Archive for the ‘Jedlá z rýb’ Category
Pikantné rybie filé v alobale
Posted on: 22/06/2012
300 g rybieho filé., horčica., 1 citrón., 1 zeleninová paprika., 1/2 feferónky, 10 g oleja., 20 g masla., mleté čierne korenie., majorán., zelená petržlenová vňať., soľ.,
Nakrájame hrubšie plátky rybieho filé a narežeme štvorce alobalu, ktoré potrieme olejom. Plátky rybieho filé uložíme na fóliu. Posolíme, okoreníme, zboku zľahka potrieme horčicou. Celé posypeme majoránom. Na filé uložíme krúžky nakrájanej zeleninovej papriky a feferónky. pridáme malé kúsky masla a dobre zabalíme. Pečieme v rúre asi 25 minút. Po rozbalení posypeme zelenou petržlenovou vňaťou, posekanou nadrobno.
(2 porcie / 1 porcia 816 kJ – 195 kcal., B – 25,0 g., T – 9,5 g., S – 2,5 g)
Rybie filé s hubovou omáčkou
Posted on: 22/06/2012
300 g rybieho filé., 80 g húb., 25 g masla., 1/2 dl bieleho vína., 1 malá cibuľa., 1 dl kyslej smotany., 20 g hladkej múky., mleté čierne korenie., soľ.,
Rybie filé pokrájame na porcie, posolíme, vložíme do kastróla, podlejeme vínom a udusíme. Huby očistíme, umyjeme, pokrájame na tenké plátky a spolu s pokrájanou cibuľou a maslom udusíme do mäkka. Keď sa z nich odparila všetka voda, okoreníme, prilejeme smotanu rozmiešanú s múkou povaríme a nalejeme na dusené rybie filé Krátko v rúre zapečieme. Podávame s varenými zemiakmi, posypanými zelenou petržlenovou vňaťou, posekanou nadrobno.
(2 porcie / 1 porcia 607 kJ – 145 kcal., B – 14,0 g. T – 7,0 g., S – 6,5 g)
Ryba zapekaná na švédsky spôsob
Posted on: 21/06/2012
300 g ryby alebo rybieho filé., 2 lyžičky masla., 1 lyžička hladkej múky., 1 žĺtok., 2 rajčiaky., 1 lyžica pokrájaných udusených húb., 1/2 lyžice strúhaného tvrdého syra., 1/2 lyžice strúhanky., 1 citrón., mleté čierne korenie., štipka karí., 2 dl vývaru z ryby alebo z mäsa., zelená petržlenová vňať., soľ.,
Rybu uvaríme v posolenej vode. Na panvici za stáleho miešania zohrejeme maslo s múkou, zalejeme vývarom a dobre povaríme. Odtiahneme z ohňa, zjemníme žĺtkom, okoreníme a posolíme. Ohňovzdornú misu vymastíme tukom, vložíme rybu a plátky rajčiakov, posypeme hubami a strúhankou, zalejeme omáčkou, posypeme strúhaným syrom a navrch dáme kúsky masla. Zapečieme v rúre. Ozdobíme malými dielikmi citróna, rajčiakmi a zelenou petržlenovou vňaťou.
(2 porcie / 1 porcia 603 kJ – 144 kcal., B – 22,0 g., T – 4,0 g., S – 5,0 g)
Treska pečená s jablkom a so zelerom
Posted on: 21/06/2012
250 g filé z tresky., 1 väčšie jabĺčko., 1 malá cibuľa., 1 malý zeler., 2 lyžičky rajčiakového pretlaku., 1 lyžička strúhaného tvrdého syra., 1 dl kyslej smotany., 1/2 lyžičky oleja na vymastenie nádoby., mleté čierne korenie., soľ.,
Ošúpané jabĺčko, očistený zeler a cibuľu postrúhame na hrubom strúhadle, premiešame a vložíme do vymastenej ohňovzdornej nádoby (kastróla alebo pekáča). Pridáme posolené a pokrájané kúsky tresky, posypeme strúhankou a strúhaným syrom. Rajčiakový pretlak zmiešame s rozhabarkovanou kyslou smotanou, ryby zalejeme a pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút. Podávame s varenými zemiakmi a s rajčiakovým šalátom.
(2 porcie / 1 porcia 682 kJ – 163 kcal., B – 22,0 g., T – 3,0 g., S – 12,0 g)
Ryba so šampiňónmi v alobale
Posted on: 21/06/2012
300 g ryby., 1 cibuľa., 1 rajčiak., 1 zeleninová paprika. 100 g šampiňónov., bazalka., olej na vymastenie alobalu., mleté čierne korenie., soľ.,
Očistenú a vykostenú rybu (tresku., rybie filé) z oboch strán posolíme a okoreníme. Cibuľu zeleninovú papriku rajčiaky, očistené a umyté šampiňóny pokrájame, posolíme a okoreníme, pridáme bazalku. Alobal vymastíme tukom a nanesieme naň zeleninu, na ňu uložíme rybu a zo všetkých stranách dobre pozahýbame. Pečieme v horúcej rúre alebo v pahrebe asi 25 – 30 minút. Alobal otvoríme na tanieri. Podávame doma s varenými zemiakmi, v prírode s chlebom.
(2 porcie / 1 porcia 611 kJ – 146 kcal., B – 26,0 g., T – 2,0 g., S – 6,0 g)
Pstruh na koňaku
Posted on: 20/09/2010
2 pstruhy, 2 dl oleja, červená paprika, 2 čajové lyžičky vegety, 2 čajové lyžičky korenia na ryby, 1 dl koňaku
Očistené pstruhy vložíme do marinády kterou si pripravíme z uvedených igrediencií a necháme ho marinovať 30 až 40 minút, občas ich v marináde otočíme. Po 40 min vložíme pstruhy na pekáč, podlejeme marinádou ktorá ostala a trochou vody. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 150 stupňoch probližne 25 až 30 minút. Asi v polovičke času pstruhy otočíme. Podávame so vaernými ael opečenými zemiakmy a oblohou.
Rybie fašírky
Posted on: 06/08/2010
1/4 kg varenej alebo dusenej ryby bez kostí, 1/4 kg varených zemiakov, 2 lyžice roztopeného masla, 2 vajcia,mleté čierne korenie, soľ, šálka strúhanky, petržlenová vňať, 2 rajčiaky,tuk na pečenie
Rybie mäso rozoberieme na malé kúsky a vmiešame do prelisovaných zemiakov. Pridáme petržlenovú vňať, mleté čierne korenie, maslo a vyšľahané žĺtky. Z masy urobíme malé placky, namočíme ich do rozšľahaných bielkov a strúhanky. Z oboch strán opečieme. Hotové placky posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a obložíme kolieskami rajčiakov.
Rybie filé na zelenine
Posted on: 13/07/2010
800 gr. file, 1 kg mrazena zeleninova činska zmes, olej, maslo, korenie, sol
Zelenina sa podusi na oleji az je skoro hotova a prida sa file, korenie a nakoniec sa prida maslo na zjemnenie chuti. Ako priloha zemiaky alebo ryža.
Zeleninové rizoto s krabími tyčinkami
Posted on: 21/04/2010
ryža vo varnom sáčku, 6 krabích tyčiniek, 250 g mrazená zelenina, 100 g maslo ,100 g syr , 3 lístky bazalka, Podravka, korenie, soľ
Ryžu dáme variť do osolenej vody, na rozpustenom masle orestujeme zeleninu, krabie tyčinky cca.10 min, okoreníme všetko premiešame s varenou ryžou a bazalkou nasekanou na jemno, posypeme nastrúhaným syrom.
Pečený pstruh so zeleninovým šalatom
Posted on: 26/01/2010
2 ocistene pstruhy, sol, biele korenie, 1 citron, bazalka, 1 CL ol.oleja, suroviny na salat
Do 1 ocisteneho pstruha vlozite bazalku a tenky platok citrona. Potriete ho ol.olejom, okorenite a osolite. Panvicu rozohrejete a pstruha peciete z kazdej strany po 3 minuty. Ked je upeceny pokvapkate ho citronovou stavou.Ocistenu a umytu zeleninu nakrajate do misy. Kopo narezete nadrobno, premiesate ho ol.olejom, jablcnym octom, solou a korenim. Nalevom zalejete zeleninu a nechate ju na chvilu odstat, aby sa chute navzajom prepojili.
Gazdinka - Kuchárka 