Odrezané vrchy a vydlabané vnútro roztlačíme vidličkou, okoreníme, pridáme posekané, natvrdo uvarené, vajcia, väčšiu časť postrúhaného syra, korenie, soľ a premiešame. Hmotou naplníme kaleráby a poukladáme ich do vymastenej misy, alebo pekáčika. Smotanu rozmiešame so surovými vajciami, strúhaným syrom, prípadne soľou a prelejeme ňou každý kaleráb v pekáčiku. Dáme na 15 minút zapiecť do rúry.
Zapekané chipsy so salámou a zeleninou
Posted on: 04/04/2009
1 konzerva červených fazúľ, 1 červená a 1 zelená paprika, 1 cibuľa, 200 g salámy (šunky), 100 g chipsov (zemiakových lupienkov), 3 lyžice strúhaného syra (Eidam), 100 g nátierkového syra (Lunex), 100 g kyslej smotany, pažítka, mleté čierne korenie, soľ.
Konzervovanú fazuľu zlejeme a prepláchneme pod tečúcou vodou. Necháme odkvapkať. Papriky prerežeme na 4 časti, očistíme a umyjeme. Nakrájame na rezance. Cibuľu olúpeme a nakrájame. Salámu nakrájame na menšie plátky. Rozohrejeme gril, prípadne rúru, na najvyššiu teplotu. Chipsy spolu s ostatnými prísadami vložíme do vymastenej ohňovzdornej misy a posypeme strúhaným syrom. Na spodnej polohe mriežky zapekáme desať minút. Nátierkový syr hladko vymiešame s kyslou smotanou, ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Nakoniec vmiešame nakrájanú pažítku. Podávame ako prílohu k pečeným chipsom.
Zapekané zemiaky so zelerom a syrom
Posted on: 04/04/2009
800 g podľa možností rovnako veľkých zemiakov, 100 g zeleru, 20 g masla, štipka muškátového oriešku, 30 až 40 g tvrdého syra, mleté čierne korenie, soľ.
Zemiaky umyjeme a v osolenej vode v šupke varíme 20 minút. Zlejeme, necháme vychladnúť a pozdĺžne prerežeme. Zemiaky vydlabeme lyžicou a necháme približne 5 mm okraj. Vybratú zemiakovú masu popučíme vidličkou. Zeler očistíme a nakrájame na malé kocky. 10 minút ho blanšírujeme vo vriacej osolenej vode. Zlejeme a necháme odkvapkať. Maslo vymiešame do peny, vmiešame do zemiakovej masy a pridáme kocky zeleru. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a štipkou muškátového oriešku. Polovice zemiakov uložíme na plech a naplníme plnkou. Syr nastrúhame a posypeme ním zemiaky. Pečieme v predhriatej rúre, pri teplote 220 stupňov, na druhej polohe mriežky zvrchu, asi 10 minút dozlata. Podávame samotné, prípadne s bravčovými rebierkami.
Zapekaná špargľa
Posted on: 14/02/2009
250 g špargle, 20 g morčacej šunky, 20 g 30 % eidamského syra, soľ, čerstvo pomleté čierne korenie, vegeta bez glutamanu napr. Podravka Light, 2 PL rastlinnej smotany napr. Rama Cremefine, petržlenová vňať.
Postup: špargľu očistíme, umyjeme a odrežeme konce. Dáme variť do mierne osolenej vody do mäkka. Špargľu zavinieme do plátku šunky a syra, poukladáme na pekáč, okoreníme, posypeme vegetou a zalejeme rastlinnou smotanou. Dáme zapiecť do rozohriatej rúry na 15 minút. Podávame ozdobené s petržlenovou vňaťou.
Gazdinka - Kuchárka 