Posts Tagged ‘zapekaný’
500 g mletého bravčového pliecka, 2 cibule, mletú červenú papriku, soľ, mleté čierne korenie, oregano, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice oleja, 1 väčší karfiol, 2 väčšie zemiaky, 200 g tvrdého syra, 1 sladkú smotanu
Karfiol rozoberieme na ružičky a varíme asi 5 minút v slanej vode. Vyberieme necháme odkvapkať. Zemiaky očistíme a pokrájame na kolieska. Cibuľu speníme na oleji, pridáme mletú červenú papriku, soľ, čierne korenie a mleté mäso ktoré dusíme asi 20 minút. Pridáme cesnak a oregano. Keď sa mäso udusilo a postilo šťavu odstavíme z ohňa. Misu vymastíme trochou oleja, na spodok dáme zemiaky pokrájané na kolieska, na to navrstvíme karfiol narezaný na 1,5 cm plátky, navrstvíme udusené mleté mäso, opäť dáme karfiol a na vrch zemiaky. Jednotlivé vrstvy posolíme. Misku zalejeme sladkou smotanou, posypeme syrom postrúhaným nahrubo a posypeme oreganom. Prikryjeme a zapekáme v rúre asi 45 minút pri teplote 150 až 180 stupňov oC. Podávame so zeleninovým šalátom.
Zapekaný karfiol na taliansky spôsob
Posted on: 19/05/2009
150 g šampiňónov, 2 lyžice tuku, 1 karfiol, soľ, 150 g šunky, 1 rajčiakový pretlak, 200 g postrúhaného syra, tuk, strúhanku
Šampiňóny pokrájame na plátky a podusíme na tuku. Očistený karfiol uvaríme v slanej vode do mäkka. Scedený karfiol rozoberieme a posekáme nadrobno. Zmiešame s podusenými šampiňónmi. Pridáme posekanú šunku, rajčiakový pretlak a polovicu postrúhaného syra. Masu dáme do pekáča vymasteného tukom a vysypaného strúhankou. Posypeme druhou polovicou postrúhaného syra a upečieme v mierne teplej rúre. Podávame so zemiakmi.
Karfiol zapekaný so špagetami
Posted on: 19/05/2009
1 veľký karfiol, 1 balenie špagiet, olej, soľ, mleté čierne korenie, 2 kyslé smotany, strúhanku, 200 g postrúhaného syra
V slanej vode uvaríme karfiol. Potom, v tej istej vode, uvaríme špagety. Do vymasteného pekáča navrstvíme špagety, na ružičky rozobraný karfiol, ktorý osolíme, okoreníme. Opäť dáme vrstvu špagiet, karfiolu a ako poslednú vrstvu, špagety. Karfiol osolíme a okoreníme. Zalejeme kyslou smotanou, posypeme strúhankou, postrúhaným syrom a upečieme.
Karfiol zapekaný s cestovinou
Posted on: 19/05/2009
1 cestoviny, 1 karfiol, 3 lyžice masla, 1 lyžicu hladkej múky, 3 až 4 dl mlieka, 100 g postrúhaného syra, ďumbier, soľ, zeleninovú koreniacu zmes, 1 lyžicu horčice
Cestoviny uvaríme podľa návodu na vrecúšku. Karfiol rozoberieme, osolíme a krátko podusíme. Zmiešame s cestovinou. Z masla a múky pripravíme zásmažku, ktorú zalejeme mliekom, povaríme a necháme vychladnúť. Do vychladnutej omáčky primiešame za hrsť postrúhaného syra, ďumbier, soľ, zeleninovú koreniacu zmes a horčicu. Zmiešame s karfiolom a cestovinou. Masu vylejeme do vymasteného pekáča, posypeme strúhaným syrom a zapečieme.
Zapekaný karfiol na holandský spôsob
Posted on: 04/04/2009
600 g karfiolu, 150 g šampiňónov, 150 g ementálu (eidamu), 2 cibule, 1 lyžica masti, 2 lyžice majonézy, 4 lyžice strúhanky, 1 lyžica nadrobno nasekanej zelerovej vňate, 2 lyžice nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.
Karfiol očistíme a dáme do osolenej vriacej vody. Na miernom plameni varíme 5 až 7 minút. Vyberieme a necháme odkvapkať. Vychladnutý rozoberieme na ružičky a vložíme do vymastenej ohňovzdornej misy. Cibuľu nasekáme nadrobno a speníme na masti. Pridáme očistené nakrájané šampiňóny a udusíme domäkka. Potom ich rozvrstvíme na karfiol, osolíme, okoreníme, pokvapkáme majonézou, posypeme strúhankou, petržlenovou a zelerovou vňaťou a nastrúhaným syrom. Vložíme do vyhriatej rúry a zapečieme.
Zapekaný karfiol
Posted on: 04/04/2009
1 veľký karfiol, balíček špagiet, syr na strúhanie, maslo, 250 g šľahačkovej smotany, strúhanka a soľ.
Karfiol uvaríme do polomäkka. Vo vode z karfiolu uvaríme špagety, v mise z varného skla alebo v pekáči niekoľkokrát vrstvíme špagety, karfiol a nahrubo nastrúhaný syr a trochu masla. Každú vrstvu posypeme strúhankou. Nakoniec karfiol polejeme šľahačkou a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Necháme zapiecť v rúre. Podávame samotné alebo s pečenými zemiakmi.
Zapekaný karfiol s hubami
Posted on: 04/04/2009
1 veľký karfiol, 2 vajcia, 200 g húb (kuriatok), 100 g tvrdého syra, 250 ml mlieka, 30 g masla, 1 cibuľa, 30 g hladkej múky, 10 g masti, lyžica strúhanky, mleté čierne korenie, soľ.
Na masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme očistené umyté a nakrájané huby, osolíme, trochu podlejeme vývarom a dusíme. Karfiol umyjeme a dáme variť do vriacej vody. Z masla a múky pripravíme zápražku, podlejeme ju mliekom, podľa potreby aj vývarom z karfiolu (zvyšok použijeme na polievku) a za stáleho miešania varíme, až kým omáčka nie je hladká. Odstavíme a do vychladnutej zašľaháme polovičnú dávku nastrúhaného syra aj s vajcami. Pekáč vymastíme, dáme doňho na malé ružičky rozobratý karfiol a udusené huby, všetko zalejeme syrovou omáčkou, povrch posypeme zvyšným nastrúhaným syrom a strúhankou a v rúre zapečieme. Podávame so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.
Zapekaný pór
Posted on: 04/04/2009
400 g póru, 4 vajcia, 50 g eidamu, 100 ml mlieka, 1 lyžica masti na vymastenie misy, 4 lyžice strúhanky, 1 lyžica nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate, ďumbier, nastrúhaný muškátový oriešok, soľ.
Očistený pór uvaríme v osolenej vode, precedíme, prekrojíme do dĺžke napoly a vložíme do vymastenej ohňovzdornej misy. Trochu osolíme, posypeme strúhankou, muškátovým orieškom, ďumbierom a zelenou petržlenovou vňaťou. Napokon zalejeme vajcami, ktoré sme predtým rozšľahali s mliekom a nastrúhaným eidamom. Vložíme do vyhriatej rúry a zapečieme. Podávame teplé s varenými zemiakmi alebo čiernym chlebom.
Gazdinka - Kuchárka 