Posts Tagged ‘zelenina’
Lečo v mikrovlnke
Posted on: 31/08/2009
udená slaninka,cibula,papriky,paradajky,klobáska, alebo čo má kto rád,vajíčka,soľ
Do mikrovlnky dám na 1,5 minuty pokrájanú údenú slaninku, pridám pokrájanú cibuľku, vlním 1,5 minuty. Vyberiem a pridám naraz papriku paradajky a klobásku. Ja dávam obyčajne točenú, ale už som robila aj so zvyšku kuracieho mäsa, alebo domácej klobásy. Vrátim do mikrovlnky a vlním 15 minut. Raz medzitým premiešam. Po 15 minutach vyberiem a zalejem rozšľahanými osolenými vajíčkami.Dám vlniť na 5 minut, vyberiem, vyzerá to ako nákyp, premiešam a dám ešte na 2 -3 minuty vlniť. Potom už nechám len chvilku odstáť
Zeleninová nátierka s vajcami
Posted on: 18/06/2009
1 cibuľa, 1 stredne veľká šalátová uhorka, 7 reďkoviek, 50 g zeleného hrášku, 1 jablko, 1 mrkva, soľ, mleté čierne korenie, 4 natvrdo uvarené vajíčka, 150 g tatárskej omáčky, nadrobno posekaný čerstvý kôpor
Do misky vložíme jemne postrúhanú cibuľu, očistenú a jadier zbavenú, postrúhanú šalátovú uhorku, nadrobno posekané reďkovky, zelený hrášok, postrúhané jablko a postrúhanú mrkvu. Podľa potreby mierne osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Premiešame a pridáme natvrdo uvarené posekané vajíčka spolu s tatárskou omáčkou. Znovu ľahko premiešame a natierame na chlieb alebo sendvič, či pečivo. Pred podávaním posypeme nadrobno posekaným čerstvým kôprom.
Kalerábová polievka
Posted on: 12/06/2009
35 dag kalerábu, 4 dag masti, 4 dag hladkej múky, voda, soľ, čierne korenie, zelený petržlen
Očistený kaleráb pokrájame na rezance a podusíme. Z masti a múky pripravíme bledú zápražku, zalejeme ju vodou, povaríme a pridáme kaleráb. Osolíme, okoreníme a pridáme posekaný zelený petržlen. Do kalerábovej polievky môžeme pridať aj inú zeleninu, ako je mrkva, karfiol, hrášok.
Boršč
Posted on: 11/06/2009
12 dag hovädzieho mäsa, 8 dag bravčového mäsa, 20 dag špikových kostí, 3 dag masti alebo oleja, 4 dag koreňovej zeleniny, 1 dag cibule, 1 dag rajčiakového pretlaku, 4 dag cvikly, 6 dag hlávkovej kapusty, 1 dl kyslej smotany, 1 dag hladkej múky, voda, soľ, nové korenie, bobkový list, sladká paprika
Hovädzie a bravčové mäso ako aj špikové kosti umyjeme a dáme do studenej vody variť. Po hodinovom vare pridáme soľ, nové korenie, bobkový list, pokrájanú cibuľu, očistenú zeleninu pokrájanú na rezance a varíme. Bravčové mäso vyberieme skôr ako mäso hovädzie, aby sa nerozvarilo. Do polievky pridáme kapustu pokrájanú na rezance, rajčiakový pretlak a červenú papriku popraženú v horúcej masti. Keď je kapusta mäkká, kosti vyberieme, pridáme osobitne uvarenú cviklu pokrájanú na rezance, uvarené mäso pokrájané na drobné kocky, kyslú smotanu rozmiešanú s múkou a spolu ešte povaríme. Nakoniec polievku okyslíme octom a môžeme ju zjemniť cukrom.
Zapekaná zelenina
Posted on: 05/06/2009
2 póry, 3 lyžice masla, 1 vrecúško mrazenej zeleniny s karfiolom, soľ, mleté biele korenie, korenie karí, muškátový oriešok, 2 trojuholníky roztierateľného syra, 2 vajcia, 100 g strúhaného syra
Na masle podusíme na kolieska pokrájané póry. Pridáme mrazenú zeleninu, osolíme, okoreníme bielym korením, karí korením, postrúhaným orieškom. Pridáme posekanú petržlenovú vňať a krátko podusíme. Pridáme syry a miešame do ich rozpustenia. Ďalej pridáme vajcia a miešame pokým nestuhnú. Zmes dáme do zapekacej misy, posypeme strúhaným syrom a zapekáme asi 5 minút.
Plnený zeler
Posted on: 04/06/2009
50 g šunky, 2 lyžice parmezánu, zeler (pre 1 osobu 1 zeler), 100 ml smotany, 1 lyžica múky, mletá červená paprika, soľ
Zeler umyjeme, olúpeme a v slanej vode uvaríme domäkka. Vyberieme z vody a necháme odkvapkať a vychladnúť. Zvrchu odrežeme mierne hrubý plátok a lyžicou zeler vydlabeme. Vydlabané vnútro nakrájame, pridáme šunku nakrájanú nadrobno, nastrúhaný parmezán, trocha soli a mletej červenej papriky a premiešame.Zelery naplníme a prikryjeme odrezaným vrchom. Vložíme do pekáča, pridáme masť, smotanu a vodu, zakryjeme a pečieme. Upečený zeler vyberieme a položíme na misu. Šťavu zaprášime múkou, pridáme trochu vody, povaríme a vylejeme na zelery.
Plnený patizón
Posted on: 04/06/2009
1 väčší patizón, 1 lyžica tuku na vymastenie misy, mäsový vývar.
Plnka: 150 g bravčového mäsa, 100 g teľacieho mäsa, 100 g šampiňónov, 2 vajcia, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, strúhanka, 1 lyžica nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate, 1 lyžica masti, mleté čierne korenie, soľ
Patizón rozkrojíme a odstránime jadrovník. Osolíme, naplníme pripravenou plnkou, vložíme do vymastenej ohňovzdornej misy, podlejeme mäsovým vývarom a upečieme.
Plnka: Oba druhy mäsa nakrájame a pomelieme. Pridáme väčšiu časť nadrobno nakrájanej cibule a rozotretý cesnak. V rozpálenej masti speníme zvyšok nakrájanej cibule, pridáme šampiňóny, ktoré sme nakrájali na plátky a udusíme domäkka.
Udusené šampiňóny primiešame k mäsu, osolíme, okoreníme a ochutíme petržlenovou vňaťou. Primiešame rozšľahané vajcia, strúhanku a všetko dobre premiešame.Podávame s varenými zemiakmi posypanými zelenou petržlenovou vňaťou.
Plnený kel
Posted on: 04/06/2009
1 stredne veľký kel, 100 g údenej slaniny, 1 cibuľa, mäsový vývar.
Plnka: 250 g hovädzieho mäsa, 150 g bravčového mäsa, 100 g udusenej ryže, 2 vajcia, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, nové korenie, mleté čierne korenie, soľ
Kel očistíme, sparíme vriacou vodou a necháme vychladnúť. Listy rozvinieme tak, aby sme ich nevylomili z hlávky. Stredové listy vytrhneme a pripravenou plnkou naplníme kel medzi listmi. Jednotlivé listy postupne prikladáme do pôvodného stavu a medzi ne ukladáme plnku.Keď sú všetky listy zvinuté, kel previažeme hrubou niťou, aby sa nerozpadol a aby plnka počas prípravy nevytiekla. Vo veľkom hrnci rozpražíme údenú slaninu, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a speníme. Potom vložíme naplnený kel, podlejeme horúcim mäsovým vývarom, prikryjeme a dusíme v rúre asi 2 hodiny.
Plnka: Oba druhy mäsa nakrájame a pomelieme. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, rozotretý cesnak, mleté a nové korenie, soľ, rozšľahané vajcia, udusenú ryžu a všetko spolu premiešame.
Zaprávaný karfiol
Posted on: 19/05/2009
25 stredne veľkých kúskov karfiolu, 500 g tuku, 1 kg múky, muškátový oriešok, petržlenovú vňať, 125 g masla
Kusy karfiolu vkladáme do osolenej, vriacej vody a varíme asi 25 minút. Uvarený karfiol odložíme na teplé miesto. Z tuku a múky si pripravíme zápražku, pridáme muškátový oriešok, dáme do vody, v ktorej sme varili karfiol a povaríme asi 20 minút. Omáčku zjemníme pridaním masla, alebo žĺtkov rozmiešaných v mlieku. Omáčkou zalejeme karfiol. Pred podávaním pridáme petržlenovú vňať. Podávame so zemiakmi
Karfiolová roláda
Posted on: 19/05/2009
50 g masla, 80 g polohrubej múky, 0,5 l mlieka, 3 vajcia, soľ, olej, 500 g uvareného karfiolu, 50 g šunky, 30 g tvrdého syra, 1 dl kyslej smotany
Roztopíme maslo, pridáme múku, premiešame a podlejeme horúcim osoleným mliekom. Varíme do zhustnutia asi 7 minút. Do vychladnutej masy primiešame žĺtky a sneh vyšľahaný z bielok. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a v horúcej rúre pečieme 10 až 15 minút. Uvarený karfiol vidličkou roztlačíme, pridáme pomletú šunku, postrúhaný syr, lyžicu kyslej smotany a dobre vymiešame. Plnku rozotrieme na vychladnuté cesto, zvinieme do rolády a na niekoľko minút vložíme do rúry prehriať.
Gazdinka - Kuchárka 