Posts Tagged ‘zeleninové polievky’
Karfiolová polievka
Posted on: 02/10/2009
200 g karfiolu, 300 ml vody, 1 KL vegety, ½ KL mletej sladkej papriky, 2 PL nesladeného kondenzovaného mlieka, 1 PL posekanej petržlenovej vňate
Karfiol očistíme, umyjeme, rozdelíme na ružičky. 15 minút varíme vo vode ochutenej vegetou, potom všetko rozmixujeme. Ochutíme paprikou a pridáme mlieko. Polievku ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame.
Pórová polievka so zemiakmi
Posted on: 01/07/2009
20 dag póru, 4 dag masti alebo oleja, 2 dag hladkej múky, 16 dag zemiakov, voda, soľ, čierne korenie
Očistený, pokrájaný pór osolíme a dusíme na masti. Pri dusení trochu podlejeme vodou. Polomäkký pór zaprášime múkou, zalejeme vodcu, pridáme očistené zemiaky pokrájané na kocky a spolu dovaríme. Nakoniec okoreníme.
Zimná polievka
Posted on: 01/07/2009
10 dag suchej fazule, 10 dag koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen), 4 dag masti, 2 dag hladkej múky, 2 dag cibule, voda, soľ, červená paprika, čierne korenie
Závarka: 1 vajce, 8 dag krupicovej múky
Umytú, namočenú fazuľu varíme vo vode, v ktorej bola namočená. Neskoršie pridáme zeleninu pokrájanú na kocky, osolíme a dovaríme. Z masti a múky pripravíme ružovú zápražku, pridáme, postrúhanú cibuľu, červenú papriku, popražíme, zalejeme vodou, prilejeme k uvarenej fazuli, spolu povaríme a okoreníme.
Závarka: Z múky a vajca urobíme cesto, ktoré potrháme na malé kúsky a zavaríme do hotovej polievky.
Zelerová polievka
Posted on: 01/07/2009
25 dag zeleru, 3 dag masti alebo masla, 3 dag hladkej múky, 1 dag masti, 8 dag žemle, voda, soľ, zelerové listy
Očistený zeler pokrájame na rezance, opražíme na masti, zaprášime múkou, zalejeme vodou, osolíme a povaríme. Nakoniec pridáme opraženú žemľu a posekané zelerové listy.
Špargľová polievka
Posted on: 01/07/2009
4 dag masla, 5dkg hladkej múky, 1 l vývaru z kostí, 1 dl mlieka, 15 dag špargle, 1 žĺtok, soľ, zelený petržlen, muškátový oriešok
Z masla a múky pripravíme bledú zápražku, zalejeme ju ocedeným vychladnutým vývarom z kostí, vodou z uvarenej špargle a osolíme. Varíme asi pol hodiny na miernom ohni. Potom pridáme uvarenú špargľu pokrájanú na menšie kúsky a necháme prejsť varom. Nakoniec do polievky postrúhame muškátový oriešok, pridáme posekaný zelený petržlen a žĺtok rozhabarkovaný v mlieku.
Prírodná zeleninová polievka
Posted on: 01/07/2009
4 dag masti, 35 dag miešanej koreňovej zeleniny, 3 dag cibule, voda, soľ, čierne korenie, zelený petržlen alebo pažítka
Očistenú, pokrájanú zeleninu opražíme na tuku, pridáme postrúhanú cibuľu, popražíme, zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a necháme variť. Do hotovej polievky pridáme posekaný zelený petržlen alebo pažítku.
Kapustová polievka
Posted on: 27/06/2009
25 dag hlávkovej kapusty, 4 dag masti, 2 dag cibule, 5 dag zelenej papriky, 10 dag rajčiakov, 2 dag hladkej múky, voda, soľ, čierne korenie
Očistenú kapustu pokrájanú na rezance a pokrájanú papriku a rajčiaky udusíme na zapenenej cibuľke. Nakoniec zaprášime múkou, zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a povaríme.
Kelová polievka s hubami
Posted on: 27/06/2009
25 dag kelu, 2 dag masti, 2 dag cibule, 2 dag mastí, 2 dag hladkej múky, 10 dag čerstvých alebo 2 dag sušených húb, voda, soľ, čierne korenie
Očistené, pokrájané huby dáme na posekanú cibuľu zapenenú na tuku. Spolu popražíme, osolíme, podlejeme vodou a dusíme. Neskoršie pridáme očistený kel pokrájaný na rezance a spolu dovaríme. Potom zahustíme zápražkou, povaríme a okoreníme.
Gulášová polievka nepravá
Posted on: 27/06/2009
4 dag masti, 5 dag cibule, 2 dag hladkej múky, 50 dag zemiakov, voda, soľ, čierne korenie, majorán, červená paprika, rasca, cesnak
Na zapenenú cibuľu pridáme červenú papriku, očistené, pokrájané zemiaky, zaprášime múkou, osolíme, okoreníme, pridáme ostatné príchuti, zalejeme vodou a povaríme.
Cibuľová polievka s opraženou žemľou
Posted on: 27/06/2009
4 dag masti alebo oleja, 6 dag cibule, 2 dag hladkej múky, 2 dag masti, 8 dag žemle, voda, soľ
Očistenú, pokrájanú cibuľu zapeníme na masti. Pridáme múku, spolu popražíme, zalejeme vodou, osolíme a varíme. Do hotovej polievky dáme žemľu pokrájanú na kocky a opraženú na tuku.
Gazdinka - Kuchárka 